Malzemeler Turta kapalı
Mayalı hamur ve mayalı hamur (kızarmış turtalar için basit) | 780.0 gram |
buğday unu, premium | 23.0 gram |
Kıyılmış balık ve patates | 380.0 gram |
ayçiçek yağı | 4.0 gram |
karışık şey | 20.0 gram |
Hazırlama yöntemi
Güvenli bir şekilde hazırlanan mayalı hamur, un serpilmiş bir masaya yayılır, içinden 760-800 gr ağırlığında bir parça kesilir, ikiye bölünür ve 1-1,5 cm kalınlığında tabakalar halinde açılır. Kıyma, 380 g ağırlığındaki tüm yüzey (balık ve patates veya balık ve yumurta veya balık ve lahana veya patates ve domuz eti) üzerinde bir katmana eşit olarak yerleştirilir, ikinci bir katmanla örtün ve sıkıştırın. Turtalar, prova için önceden yağlanmış bir pasta tabakasına yerleştirilir. Pişirmeden 5-10 dakika önce, turtalar melanj ile bulaşır, birkaç delik yapılır ve 210-240 ° C sıcaklıkta 30-45 dakika pişirilir.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
Kalori değeri | 252.4 kCal | 1684 kCal | %15 | %5.9 | 667 g |
Proteinler | 12.1 g | 76 g | %15.9 | %6.3 | 628 g |
yağlar | 6.6 g | 56 g | %11.8 | %4.7 | 848 g |
karbonhidratlar | 38.7 g | 219 g | %17.7 | 7% | 566 g |
organik asitler | 50 g | ~ | |||
Beslenme lif | 2 g | 20 g | %10 | 4% | 1000 g |
Su | 83.1 g | 2273 g | %3.7 | %1.5 | 2735 g |
Kül | 12.5 g | ~ | |||
vitaminler | |||||
A vitamini, RE | 40 μg | 900 μg | %4.4 | %1.7 | 2250 g |
Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
B1 vitamini, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | %20 | %7.9 | 500 g |
B2 vitamini, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | %16.7 | %6.6 | 600 g |
B4 vitamini, kolin | 28.9 mg | 500 mg | %5.8 | %2.3 | 1730 g |
B5 vitamini, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | %2.4 | 1667 g |
B6 vitamini, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | %10 | 4% | 1000 g |
B9 vitamini, folat | 27.8 μg | 400 μg | 7% | %2.8 | 1439 g |
B12 vitamini, kobalamin | 0.04 μg | 3 μg | %1.3 | %0.5 | 7500 g |
C vitamini, askorbik | 2.9 mg | 90 mg | %3.2 | %1.3 | 3103 g |
E vitamini, alfa tokoferol, TE | 3 mg | 15 mg | %20 | %7.9 | 500 g |
H vitamini, biotin | 1.6 μg | 50 μg | %3.2 | %1.3 | 3125 g |
PP Vitamini, HAYIR | 3.4086 mg | 20 mg | %17 | %6.7 | 587 g |
niasin | 1.4 mg | ~ | |||
Makrobesinler | |||||
Potasyum, K | 243.3 mg | 2500 mg | %9.7 | %3.8 | 1028 g |
Kalsiyum, Ca | 33.6 mg | 1000 mg | %3.4 | %1.3 | 2976 g |
Silikon, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | %2.8 | 1429 g |
Magnezyum, Mg | 22.5 mg | 400 mg | %5.6 | %2.2 | 1778 g |
Sodyum, Na | 46.2 mg | 1300 mg | %3.6 | %1.4 | 2814 g |
Kükürt, S | 109.8 mg | 1000 mg | %11 | %4.4 | 911 g |
Fosfor, P | 136.4 mg | 800 mg | %17.1 | %6.8 | 587 g |
Klor, Cl | 896.1 mg | 2300 mg | %39 | %15.5 | 257 g |
Eser elementler | |||||
Alüminyum, Al | 657.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 39.6 μg | ~ | |||
Vanadyum, V | 64.2 μg | ~ | |||
Demir, Fe | 1.1 mg | 18 mg | %6.1 | %2.4 | 1636 g |
İyot, ben | 50.2 μg | 150 μg | %33.5 | %13.3 | 299 g |
Kobalt, Co | 8 μg | 10 μg | %80 | %31.7 | 125 g |
Lityum, Li | 9.3 μg | ~ | |||
Manganez, Mn | 0.4284 mg | 2 mg | %21.4 | %8.5 | 467 g |
Bakır, Cu | 124.4 μg | 1000 μg | %12.4 | %4.9 | 804 g |
Molibden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | %15 | %5.9 | 667 g |
Nikel, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
Kurşun, Sn | 4.2 μg | ~ | |||
Rubidyum, Rb | 76.3 μg | ~ | |||
Selenyum, Se | 3.1 μg | 55 μg | %5.6 | %2.2 | 1774 g |
Titan, sen | 5.7 μg | ~ | |||
Flor, F | 229.7 μg | 4000 μg | %5.7 | %2.3 | 1741 g |
Krom, Cr | 19.3 μg | 50 μg | %38.6 | %15.3 | 259 g |
Çinko, Zn | 0.7921 mg | 12 mg | %6.6 | %2.6 | 1515 g |
Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
Nişasta ve dekstrinler | 32.5 g | ~ | |||
Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 1.4 g | en fazla 100 г | |||
steroller | |||||
Kolesterol | 36.5 mg | en fazla 300 mg |
Enerji değeri 252,4 kcal'dir.
Kapalı turtalar B1 vitamini -% 20, B2 vitamini -% 16,7, E vitamini -% 20, PP vitamini -% 17, fosfor -% 17,1, klor -% 39, iyot - 33,5 gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir, 80,% 21,4, kobalt -% 12,4, manganez -% 15, bakır -% 38,6, molibden -% XNUMX, krom -% XNUMX
- Vitamin B1 vücuda enerji ve plastik maddeler ile dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği, sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve koyu adaptasyonu artırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
- İyot tiroid bezinin işleyişine katılarak hormonların (tiroksin ve triiyodotironin) oluşumunu sağlar. İnsan vücudunun tüm dokularının hücrelerinin büyümesi ve farklılaşması, mitokondriyal solunum, transmembran sodyumun düzenlenmesi ve hormon taşınması için gereklidir. Yetersiz alım, hipotiroidizm ile birlikte endemik guatr ve çocuklarda metabolizma, arteriyel hipotansiyon, büyüme geriliği ve zihinsel gelişimde yavaşlamaya neden olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- Molibden sülfür içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
- krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik glukoz toleransının azalmasına neden olur.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL BİLEŞİMİ 100 g'DA KAPALI turta
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 252,4 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Kapalı turtalar, yemek tarifi, kalori, besinler