Malzemeler Hollandaise Soslu Karnabahar
| karnabahar | 1.0 (adet) |
| tereyağı | 40.0 gram |
| buğday unu, premium | 20.0 gram |
| süt ineği | 1.0 (tane camı) |
| tavuk yumurtası | 1.0 (adet) |
| limon suyu | 1.0 (çay kaşığı) |
Hazırlama yöntemi
Parçalarına ayrılmış karnabaharı tuzlu suda kaynatın. Sosu hazırlayın: Çiğ yumurta sarısını tereyağı ile ezin, biraz su ekleyin ve sürekli karıştırarak hafifçe ısıtın. Karışım koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve karıştırırken sıcak beyaz sos, rendelenmiş hindistan cevizi ve limon suyu ekleyin. Beyaz sosu hazırlamak için, unu yağla hafifçe kızartmanız, lahana suyu ekleyerek sıcak sütle seyreltmeniz gerekir, böylece kalın bir sos elde edersiniz. Hazırlanan sosu, daha önce bir kevgir içine atılmış lahana üzerine dökün.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 52.4 kCal | 1684 kCal | %3.1 | %5.9 | 3214 g |
| Proteinler | 2.3 g | 76 g | 3% | %5.7 | 3304 g |
| yağlar | 3.2 g | 56 g | %5.7 | %10.9 | 1750 g |
| karbonhidratlar | 3.8 g | 219 g | %1.7 | %3.2 | 5763 g |
| organik asitler | 0.07 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 1.6 g | 20 g | 8% | %15.3 | 1250 g |
| Su | 84.6 g | 2273 g | %3.7 | %7.1 | 2687 g |
| Kül | 0.8 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 50 μg | 900 μg | %5.6 | %10.7 | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | %4.7 | 9% | 2143 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | %5.6 | %10.7 | 1800 g |
| B4 vitamini, kolin | 13 mg | 500 mg | %2.6 | 5% | 3846 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.6 mg | 5 mg | %12 | %22.9 | 833 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | %9.5 | 2000 g |
| B9 vitamini, folat | 15.2 μg | 400 μg | %3.8 | %7.3 | 2632 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.08 μg | 3 μg | %2.7 | %5.2 | 3750 g |
| C vitamini, askorbik | 27.6 mg | 90 mg | %30.7 | %58.6 | 326 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.09 μg | 10 μg | %0.9 | %1.7 | 11111 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | %3.8 | 5000 g |
| H vitamini, biotin | 2.1 μg | 50 μg | %4.2 | 8% | 2381 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 0.7818 mg | 20 mg | %3.9 | %7.4 | 2558 g |
| niasin | 0.4 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 103.8 mg | 2500 mg | %4.2 | 8% | 2408 g |
| Kalsiyum, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | %3.5 | %6.7 | 2865 g |
| Silikon, Si | 0.05 mg | 30 mg | %0.2 | %0.4 | 60000 g |
| Magnezyum, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | %5.7 | 3333 g |
| Sodyum, Na | 14.8 mg | 1300 mg | %1.1 | %2.1 | 8784 g |
| Kükürt, S | 11.4 mg | 1000 mg | %1.1 | %2.1 | 8772 g |
| Fosfor, P | 50.1 mg | 800 mg | %6.3 | %12 | 1597 g |
| Klor, Cl | 22.3 mg | 2300 mg | 1% | %1.9 | 10314 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 20.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.2 μg | ~ | |||
| Vanadyum, V | 1.1 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 1 mg | 18 mg | %5.6 | %10.7 | 1800 g |
| İyot, ben | 2.1 μg | 150 μg | %1.4 | %2.7 | 7143 g |
| Kobalt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | %9.5 | 2000 g |
| Manganez, Mn | 0.0091 mg | 2 mg | %0.5 | 1% | 21978 g |
| Bakır, Cu | 7 μg | 1000 μg | %0.7 | %1.3 | 14286 g |
| Molibden, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | %1.6 | %3.1 | 6364 g |
| Nikel, Ni | 0.03 μg | ~ | |||
| Kurşun, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.4 μg | 55 μg | %0.7 | %1.3 | 13750 g |
| Stronsiyum, Sr. | 2.6 μg | ~ | |||
| Titan, sen | 0.1 μg | ~ | |||
| Flor, F | 5.2 μg | 4000 μg | %0.1 | %0.2 | 76923 g |
| Krom, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | %1.9 | 10000 g |
| Çinko, Zn | 0.1104 mg | 12 mg | %0.9 | %1.7 | 10870 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 2.8 g | en fazla 100 г | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 19.9 mg | en fazla 300 mg |
Enerji değeri 52,4 kcal'dir.
Hollandaise soslu karnabahar B5 vitamini -% 12, C vitamini -% 30,7 gibi vitamin ve mineraller açısından zengin
- Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormon sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asit ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilde ve mukoza zarına zarar verebilir.
- C Vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle gevşek ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL BİLEŞİMİ 100 g'DA Hollandaise soslu karnabahar
- 30 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 33 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 52,4 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Hollandaise soslu karnabahar, yemek tarifi, kalori, besinler