İftira edilen karahindiba Amerika'da haksız yere suçlanıyor. Bu hızlı büyüyen bitki, beslenme ve ilaç açısından çok faydalıdır ve tadı diğer yeşilliklerden aşağı değildir. Bu karahindiba çorbası tarifini deneyin ve karahindibaları sinir bozucu yabani otlardan lezzetli yeşilliklere dönüştürün!
Bu, karahindibanın keskinliğini ve acılığını diğer tatlarla başarıyla dengeleyen geleneksel bir Fransız çorbasıdır. Bu çok lezzetli, bence karahindiba yeşillikleri pişirmenin harika bir yolu. Geleneksel Fransız tarifi Dijon hardalı kullanır. Tadına derinlik kattığını düşünüyorum ama onsuz da yapabilirsiniz.
malzemeler
900 gr (yaklaşık 6 su bardağı) karahindiba yeşillikleri
1 inci. ben. tereyağı veya zeytinyağı
4 su bardağı sebze suyu
2 büyük pırasa, sadece beyaz ve hafif kısım, soyulmuş ve doğranmış
1 havuç, soyulmuş ve doğranmış
2,5 su bardağı süt 1 yemek kaşığı. Dijon hardalı (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber
Süslemek için karahindiba tomurcukları ve/veya yaprakları
1. Büyük veya çok acı karahindiba kullanıyorsanız, kaynar tuzlu suda kaynatın, süzün ve sıkın, ardından doğrayın ve bir kenara koyun. 2. Yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın, otları, havuçları ve soğanları ekleyin, sık sık karıştırarak 15 dakika pişirin. 3. Et suyu ekleyin ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Isıyı orta dereceye düşürün, sütü karıştırın, sık sık karıştırarak, karışım koyulaşmaya başlayana kadar pişirin. 4. Her şeyi bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sıcak sıvı ile dikkatli olun! Dilerseniz tuz, karabiber ve hardal ekleyin. 5. Çiçekler veya tomurcuklarla süslenmiş derin kaselerde servis yapın.