Malzemeler Çavdar ekmeği
| margarin | 125.0 gram |
| bal | 2.0 (yemek kaşığı) |
| soda | 1.0 (çay kaşığı) |
| çavdar unu, tohumlu | 3.0 (tane camı) |
| tavuk yumurtası | 1.0 (adet) |
Hazırlama yöntemi
Yumuşatılmış (ancak eritilmemiş) margarini, sodanın karıştırıldığı az miktarda un içeren bir tahta kaşıkla öğütün, bir yumurtaya sürün, öğütün, bal ekleyin ve tekrar öğütün. Daha sonra hamur, tortilla yapmak için yeterince kalın olana kadar un ekleyin. Hamuru yuvarlayarak "sosis" haline getirin, eşit parçalara bölün, onlardan yassı kekler yapın ve bir fırın tepsisine koyun. Yaklaşık 180 dakika t = 200-20 derecede pişirin. Bir meşale ile karar verme isteği. Bitmiş kekleri kuru emaye bir tencereye koyun, üzerini kapatın ve hafifçe soğumaya bırakın. margarin 125 gr bal 2 yemek kaşığı. l. soda 1 çay kaşığı. çavdar unu 3-4 su bardağı yumurta 1 adet.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 390 kCal | 1684 kCal | %23.2 | %5.9 | 432 g |
| Proteinler | 5.2 g | 76 g | %6.8 | %1.7 | 1462 g |
| yağlar | 17.8 g | 56 g | %31.8 | %8.2 | 315 g |
| karbonhidratlar | 55.8 g | 219 g | %25.5 | %6.5 | 392 g |
| organik asitler | 0.1 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 0.3 g | 20 g | %1.5 | %0.4 | 6667 g |
| Su | 18.4 g | 2273 g | %0.8 | %0.2 | 12353 g |
| Kül | 0.6 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 100 μg | 900 μg | %11.1 | %2.8 | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | %6.7 | %1.7 | 1500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | %1.3 | 2000 g |
| B4 vitamini, kolin | 17 mg | 500 mg | %3.4 | %0.9 | 2941 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.1 mg | 5 mg | 2% | %0.5 | 5000 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.09 mg | 2 mg | %4.5 | %1.2 | 2222 g |
| B9 vitamini, folat | 23.6 μg | 400 μg | %5.9 | %1.5 | 1695 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | %0.3 | 10000 g |
| C vitamini, askorbik | 0.2 mg | 90 mg | %0.2 | %0.1 | 45000 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | %0.3 | 10000 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 6.4 mg | 15 mg | %42.7 | %10.9 | 234 g |
| H vitamini, biotin | 2.6 μg | 50 μg | %5.2 | %1.3 | 1923 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 1.5632 mg | 20 mg | %7.8 | 2% | 1279 g |
| niasin | 0.7 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 75.6 mg | 2500 mg | 3% | %0.8 | 3307 g |
| Kalsiyum, Ca | 18.9 mg | 1000 mg | %1.9 | %0.5 | 5291 g |
| Magnezyum, Mg | 16.8 mg | 400 mg | %4.2 | %1.1 | 2381 g |
| Sodyum, Na | 52.6 mg | 1300 mg | 4% | 1% | 2471 g |
| Kükürt, S | 43.9 mg | 1000 mg | %4.4 | %1.1 | 2278 g |
| Fosfor, P | 95.7 mg | 800 mg | %12 | %3.1 | 836 g |
| Klor, Cl | 12 mg | 2300 mg | %0.5 | %0.1 | 19167 g |
| Eser elementler | |||||
| Demir, Fe | 2 mg | 18 mg | %11.1 | %2.8 | 900 g |
| İyot, ben | 1.5 μg | 150 μg | 1% | %0.3 | 10000 g |
| Kobalt, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | %1.8 | 1429 g |
| Manganez, Mn | 0.0051 mg | 2 mg | %0.3 | %0.1 | 39216 g |
| Bakır, Cu | 11 μg | 1000 μg | %1.1 | %0.3 | 9091 g |
| Molibden, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | %0.6 | %0.2 | 17500 g |
| Flor, F | 13.1 μg | 4000 μg | %0.3 | %0.1 | 30534 g |
| Krom, Cr | 0.3 μg | 50 μg | %0.6 | %0.2 | 16667 g |
| Çinko, Zn | 0.0813 mg | 12 mg | %0.7 | %0.2 | 14760 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 40 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 9.6 g | en fazla 100 г | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 37.1 mg | en fazla 300 mg |
Enerji değeri 390 kcal'dir.
Çavdar ekmeği A vitamini -% 11,1, E vitamini -% 42,7, fosfor -% 12, demir -% 11,1 gibi vitaminler ve mineraller açısından zengindir
- A vitamini normal gelişim, üreme işlevi, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın sürdürülmesinden sorumludur.
- E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ VE KİMYASAL BİLEŞİMİ Çavdar kekleri 100 g'DA
- 743 kCal
- 328 kCal
- 0 kCal
- 305 kCal
- 157 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 390 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Çavdar ekmeği, yemek tarifi, kalori, besinler