Havuç, soğan ve mantar, salatalarda ve sıcak yemeklerde başarılı olan ürünlerin parlak bir kombinasyonudur. Bu nedenle Ryzhik salatası, herhangi bir masa için lezzetli bir dekorasyon olacaktır.
• 2 haşlanmış yumurta, soğutun, soyun ve orta boy küpler halinde kesin.
• 1 konserve mısırı açmak ve bir kevgir içine koymak kolaydır, böylece tüm turşusu kaçar.
• 300 gr mantar yıkanır, kurutulur ve yumurta gibi kesilir.
• Dilimlenmiş mantarları sıcak bir tavaya koyun (en az miktarda yağda) ve kapağı kapalı olarak yaklaşık çeyrek saat kızartın. Kızarmış mantarlar sulu ve lezzetli çıkmalıdır. Mantarlar kızartıldıktan sonra çok yağlı hale gelirse, 5-7 dakika boyunca peçetelere veya kağıt havlulara serilmeleri gerekir.
• 1 orta boy soğanı küçük küpler halinde kesin ve mantar yağında şeffaflaşana kadar kızartın.
• 2 adet iri havucu rendeleyin ve şeffaf bir soğanı üzerine koyun.
• Havuç-soğan kütlesini karıştırın ve ara sıra karıştırarak 5-10 dakika kızartın.
• Havucu soğanlı kavurduktan sonra bir salata kasesine alıp mantar, yumurta ve mısırı ekleyin.
• Hepsini karıştırın, ardından tuz, karabiber ve mayonez (klasik yoğurt) ile tatlandırın.
• “Ryzhik” mantarlı hazır salata, soğumadan masaya servis edilir.