Ripus balığı: açıklama, yaşam alanı, balık tutma, yemek tarifleri

Ripus balığı, somon ailesinin temsilcilerine ve kesin olarak beyaz balık kategorisine aittir. Ayrıca “vendace” veya “Pereslavl ringa balığı” gibi başka isimleri de vardır. Dibe yakın bir yaşam sürüsüne liderlik etmeyi tercih ediyor. Vendace oldukça üretken ve taze salatalık gibi taze kokuyor. Bu makale, okuyucuyu bu harika balık, davranışları ve faydalı özellikleri hakkında bilgilendirmeyi amaçlamaktadır.

Ripus balığının tanımı

Görünüm

Ripus balığı, ince, uzun bir gövde ile karakterizedir. Sırt, koyu yeşilimsi veya mavi bir renk tonu ile ayırt edilir. Ripusun kenarları simli ve göbek saf beyazdır. Vücuttaki pullar sıkıca tutmaz, bu nedenle bu balığı temizlemek hiç de zor değildir ve yüzgeçler parlak kahverengi bir renkle ayırt edilmez. Yarım metre uzunluğa kadar büyüyebilen balık, yaklaşık 1,5 kilo ağırlığa sahip.

Ripus'un ayırt edici bir özelliği, taze yakalanmışsa taze salatalıkların karakteristik aromasına sahip olmasıdır.

Ripus balığı nerede yaşar?

Çoğu somon türü gibi Ripus da soğuk suyu tercih eder. Bu nedenle, bu balık kuzey enlemlerine daha yakın olan su kütlelerinde bulunur. Bunlar Ladoga Gölü ve Onega'nın yanı sıra Rus Uralları ve Sibirya'nın su kütleleridir.

Chelyabinsk bölgesinin balıkçıları, bu balığı hem ücretli hem de vahşi olarak bu bölgenin çok sayıda rezervuarında yakalar.

3 ila 5 metre derinliklerde olmayı tercih ediyor, su alanının sessiz alanlarını seçerek, dipte taşların bulunduğu kıyı bölgesine daha yakın.

Esas olarak zooplankton ve koku gibi küçük balıklarla beslenir.

yumurtlama dönemi

Yaşamın 3. veya 4. yılında, bu balık zaten yumurtlayabilir. Bu, Kasım-Aralık aylarında 1 ila 1,5 metre derinliklerde olur.

Her dişi ripus, büyük olmayan 3 bine kadar sarı yumurta bırakabilir. Ripus yavruları 14-16 gün içinde ortaya çıkar.

Ticari yakalama

Ripus balığı, ripus yakalamaya yönelik endüstriyel yaklaşımı belirleyen yağlı ve çok lezzetli et ile karakterize edilir. Urallarda bu balık büyük miktarlarda yakalanır ve bir dereceye kadar burada geçimini sağlar.

Ripus ayrıca Chelyabinsk bölgesindeki özel çiftliklerde yapay olarak yetiştirilmektedir. Ripus yavruları ilkbaharda su kütlelerine fırlatılır ve sonbaharda bir şeyler satmak veya pişirmek için yakalanırlar.

Ripus balıkçılığı

Bir ripus yakalamak için, alışkanlıklarını bilmek, nerede olmayı sevdiğini belirlemek gerekir. Ripus'u yakalama sürecinde bir chebak da karşımıza çıkıyor. Büyük olasılıkla, ripus diyetinin bir parçası olabileceğinden, bir chebak'ın olduğu yerde ripus aranmalıdır.

nerede yakalandı

Repus bir okul balığıdır, bu nedenle bir okula binerseniz, kendinize bir av sağlayabilirsiniz. Balıklar hızlı akıntıları sevmezler, bu nedenle sakin su kütlelerini veya akıntının olmadığı su alanlarını seçerler. Dip taşlarla serpiştirilmiş kumlu ise, hem derine hem de kıyıdan uzak olmayan bir yere yerleştirilebilir. Genellikle çeşitli göllerde bulunan küçük adacıklarda bulunur.

Ripus yakalamak için en iyi zaman ne zaman?

Ripus, beyaz balığın bir akrabası olarak kabul edildiğinden, balıkçılık benzer özelliklere sahiptir. Rezervuarlarda güçlü buz oluştuğunda onu yakalamaya başlarlar. Bu dönem, gerçek bir selin balık tutmaya hiç izin vermediği ilkbahara kadar devam eder. Kışın ve baharın sonunda bir yerde, ripus ısırıkları en yoğun olanıdır, bu da balık tutmanın en verimli olduğu anlamına gelir.

Bu balığı yakalamanın karakteristik bir özelliği, ripusun gece yakalanması gerektiğidir. Deneyimli balıkçılara göre, en büyük başarı, deliklerini vurgulamayı organize eden balıkçıları bekliyor. Bu, bir el feneri veya araba farları ile yapılabilir. Her şey hayal gücüne ve olasılıklara bağlıdır.

Geceleri balık tutarken ve hatta kışın, dışarıda şiddetli don olduğunda, bir çadır asla karışmaz. Örneğin, Chelyabinsk Uveldy Gölü'nde, bu rezervuara düzenli olarak gelen birçok balıkçı, burada, çoğu bugün bir çadır kampına benzeyen, ısıtmalı evler ile donatılmıştır.

Mücadele özellikleri

Bu balık, sert uçlu sıradan bir kış oltasına yakalanır. Balık tutmaya maksimum derinlikten başlayın, kademeli olarak azaltın. Herhangi bir derinlikte olabilir, bu nedenle ripus “dikey” olarak yakalanır. Daha fazla etkinlik için, bir mormyshka'yı yakalamamalısınız. Kural olarak, birbirinden yaklaşık 30 cm mesafede birkaç olta üzerine örülürler.

