Kuru üzüm, üzümün kurutulmuş halidir. Taze meyvenin aksine bu kuru meyve daha zengin ve konsantre bir enerji, vitamin, elektrolit ve mineral kaynağıdır. 100 gr kuru üzüm, taze üzümden yaklaşık 249 kalori ve birkaç kat daha fazla lif, vitamin, polifenolik antioksidan içerir. Bununla birlikte, kuru üzüm C vitamini, folik asit, karotenoidler, lutein ve ksantin bakımından daha düşüktür. Çekirdeksiz veya çekirdekli tip kuru üzüm yapmak için yaş üzümler güneş ışığına veya mekanik kurutma yöntemlerine maruz bırakılır. Kuru üzümün faydaları arasında birçok karbonhidrat, besin, çözünür ve çözünmez lif, vitaminler, sodyum ve yağ asitleri bulunur. Kuru üzüm, sadece fenol içeriği için değil, aynı zamanda ana kaynaklarından biri olan bor için de önemli bir araştırma konusu olmuştur. Bir polifenol antioksidanı olan Resveratrol, Yapılan araştırmalara göre resveratrolün melanom, prostat ve kolon kanserinin yanı sıra koroner kalp hastalığı, Alzheimer hastalığı ve viral mantar enfeksiyonlarına karşı koruyucu etkisi vardır. Kuru üzüm vücudun asitliğini düşürür. Toksinleri vücuttan atmaya yardımcı olan iyi düzeyde potasyum ve magnezyum içerir. Kuru üzümün artrit, gut, böbrek taşı ve kardiyovasküler hastalık gibi hastalıkları önlediği gösterilmiştir. . Çok fazla enerji verirken fruktoz ve glikoz açısından zengindir. Kuru üzüm, kolesterol biriktirmeden kilo almanıza yardımcı olur. Kuru üzüm, A ve E vitaminlerini içerir. Düzenli kuru üzüm tüketimi cildin durumu için çok faydalıdır. Siyah kuru üzüm, karaciğeri toksinlerden arındırma özelliğine sahiptir. Kuru üzüm, kemiklerin ana bileşeni olan kalsiyum açısından zengindir.
2022-11-11