Domuz Eti ile Tarif Fırında Patates. Kalori, kimyasal bileşim ve besin değeri.

Malzemeler Domuz eti ile pişmiş patates

Ham soyulmuş patatesler ovulur. Hazırlanan domuz eti 10-15 g ağırlığında parçalar halinde kesilir ve bir tavada kızartılır. Hazırlanan soğanlar doğranır ve küp doğranmış pastırma ile sotelenir. Patates püresi, pastırma ile kavrulmuş soğan ile birleştirilir, kızarmış domuz eti, elenmiş un, hazırlanmış sodyum bikarbonat, tuz, öğütülmüş karabiber ilave edilir ve karıştırılır. Hazırladığınız karışımı yağlanmış porsiyonluk tepsiye koyun ve 250-280 °C sıcaklıktaki fırında ürün yüzeyinde kabuk oluşana kadar pişirin. Ayrıldığınızda, erimiş yağı dökün.

Besin değeri ve kimyasal bileşim.

Enerji değeri 299,5 kcal'dir.

• Vitamin B1 vücuda enerji ve plastik maddeler ile dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği, sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
• Vitamin B6 merkezi sinir sisteminde bağışıklık tepkisinin sürdürülmesine, inhibisyon ve uyarılma süreçlerine, amino asitlerin dönüştürülmesine, triptofan, lipit ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, eritrositlerin normal oluşumuna, normal seviyenin korunmasına katkıda bulunur. kandaki homosistein. Yetersiz B6 vitamini alımına iştahta bir azalma, cildin durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
• PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
• potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
• Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
• Molibden sülfür içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
• krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik glukoz toleransının azalmasına neden olur.