Somon balığı çorbası tarifleri: malzemeler, balık seçme, temizleme ve kesme ipuçları

Balık çorbasını somondan pişirirseniz oldukça lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde edebilirsiniz. Lezzet özelliklerine göre en popüler yemeklerden birine atfedilmelidir. Somon balığı, somon balığı türleri familyasına aittir ancak yine bu familyanın temsilcisi olan pembe somon balığına göre daha iyi tat verisine sahiptir. Hem somonu hem de pembe somonu yemek, vitaminler ve mineraller gibi yararlı bileşenlerin dengesini sağlar.

Bu yemeğin hazırlanması belirli kurallara uyulmasını gerektirir. Örneğin, çok fazla su dökmemelisiniz, aksi takdirde et suyu olması gerektiği kadar zengin olmayacaktır.

Doğru balık seçimi

Somon ucuz bir balık değildir, bu nedenle taze bir ürün seçmek çok önemlidir. Aldatılmamak için parçalarını değil bütün bir balığı satın almak daha iyidir. Balık seçerken şu özelliklere dikkat etmelisiniz:

• Balık etinin açık turuncu bir tonu olmalıdır.
• Dokunmak için et elastik olmalı ve hemen eski görünümüne dönmelidir.
• Kural olarak, taze balık 2 haftadan fazla saklanmaz, bu nedenle avlanma tarihini sormak daha iyidir.
• Balığın kuyruğu ıslak, gözleri şeffaf olmalıdır.
• Balık kuru ve parlaksa, o zaman zaten "üzerinde çalışılmıştır".
• Taze somon deniz kokusuna sahiptir.
• Pullar sağlam ve kuru olmalıdır.
• Mekanik hasarlı balık almaya gerek yok.
• Norveç somonu balık çorbası pişirmek için daha uygundur.

Balık hazırlama

Öncelikle kulağın balığın hangi kısımlarından hazırlanacağına karar vermelisiniz. Kural olarak baş, kuyruk, yüzgeçler ve omurgadan kaynatılır. Saf somon etinden balık çorbası pişirirseniz oldukça pahalı bir yemek elde edersiniz.

balık temizleme

Taze donmuş somonun önce çözülmesi gerekir. Ve bunu doğru yapmalısın. Bu süreç asla zorlanmamalıdır. En iyi seçenek, balık karkasının buzdolabında çözülmesidir. Bundan sonra, karkas mukustan iyice yıkanmalı ve ardından pulları çıkarmaya devam edilmelidir. Basit bir bıçakla veya özel bir cihazla çıkarılır. Kural olarak, somon pulları hızlı ve kolay bir şekilde çıkarılır. Acı bir tada sahip oldukları ve yemeği mahvedebilecekleri için solungaçları çıkarmak zorunludur.

balık kesme

Balık şu sırayla kesilir: önce baş, kuyruk ve yüzgeçler kesilir, ardından iç kısımlar çıkarılır. Bundan sonra balık, özellikle iç kısımların bulunduğu yerde temiz akan su ile tekrar dikkatlice durulanmalıdır. Balık, başka bir yemek pişirebileceğiniz fileto haline getirilir. Somondan balık çorbası pişirmek için baş, kuyruk, yüzgeç ve omurgaya sahip olmak yeterlidir.

malzemeler

Balık çorbası pişirmek için pek çok tarif var ve her ev hanımının kendine ait bir tarifi var. Yemeğin tadını ve aromasını daha rafine hale getiren ek bileşenler içermiyorsa, yemek eksik ve eksik olacaktır. Kulağa ekleyin:

• Patates.
• Havuçlar.
• Soğanlar.

Arzuya göre tahıllar:

• Incir
• Darı.
• Manku
• Taze yeşillikler.

Çeşitli baharatlar:

• Biber, hem tatlı hem de acı.
• Defne yaprağı.
• Tuz.

Lezzetli somon balığı çorbası için tarifler

Kendinize en uygun tarifi seçmek için bunlardan bazılarına aşina olmalısınız.

Klasik tarif

Bu durumda kulak en uygun fiyatlı malzemelerden hazırlanır. 2 litre su için almanız gerekenler:

• Yarım kilo somon.
• Bir soğan.
• Dereotu.
• Tuz, biraz şeker ve karabiber.
• 50 g tereyağı.

