Malzemeler Krep kırmızı
| süt ineği | 500.0 gram |
| buğday unu, premium | 30.0 gram |
| Maya | 25.0 gram |
| tereyağı | 150.0 gram |
| tavuk sarısı | 5.0 (adet) |
| tavuk proteini | 5.0 (adet) |
| şeker | 2.0 (yemek kaşığı) |
| sofra tuzu | 0.5 (çay kaşığı) |
Hazırlama yöntemi
Un, ılık süt ve mayadan bir hamur hazırlayın, 1.5 saat fermantasyon için ılık bir yere koyun. Hamur kabardığında, beyaz öğütülmüş tereyağını sarı, şeker ve tuz ekleyin, unu eleyin ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Sıcak bir yere koyun. Hamur tekrar kabardığında üzerine çırpılmış beyazları ekleyin, yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırın ve 15 dakika sonra sıcak bir tavada tereyağlı krepleri pişirin.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tablo, 100 gram yenilebilir kısım başına besin (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) içeriğini göstermektedir.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 174.7 kCal | 1684 kCal | %10.4 | 6% | 964 g |
| Proteinler | 4.5 g | 76 g | %5.9 | %3.4 | 1689 g |
| yağlar | 13.1 g | 56 g | %23.4 | %13.4 | 427 g |
| karbonhidratlar | 10.3 g | 219 g | %4.7 | %2.7 | 2126 g |
| organik asitler | 24.9 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 0.7 g | 20 g | %3.5 | 2% | 2857 g |
| Su | 60.5 g | 2273 g | %2.7 | %1.5 | 3757 g |
| Kül | 19 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 200 μg | 900 μg | %22.2 | %12.7 | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | %26.7 | %15.3 | 375 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.6 mg | 1.8 mg | %33.3 | %19.1 | 300 g |
| B4 vitamini, kolin | 80.4 mg | 500 mg | %16.1 | %9.2 | 622 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.7 mg | 5 mg | %14 | 8% | 714 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | %2.3 | 2500 g |
| B9 vitamini, folat | 22 μg | 400 μg | %5.5 | %3.1 | 1818 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | %10 | %5.7 | 1000 g |
| C vitamini, askorbik | 0.3 mg | 90 mg | %0.3 | %0.2 | 30000 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4% | 1429 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | %2.7 | %1.5 | 3750 g |
| H vitamini, biotin | 7.6 μg | 50 μg | %15.2 | %8.7 | 658 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 1.147 mg | 20 mg | %5.7 | %3.3 | 1744 g |
| niasin | 0.4 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 97.9 mg | 2500 mg | %3.9 | %2.2 | 2554 g |
| Kalsiyum, Ca | 83.8 mg | 1000 mg | %8.4 | %4.8 | 1193 g |
| Silikon, Si | 0.1 mg | 30 mg | %0.3 | %0.2 | 30000 g |
| Magnezyum, Mg | 9 mg | 400 mg | %2.3 | %1.3 | 4444 g |
| Sodyum, Na | 48.9 mg | 1300 mg | %3.8 | %2.2 | 2658 g |
| Kükürt, S | 47.4 mg | 1000 mg | %4.7 | %2.7 | 2110 g |
| Fosfor, P | 102.7 mg | 800 mg | %12.8 | %7.3 | 779 g |
| Klor, Cl | 450.9 mg | 2300 mg | %19.6 | %11.2 | 510 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 50.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1 μg | ~ | |||
| Vanadyum, V | 2.4 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 0.8 mg | 18 mg | %4.4 | %2.5 | 2250 g |
| İyot, ben | 7.6 μg | 150 μg | %5.1 | %2.9 | 1974 g |
| Kobalt, Co | 2.5 μg | 10 μg | %25 | %14.3 | 400 g |
| Manganez, Mn | 0.1605 mg | 2 mg | 8% | %4.6 | 1246 g |
| Bakır, Cu | 36.3 μg | 1000 μg | %3.6 | %2.1 | 2755 g |
| Molibden, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4% | 1429 g |
| Nikel, Ni | 0.06 μg | ~ | |||
| Kurşun, Sn | 6 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | %1.1 | 5000 g |
| Stronsiyum, Sr. | 7.7 μg | ~ | |||
| Titan, sen | 0.3 μg | ~ | |||
| Flor, F | 9.6 μg | 4000 μg | %0.2 | %0.1 | 41667 g |
| Krom, Cr | 1.8 μg | 50 μg | %3.6 | %2.1 | 2778 g |
| Çinko, Zn | 0.5287 mg | 12 mg | %4.4 | %2.5 | 2270 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 1.6 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 2.5 g | en fazla 100 г | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 8.1 mg | en fazla 300 mg |
Enerji değeri 174,7 kcal'dir.
Krepler kırmızı A vitamini -% 22,2, B1 vitamini -% 26,7, B2 vitamini -% 33,3, kolin -% 16,1, B5 -% 14, H vitamini - 15,2 gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir, 12,8,% 19,6, fosfor -% 25, klor -% XNUMX, kobalt -% XNUMX
- A vitamini normal gelişim, üreme işlevi, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın sürdürülmesinden sorumludur.
- Vitamin B1 vücuda enerji ve plastik maddeler ile dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği, sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve koyu adaptasyonu artırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- Karışık lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör görevi görür.
- Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormon sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asit ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilde ve mukoza zarına zarar verebilir.
- Vitamin H yağların, glikojenlerin, amino asitlerin metabolizmasının sentezine katılır. Bu vitaminin yetersiz alımı, cildin normal durumunun bozulmasına neden olabilir.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL YAPISI Kırmızı krep 100 g BAŞINA
- 60 kCal
- 334 kCal
- 109 kCal
- 661 kCal
- 354 kCal
- 48 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 174,7 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Kırmızı krep, yemek tarifi, kalori, besinler