İçerik
Sarı-kahverengi sıra, 4. kategorinin şartlı yenilebilir bir mantarı olarak kabul edilir ve genellikle ormanın açık alanlarında, hafif ormanlarda ve orman yollarının yol kenarlarında yetişir. Bu mantarlar “sessiz avlanma” sevenler arasında pek popüler olmasa da, hala hayranları var. Sarı-kahverengi bir sıranın nasıl pişirileceğinin sırlarını bilmek, hayranlarının sayısını artıracaktır, çünkü bu mantarlardan elde edilen yemekler mükemmel bir tada sahiptir.
Sarı-kahverengi sıralar nasıl tuzlanır
Özellikle lezzetli mantarlar tuzlu bir biçimde elde edilir. Sarı-kahverengi sıraları tuzlamak zor değildir, ancak ilk işlem sizden sabır ve güç gerektirecektir.
[ »»]
- 3 kg sıra;
- 4 Sanat. l. tuzlar;
- 5 adet. Defne yaprağı;
- 8 diş sarımsak;
- 10 bezelye karabiber;
- 2 şemsiye dereotu.
25-30 gün sonra tuzlanmış sıralar kullanıma hazırdır.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Sarı-kahverengi sıraların marine edilmesi
Satırlar, popüler olmamalarına rağmen, insan vücudu için çok faydalıdır. Manganez, çinko ve bakırın yanı sıra B vitaminleri içerirler. Dekapaj işlemi ile sarı-kahverengi kürek hazırlanması, bu faydalı maddeleri korur.
[ »»]
- 2 kg sıra;
- 6 yemek kaşığı. ben. sirke %9;
- 2 Sanat. l. tuzlar;
- 3 Art. litre. şeker;
- 500 ml su;
- 5 bezelye siyah ve yenibahar;
- 4 defne yaprağı;
- 5 diş sarımsak.
- Orman artıklarından temizlenen sıralar soğuk suda iyice yıkanır ve bir tutam sitrik asitli tuzlu suda 40 dakika kaynatılır.
- Delikli bir kaşıkla bir kevgir içine alın, musluğun altında durulayın ve haşlama için 5 dakika kaynar suya indirin.
- Steril kavanozlara dağıtın ve bu arada marineyi hazırlayın.
- Tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı, küp sarımsak ve sirke suda karıştırılır.
- 5 dakika kaynatın, süzün ve kavanozlara dökün.
- Sıkı kapaklarla kapatılır ve soğuduktan sonra bodrum katına çıkarılır.
[ »]
Sarı-kahverengi satırları kızartma
Mantarları kızartmak, özellikle sarı-kahverengi bir sıra yapma tarifi pahalı malzemeler gerektirmediğinden, tamamen basit bir işlemdir. Bununla birlikte, siz ve ev halkınız, yemeğin muhteşem tadı ve aromasının tadını çıkarabileceksiniz.
- 1 kg sıra;
- 300 gr soğan;
- 150 ml bitkisel yağ;
- 300 g ekşi krema;
- 1 çay kaşığı kırmızı biber;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 50 gr kıyılmış maydanoz;
- Tuz - tatmak.
- Sıraları soyun, bacağın ucunu kesin, durulayın ve parçalara ayırın.
- Tuzlu suda 15 dakika kaynatın, yüzeydeki köpüğü düzenli olarak çıkarın.
- Suyu boşaltın, yeni bir porsiyon dökün ve 30 dakika daha pişirin.
- Sıralar pişirilirken soğanı soyun, yarım halkalara kesin ve kısık ateşte yumuşayana kadar kızartın.
- Haşlanmış mantarları bir kevgir içine atın, süzün ve ayrı bir tavada 30 dakika kızartın.
- Soğan, tuz ile birleştirin, biber ve kırmızı biber ekleyin, karıştırın.
- 10 dakika kısık ateşte kızartın ve ekşi kremaya dökün. Ekşi krema 1 yemek kaşığı ile yenmek daha iyidir. ben. Kıvrılmaması için un.
- 10 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
- Servis yapmadan önce kızarmış sıraları kıyılmış maydanozla serpin.