Yemek pişirme:

1. Sebzeleri yıkayın ve doğrayın.
2. Sebze suyu hazırlanıyor.
3. Yarım saat sonra et suyuna balık parçaları eklenir ve ardından yaklaşık 20 dakika pişirilir.
4. Baharatlar eklenir.
5. Balıklar piştikten sonra tuz ve şeker eklenir.
6. Pişirmenin sonunda yeşillikler eklenir.
7. Ateş kapatılır, kulak yarım saat demlenir.

kremalı kulak

Bu pişirme yöntemine Fince de denir. Yemeğe süt veya ekşi krema dahil olduğu için kulak özellikle hassastır.

Bu yemeği hazırlamak için şunlara sahip olmanız gerekir:

• Yaklaşık 350 gram somon eti.
• 1 su bardağı krema veya ekşi krema.
• 1 litre su.
• Üç patates.
• Bir soğan ve bir havuç.
• Bir yemek kaşığı un.
• Bir demet yeşillik.
• Tuz ve baharatlar.

Nasıl düzgün pişirilir:

1. Kaynayan suya patates ve soğan ilave edildikten sonra 10 dakika kaynatılır.
2. Balık eti parçalar halinde kesilir ve et suyuna eklenir.
3. Un, topak kalmayacak şekilde krema içinde çözülür.

Balık 10 dakika kaynatılır, ardından krema dökülür ve baharatlar eklenir. Bundan sonra, yemek tekrar kaynatılır ve kısık ateşte çürür. En sonunda yemeğe yeşillikler eklenir.

Ukha kremalı ve domatesli

Bu daha az lezzetli balık çorbası değil, bu yüzden yemek pişirmek için tavsiye edilebilir.

Bunun için stok yapmanız gerekir:

• Bir kilo taze balık.
• Patates ve domates - her biri 300 gram.
• Bir soğan ve bir havuç.
• Yarım litre krema.
• Bir litre su.
• Bir demet soğan ve dereotu.
• Sebze yağı.

Hazırlık aşamaları:

1. Balık eti yıkanır ve parçalar halinde kesilir.
2. Domates dahil sebzeler de soyulur ve doğranır.
3. Sebzeler bir tavaya konur ve az miktarda bitkisel yağ ile kızartılır, ardından üzerlerine su ilave edilir ve sebzeler yaklaşık 5 dakika haşlanır.
4. Patatesler doğranıp tuz ve karabiberle birlikte sebzelere eklenir. Bundan sonra pişene kadar haşlanırlar.
5. Sebze suyuna kremalı somon dilimleri eklenir ve ardından her şey 8 dakika daha pişirilir.
6. Defne yaprağı ve otlar eklenir.

Somon gibi balıklar, bileşiminde çok çeşitli faydalı maddelere sahiptir. İnsan diyetine haftada en az bir kez dahil edilirse, bu, insan vücudunu gerekli faydalı bileşenlerle yenilemek için yeterlidir.

Aynı zamanda şunları da dikkate almanız gerekir:

• Bu somon çok fazla protein içerir. 100 gram günlük dozun yarısını içerir.
• Sadece taze, kaliteli balıklardan bir yemek pişirmeniz gerektiğini.
• Orijinal tat ve aromayı elde etmek için tariflerde değişiklik yapmak mümkündür.
• Fazla kilo almış kişiler için somon kullanılması tavsiye edilir.
• Kullanımı, ciddi hastalıklardan sonra gücü geri kazanmanıza izin verir.
• Bu somon eti, vücudun yaşlanmasını yavaşlatan omega 3 yağ asitlerini içerir.
• Baş, kuyruk ve sırt kullanılırken, et suyu 20 dakika pişirildikten sonra filtrelenmelidir.
• Berrak bir et suyu elde etmek için bütün bir soğanla kaynatılması gerekir.

Somon kulağı, yaşı ne olursa olsun hemen hemen tüm vatandaş kategorileri tarafından tüketilmesi önerilebilecek bir diyet yemeğidir. Bununla birlikte, alerjik reaksiyonlarla dolu olan bireylerin deniz ürünlerine kişisel hoşgörüsüzlüğü ile ilişkili bir sınırlama olabilir.