Malzemeler Kırmızı tatlı ve ekşi sos
| Ana kırmızı sos | 750.0 gram |
| Kuru erik | 120.0 gram |
| kuru üzüm | 51.0 gram |
| ceviz | 50.0 gram |
| kuru kırmızı şarap | 50.0 gram |
Hazırlama yöntemi
'Çukursuz haşlanmış kuru erik yığını. Kuru meyveler ayıklanır ve yıkanır. Kuru erik az suda haşlanır ve çukurlardan arındırılır. Fındık soyulur ve parçalara ayrılır. Hazırlanan kuru meyveler ve kuruyemişler kuru erik suyuna konur, yenibahar bezelyeleri eklenir ve kapak altında 7-10 dakika güveç yapılır, kırmızı temel sosla karıştırılır, kaynatılır, hazırlanan şarap (s. 306) veya sirke eklenir. Haşlanmış, haşlanmış et ve kümes hayvanları yemekleri ile sos servis yapın.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 240.3 kCal | 1684 kCal | %14.3 | 6% | 701 g |
| Proteinler | 14.1 g | 76 g | %18.6 | %7.7 | 539 g |
| yağlar | 5.6 g | 56 g | %10 | %4.2 | 1000 g |
| karbonhidratlar | 35.5 g | 219 g | %16.2 | %6.7 | 617 g |
| organik asitler | 1.1 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 2.5 g | 20 g | %12.5 | %5.2 | 800 g |
| Su | 204.7 g | 2273 g | 9% | %3.7 | 1110 g |
| Kül | 1.9 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 800 μg | 900 μg | %88.9 | %37 | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | %6.7 | %2.8 | 1500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | %16.7 | %6.9 | 600 g |
| B4 vitamini, kolin | 2.2 mg | 500 mg | %0.4 | %0.2 | 22727 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | %1.7 | 2500 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | %10 | %4.2 | 1000 g |
| B9 vitamini, folat | 15.9 μg | 400 μg | 4% | %1.7 | 2516 g |
| C vitamini, askorbik | 4.5 mg | 90 mg | 5% | %2.1 | 2000 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | %27.3 | %11.4 | 366 g |
| H vitamini, biotin | 0.1 μg | 50 μg | %0.2 | %0.1 | 50000 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 5.3406 mg | 20 mg | %26.7 | %11.1 | 374 g |
| niasin | 3 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 683.6 mg | 2500 mg | %27.3 | %11.4 | 366 g |
| Kalsiyum, Ca | 58.3 mg | 1000 mg | %5.8 | %2.4 | 1715 g |
| Silikon, Si | 0.2 mg | 30 mg | %0.7 | %0.3 | 15000 g |
| Magnezyum, Mg | 80.4 mg | 400 mg | %20.1 | %8.4 | 498 g |
| Sodyum, Na | 44 mg | 1300 mg | %3.4 | %1.4 | 2955 g |
| Kükürt, S | 23.9 mg | 1000 mg | %2.4 | 1% | 4184 g |
| Fosfor, P | 231.9 mg | 800 mg | %29 | %12.1 | 345 g |
| Klor, Cl | 12.7 mg | 2300 mg | %0.6 | %0.2 | 18110 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 99.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 30.7 μg | ~ | |||
| Vanadyum, V | 14.2 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 3.4 mg | 18 mg | %18.9 | %7.9 | 529 g |
| İyot, ben | 4.5 μg | 150 μg | 3% | %1.2 | 3333 g |
| Kobalt, Co | 1.7 μg | 10 μg | %17 | %7.1 | 588 g |
| Lityum, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Manganez, Mn | 0.3822 mg | 2 mg | %19.1 | %7.9 | 523 g |
| Bakır, Cu | 106.7 μg | 1000 μg | %10.7 | %4.5 | 937 g |
| Molibden, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | %3.7 | %1.5 | 2692 g |
| Nikel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Kurşun, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidyum, Rb | 20.9 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.3 μg | 55 μg | %0.5 | %0.2 | 18333 g |
| Titan, sen | 0.5 μg | ~ | |||
| Flor, F | 125.1 μg | 4000 μg | %3.1 | %1.3 | 3197 g |
| Krom, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | %0.4 | 10000 g |
| Çinko, Zn | 0.5503 mg | 12 mg | %4.6 | %1.9 | 2181 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 3.5 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 14.9 g | en fazla 100 г |
Enerji değeri 240,3 kcal'dir.
Kırmızı tatlı ve ekşi sos A vitamini -% 88,9, B2 vitamini -% 16,7, E vitamini -% 27,3, PP vitamini -% 26,7, potasyum -% 27,3, magnezyum - 20,1 gibi vitamin ve mineral bakımından zengindir , 29,% 18,9, fosfor -% 17, demir -% 19,1, kobalt -% XNUMX, manganez -% XNUMX
- A vitamini normal gelişim, üreme işlevi, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın sürdürülmesinden sorumludur.
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve koyu adaptasyonu artırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, protein sentezine, nükleik asitlere, zarlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını sürdürmek için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL BİLEŞİMİ Her 100 g'da kırmızı tatlı ve ekşi sos
- 256 kCal
- 264 kCal
- 656 kCal
- 64 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 240,3 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Kırmızı tatlı ve ekşi sos, yemek tarifi, kalori, besinler