Bükülmemesi için sert bir misina kullanmak daha iyidir, ancak kanca hafif ve ince olmalıdır.

Her zaman tek bir delikte balık tutmanız tavsiye edilir. Bu, özellikle aynı çadırda balık tutmaya karar veren balıkçılar için geçerlidir. Yan yana iki delik açarsanız, büyük derinliklerde balık tutmanız gerektiğinden misina karışabilir. Sonuç olarak, balık tutma süreci ilginç bir aktiviteye değil, zaman kaybına dönüşecektir.

yem türleri

Ripus yakalamak için balıkçılar çok çeşitli yemler kullanırlar. Kan kurdu en yaygın olarak kabul edilir, ancak dulavratotu sinekleri veya kabuk böcekleri gibi böcek larvalarının ekilmesiyle kötü sonuçlar elde edilemez.

Bazı balıkçılar sıradan domuz yağı parçalarını tercih eder. Bu nedenle, balık tutmak için birkaç farklı yem almanın daha iyi olması mümkünse ve balık tutma sürecinde balığın hangisini daha çok sevdiği netleşecektir.

Ripus balıklarının faydalı özellikleri

Ripus, yağlı ve lezzetli eti sayesinde değerli bir ticari balıktır. Yemek pişirmede çok değerlidir, ancak Ural ev kadınları ripus'a daha aşinadır.

Temel olarak, bu balık tuzlanır, ancak genellikle kızartılır ve fırında pişirilir. Ayrıca, hazırlanma sürecini basitleştiren az sayıda kemiği olduğu için birçok kişi tarafından sevildi.

Vitamin ve minerallerin varlığı

Ripus balık eti, aşağıdakiler gibi yararlı bileşenler içerir:

• Fosfor.
• Omega-3 yağlı asitler.
• magnezyum vb.
• Mikro elementlere ek olarak, PP vitamini de dahil olmak üzere vitaminlerin varlığı not edilir.

Bu balıktaki besinlerin varlığı, kardiyovasküler sistem, merkezi sinir sistemi ve bağışıklık sistemi dahil olmak üzere bir kişinin hemen hemen tüm iç organlarının çalışmasını optimize etmenizi sağlar.

Ripus'un kalori içeriği

Balık eti düşük kalorili olarak kabul edilir, çünkü içinde 100 gram sadece 75 kcal içerir. Bu bağlamda, ripus eti bir diyet gıda ürününe bağlanabilir.

Tarifler

Pirinç keki

Bir pasta yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg ripus balık eti.
• Xnumx tavuk yumurtası.
• 2 adet orta boy kuru soğan.
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ.
• 50 gram tereyağı.
• 400 gram maya hamuru.
• 0,5 su bardağı pirinç
• Tatmak için tuz ve baharatlar.

Nasıl düzgün pişirilir:

1. Balıklar temizlenir ve kılçıkları çıkarılarak doğranır. Sonuç, 2 fileto ripus eti olmalıdır.
2. Yumurta ve pirinç kaynatılmalıdır.
3. Hamuru açın ve üzerine pirinç, balık, yumurta ve doğranmış soğanı koyun.
4. Üstüne her şeyi tuzlayın ve biberleyin, ardından turtayı yuvarlayın.
5. Turtanın üstünü yumurta sarısı ile yağlayın ve ardından 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Kek bir saat pişirilmelidir.

Pasta hazır olduktan sonra masaya servis edilir. Kural olarak, soğuk kek artık o kadar lezzetli değil.

Kızarmış ripus

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Kilogram balık leşi.
• Limon suyu.
• Sebze yağı.
• Sarımsak.
• Zevkinize biber.

Hazırlığın teknolojik aşamaları:

1. Balık temizlenir, kesilir ve yıkanır, ardından balık filetosu hazırlanır.
2. Bir tava alınır, içine biraz bitkisel yağ dökülür ve doğranmış sarımsak eklenir.
3. Bundan sonra balık filetosu bir tavaya konur, üzerine limon suyu dökülür, tuzlanır ve biberlenir.
4. Balık eti, altın rengi görünene kadar her iki tarafta kızartılır.

Ripus, fırınlanmış veya haşlanmış patates ile servis edilir.

tuzlu ripus

Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• 1 kg balık ripus.
• Defne yaprağı.
• 2 yemek kaşığı tuz.
• Su - 1,5 litre.
• Baharatlar (karanfil ve yenibahar).

Nasıl düzgün pişirilir:

1. Balık hazırlanıyor: bağırsakların çıkarılmasıyla kesin.
2. Balık baharatlarla serpilir.
3. Salamura hazırlanır: suya tuz, defne yaprağı, karanfil ve yenibahar eklenir. Ateşe verin ve kaynatın. Bundan sonra oda sıcaklığına soğumaya bırakılır.
4. Balık bir kavanoza konur ve tamamen salamura ile doldurulur.
5. Bu durumda, yaklaşık 2 gün olmalıdır.

Tuzlu ripus, bitkisel yağ ve halkalar halinde kesilmiş soğan ile servis edilir.

Ripus, bu balık bu bölgede bulunduğundan, esas olarak Ural sakinlerinin sofralarında bulunur. Yumuşak ve lezzetli eti sayesinde yerel ev hanımları tarafından çok beğenilmektedir.

Kışın ripus için balık tutmak heyecan verici ve heyecan vericidir. Her fener bu lezzetli ve sağlıklı balığı yakalamayı tercih eder.