Amerikan haber kanalı ABC News'e göre, yakın zamanda yapılan bir tıbbi araştırmaya göre vejetaryenlerin kalp hastalığına yakalanma olasılığı %32 daha az. Çalışma büyük ölçekliydi: 44.561 kişi katıldı (üçte biri vejeteryan), EPIC ve Oxford Üniversitesi (İngiltere) tarafından ortaklaşa yürütüldü ve 1993'te başladı! Yetkili bir tıbbi yayın olan American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan bu çalışmanın sonuçları, bugün hiç şüphesiz şunu söylememize izin veriyor: evet, vejeteryanlar çok daha sağlıklı.
Ohio Eyalet Araştırma Üniversitesi'nde (ABD) kalp hastalıkları bölümünün başkanı olan Dr. William Abraham, “Bu çok iyi bir çalışma” dedi. "Bu, vejetaryen bir diyetin koroner kalp hastalığı veya koroner yetmezlik (kalp arterleri - Vejetaryen) riskini azalttığının ek kanıtıdır."
Referans olarak, bir kalp krizi Amerika Birleşik Devletleri'nde yılda yaklaşık 2 milyon insanın hayatını alır ve çeşitli kalp hastalıklarından 800 bin kişi daha ölür (Amerikan ulusal istatistik kuruluşu Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinden alınan veriler). Kalp hastalığı, kanserle birlikte gelişmiş ülkelerde önde gelen ölüm nedenlerinden biridir.
Bir Michigan kalp uzmanı olan Dr. Abraham ve meslektaşı Dr. Peter McCullough, vejetaryenliğin kalp sağlığı açısından değerinin, bir kişinin gerekli tüm besinleri almasına izin vermediği konusunda hemfikirdir. Vegan ve vejetaryen diyetler, kalbe en çok zarar veren iki maddeye karşı koruma sağladığı için kardiyologlar tarafından övülür: doymuş yağ ve sodyum.
Dr. McCullough, “Doymuş yağ, aşırı kolesterol oluşumunun tek iyi nedenidir” diyen Dr. McCullough, kanda kolesterol oluşumunun, pek çok kişinin yüzeysel olarak inandığı gibi gıdalardaki diyet kolesterol içeriğiyle ilgili olmadığını açıklıyor. "Ve sodyum alımı doğrudan kan basıncını etkiler."
Yüksek tansiyon ve yüksek kolesterol seviyeleri, koroner kalp hastalığına giden doğrudan bir yoldur, çünkü. Uzmanlar, kan damarlarını küçülttüklerini ve kalbe yeterli kan akışını engellediklerini hatırlattı.
Abraham kişisel deneyimini paylaştı ve kalp krizi geçiren hastalarına sıklıkla vejetaryen bir diyet reçete ettiğini söyledi. Şimdi, yeni bir çalışmanın sonuçlarını aldıktan sonra doktor, hala risk altında olan hastalar için bile düzenli olarak “vejetaryenliği reçete etmeyi” planlıyor.
Dr. McCullough ise kalp hastalarının vejetaryen diyete geçmelerini asla önermediğini itiraf etti. McCullough, diyetten üç şeyi çıkararak daha sağlıklı beslenmenin yeterli olduğunu söylüyor: şeker, nişasta ve doymuş yağ. Aynı zamanda, doktor sığır eti kalp için en zararlı yiyeceklerden biri olarak kabul eder ve bunun yerine balık, baklagiller ve fındık ile değiştirilmesini önerir (protein eksikliğini önlemek için - Vejetaryen). Dr. McCullough veganlara şüpheyle bakıyor çünkü böyle bir diyete geçiş yapan ve et yemeyi bırakan insanların sıklıkla yanlışlıkla şeker içeren gıda ve peynir – ve aslında belirli bir miktar proteine ek olarak peynir – tüketimini artırdığına inanıyor. doktor, %60'a kadar doymuş yağ içerdiğini hatırlattı. Uzman, böyle sorumsuz bir vejeteryanın (etin peynir ve şekerle değiştirilmesinin), kalp için en zararlı üç gıdadan ikisini artan oranda tükettiğini ve bunun da zamanla kalp sağlığını kaçınılmaz olarak etkileyeceğini vurguladı.