İçerik
Malzemeler Pinemen ısırığı (yulaf ezmesi, Mordovya ulusal yemeğidir)
| yulaf ezmesi | 150.0 gram |
| Su | 1000.0 gram |
| Maya | 6.0 gram |
| şeker | 30.0 gram |
| sofra tuzu | 8.0 gram |
Hazırlama yöntemi
Maya, ılık suda (1/2 norm) seyreltilir, yulaf ezmesi eklenir, karıştırılır ve 5-6 ° C sıcaklıkta mayalanma için 20-22 saat bekletilir. koyulaşana kadar karıştırarak. Jöle, servis başına 150-200 gr sıcak tereyağı ile (porsiyon başına 10 gr) veya bitkisel yağ ile soğuk (porsiyon başına 15 gr) veya sütle (porsiyon başına 100 gr ayrı olarak servis edilir) serbest bırakılır.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tablo, 100 gram yenilebilir kısım başına besin (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) içeriğini göstermektedir.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 54.9 kCal | 1684 kCal | %3.3 | 6% | 3067 g |
| Proteinler | 1.6 g | 76 g | %2.1 | %3.8 | 4750 g |
| yağlar | 0.8 g | 56 g | %1.4 | %2.6 | 7000 g |
| karbonhidratlar | 11.1 g | 219 g | %5.1 | %9.3 | 1973 g |
| organik asitler | 27.5 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 1 g | 20 g | 5% | %9.1 | 2000 g |
| Su | 90.1 g | 2273 g | 4% | %7.3 | 2523 g |
| Kül | 3.4 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| B1 vitamini, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | %10.9 | 1667 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | %4.4 | 8% | 2250 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.02 mg | 5 mg | %0.4 | %0.7 | 25000 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.03 mg | 2 mg | %1.5 | %2.7 | 6667 g |
| B9 vitamini, folat | 5.2 μg | 400 μg | %1.3 | %2.4 | 7692 g |
| H vitamini, biotin | 0.2 μg | 50 μg | %0.4 | %0.7 | 25000 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 0.3656 mg | 20 mg | %1.8 | %3.3 | 5470 g |
| niasin | 0.1 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 46.6 mg | 2500 mg | %1.9 | %3.5 | 5365 g |
| Kalsiyum, Ca | 12.2 mg | 1000 mg | %1.2 | %2.2 | 8197 g |
| Silikon, Si | 1.8 mg | 30 mg | 6% | %10.9 | 1667 g |
| Magnezyum, Mg | 14 mg | 400 mg | %3.5 | %6.4 | 2857 g |
| Sodyum, Na | 5.8 mg | 1300 mg | %0.4 | %0.7 | 22414 g |
| Kükürt, S | 13.5 mg | 1000 mg | %1.4 | %2.6 | 7407 g |
| Fosfor, P | 42.2 mg | 800 mg | %5.3 | %9.7 | 1896 g |
| Klor, Cl | 422.1 mg | 2300 mg | %18.4 | %33.5 | 545 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 65.6 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 0.4 mg | 18 mg | %2.2 | 4% | 4500 g |
| İyot, ben | 0.02 μg | 150 μg | 750000 g | ||
| Kobalt, Co | 0.1 μg | 10 μg | 1% | %1.8 | 10000 g |
| Manganez, Mn | 0.4271 mg | 2 mg | %21.4 | %39 | 468 g |
| Bakır, Cu | 67.9 μg | 1000 μg | %6.8 | %12.4 | 1473 g |
| Molibden, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | %5.5 | 3333 g |
| Nikel, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Çinko, Zn | 0.4262 mg | 12 mg | %3.6 | %6.6 | 2816 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 6.7 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 0.3 g | en fazla 100 г | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 1.4 mg | en fazla 300 mg |
Enerji değeri 54,9 kcal'dir.
Pinemen ısırığı (yulaf ezmesi, Mordovya ulusal yemeğidir) vitamin ve mineraller açısından zengin, örneğin: klor – %18,4, manganez – %21,4
- Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
TARİF MALZEMELERİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL BİLEŞİMİ 100 g BAŞINA Pinemen ısırığı (yulaf ezmeli jöle - bir Mordovya ulusal yemeği)
- 363 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 54,9 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Pinemen ısırığı (yulaf ezmesi - Mordovya ulusal yemeği), yemek tarifi, kaloriler, besinler