Ryadovkovye ailesinin 100'den fazla meyve veren gövdesi vardır. Güvercin kürek (mavimsi) bu aileye ait yenilebilir bir mantar mantarıdır. Oldukça nadirdir, bu nedenle esas olarak onu iyi tanıyan mantar toplayıcıları arasında değerlenir.
Aşağıda, acemi mantar toplayıcılarının görünümü ve diğer karakteristik özellikleri hakkında bilgi edinmelerine yardımcı olan bir güvercin sırasının ayrıntılı bir açıklaması ve fotoğrafı bulunmaktadır.
Güvercin sırasının tanımı ve beyaz çeşitten farklılıkları
Latin isim: Tricholoma columbetta.
Aile: Sıradan.
Kelimeler: mavimsi sıra.
[ »»]
Şapka: yarım küre veya çan şeklinde, etli, çapı 12 cm'ye kadar ulaşabilir. Yaşlandıkça kapak açılır ve düzleşir ve kenarları aşağı doğru kıvrılır. Merkezde genellikle küçük bir tüberkül görebilirsiniz. Yüzey yapışkandır, genç örneklerde hafif pulların varlığı ile radyal olarak liflidir. Kapağın rengi beyazdır, bazen pembemsi veya mavimsi lekeler bulunur.
Bacak: 10 cm'ye kadar yükseklik, 3 cm'ye kadar kalınlık, yuvarlatılmış, düz veya aşağı doğru sivrilen. Yüzey ipeksi, pürüzsüz, lifli, içi yoğundur. Mavimsi sıranın gövdesinin rengi beyazdır ve tabanda açık mavimsi-yeşil bir renk tonu fark edilir.
Kağıt hamuru: elastik, yoğun, etli, beyaz renk. Koku ve tat hoş, ancak zar zor algılanıyor. Hava ile temas ettiğinde, mantarın özü pembe bir renk alır ve yüksek sıcaklığın etkisi altında kırmızı olur.
Kayıtlar: genç yaşta özgür, geniş, sık, beyaz ve zamanla kırmızımsı-kahverengi bir renk kazanır.
Yenilebilirlik: yenilebilir mantar
Uygulama: kış için çeşitli yemekler ve hazırlıklar hazırlamak için uygundur. Güvercin sırası çorba ve soslarda iyidir. Festival masasını salamura veya tuzlu atıştırmalık şeklinde mükemmel bir şekilde dekore eder. Meyve gövdesi de uzun süreli depolama için kurutulur. Birçok deneyimli mantar toplayıcı, bu mantarın et yemeklerine eşsiz bir lezzet verdiğini belirtiyor. Ancak pişirmeden önce soğuk suya batırılmalı ve ardından en az 15 dakika kaynatılmalıdır. Hem genç hem de yetişkin örnekler yemek için kullanılır. Ek olarak, ilk donlardan kurtulan meyve gövdeleri bile işleme için uygundur. Bu tür tat nitelikleri, acemi "sessiz avlanma" severleri, ormanda gözden kaçırmamak için güvercin sıra mantarının tanımını ve fotoğrafını kesinlikle incelemeye teşvik eder.
Benzerlikler ve farklılıklar: Bu tür beyaz sıraya (Tricholoma albümü) benzer - tehlikeli bir zehirli mantar. Bununla birlikte, güvercin sırası ile beyaz çeşit arasındaki farkları fark etmek oldukça kolaydır. İkincisi, mantarın yenilebilirliğini belirlemeye yardımcı olan keskin bir iğrenç koku yayar.
Spread: mavimsi sıra, ailesinde oldukça nadir görülen bir türdür. Mantar ağırlıklı olarak karışık ve yaprak döken ormanlarda yetişir. Çoğu zaman huş ve meşe ağaçlarının yakınında görülebilir. Bazen mera ve çayırlara yerleşebilir. Ağustos-Eylül ayları arasında tek başına veya küçük gruplar halinde büyür.
Güvercin sırasının birkaç fotoğrafına daha bakmanızı ve görünümünü daha ayrıntılı olarak düşünmenizi öneriyoruz:
Herhangi bir mantar toplayıcısı için "emin değilseniz - almayın!" kuralını unutmayın. geçerlidir. Aksi takdirde sağlığınızı ve hatta hayatınızı tehlikeye atabilirsiniz. Bir mantar toplayıcının yoluna yeni başlayanlar için, deneyimli meslektaşlarınızı yanınıza ormana götürmenizi veya kendinizi daha tanıdık ve tanınabilir meyve veren vücut türleriyle sınırlamanızı öneririz.