İçerik
Açıklama
Sapodilla, sapotilla, Chiku, Sapotilova ağacı, Tereyağı ağacı, Ahra, sapodilla erik, ağaç patates (lat.Manilkara zapóta) Sapotov ailesinin bir meyve ağacıdır.
Sapodilla, 20-30 m boyunda, piramidal taçlı, yaprak dökmeyen, yavaş büyüyen bir ağaçtır. Yapraklar eliptik parlak, 7-11 cm uzunluğunda ve 2-4 cm genişliğindedir. Çiçekler küçük, beyaz.
Sapodilla meyveleri yuvarlak veya oval, 5-10 cm çapında, sulu sarı-kahverengi tatlı hamurlu ve meyveyi yemeden önce çekilmediği takdirde boğaza takılabilecek siyah sert tohumludur. Sapodilla'nın yapısı bir hurma meyvesine benzer. Olgun meyve, soluk veya paslı kahverengi ince bir kabukla kaplıdır. Olgunlaşmamış meyveler sert ve tadı büzücüdür. Olgun meyve yumuşaktır ve tatlı şuruba batırılmış bir armut gibi tadı vardır.
Ürün coğrafyası
Sapodilla, Amerika'nın tropikal bölgelerine özgüdür. Şu anda ana meyve ihracatçısı olan Asya ülkelerinde, bitki ancak 16. yüzyılda girmiştir. Yeni Dünya'yı keşfeden İspanyol fatihler onu Meksika'da keşfettiler ve sonra egzotik ağacı bölgenin kolonizasyonu sırasında Filipinler'e götürdüler.
Bugün sapodilla Asya topraklarında yaygındır. Hindistan, Tayland, Vietnam, Endonezya, Kamboçya, Malezya, Sri Lanka'da büyük tarlalar bulunur. Bu termofilik ağaçlar Amerika Birleşik Devletleri ve Güney Amerika'nın tropikal bölgelerinde yetiştirilmeye devam ediyor.
Kompozisyon ve kalori içeriği
100 g ürün içeriği:
- Enerji - 83kcal
- Karbonhidratlar - 19.9 g
- Proteinler - 0.44 g
- Toplam Yağ - 1.10 g
- Kolesterol - 0
- Lif / diyet lifi - 5.3 g
- vitaminler
- A Vitamini - 60 IU
- C vitamini - 14.7 mg
- B 1 vitamini tiamin - 0.058 mg
- Vitamin B 2 riboflavin - 0.020 mg
- Vitamin B 3 niasin PP - 0.200 mg
- B 5 Vitamini pantotenik asit - 0.252 mg
- Vitamin B 6 piridoksin - 0.037 mg
- B 9 vitamini folik asit - 14 mcg
- Sodyum - 12mg
- Potasyum – 193mg
- Kalsiyum - 21mg
- Telli - 0.086mg
- Demir – 0.80mg
- Magnezyum - 12 mg
- Fosfor - 12mg
- Çinko - 0.10mg
Meyvenin kalori içeriği 83 kalori / 100 gr.
Sapodilla'nın tadı
Egzotik sapodilla'nın tadı, tek heceli olarak tatlı ve çok olgun meyvelerde - şekerli-tatlı olarak tanımlanabilir. Çeşitliliğe ve kişisel algıya bağlı olarak tat tonları çok çeşitlidir. Meyve armut, hurma, kuru hurma veya incir, şurupla ıslatılmış elma, karamelli dondurma, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, şekerleme ve hatta kahveye benzeyebilir.
Sapodilla'nın faydaları
Sapodilla, A ve C vitaminleri, bitki proteinleri, karbonhidratlar, demir, potasyum ve kalsiyum açısından zengindir. Hamur, sükroz ve fruktoz içerir - bir enerji ve canlılık kaynağı, antioksidan bileşikler - antiinflamatuar, antiviral, antibakteriyel ve antihelmintik etkilere sahip bir tanen kompleksi. Antiinflamatuvar tanenler mideyi ve bağırsakları güçlendirir.
Kabuğun bir kaynatma, ateş düşürücü ve dizanteri önleyici bir madde olarak kullanılır. Kan basıncını düşürmek için yaprakların kaynatılması kullanılır. Buruşuk tohumun sıvı özütü sakinleştiricidir. Sapodilla, kozmetikte düzenli cilt bakımı için, dermatit, mantar enfeksiyonları, tahriş, kaşıntı ve dökülme ile mücadelede, yanıklardan ve hatta ten renginden kurtulmada başarıyla kullanılmaktadır.
Sapodilla, özellikle kuru ve kırılgan saçlar için önerilen kozmetik saç bakım ürünlerine eklenir.
Sapodilla yağı çok yönlü bir uygulamaya sahiptir: maske şeklinde, saf halde ve diğer yağlarla karışım halinde, uçucu yağlarla baz yağ olarak, masaj ve kozmetik karışımlarının hazırlanmasında, hazır kozmetik ürünler için katkı maddesi olarak : kremler, maskeler, şampuanlar, balsamlar.
Olgun sapodilla meyveleri taze olarak yenilebilir, ayrıca helva, reçel ve marmelat yapımında ve şarap yapımında da kullanılır. Sapodilla, tatlılara ve meyve salatalarına eklenir, limon suyu ve zencefil ile pişirilir ve turta dolgusu olarak kullanılır.
Sapodilla milkshake Asya'da çok popülerdir.
Sapodilla ağacının canlı dokuları, sakızın yapıldığı% 25-50 bitkisel kauçuk olan süt özü (lateks) içerir. Hediyelik eşya yapımında sapodilla ağacı kullanılır.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Diğer egzotik meyvelerde olduğu gibi, chiku ile ilk tanıştığınızda dikkatli olmanız gerekir. Başlamak için 2-3 meyveden fazlasını yememeli, sonra gastrointestinal sistemin reaksiyonuna bakmalı ve fetüsün alerjiye neden olmadığından emin olmalısınız.
Meyvenin belirgin bir kontrendikasyonu yoktur, ancak dikkatli kullanılmalıdır:
- Diabetes mellituslu hastalar veya buna yatkın kişiler. Meyveler, bir saldırıyı tetikleyebilecek çok miktarda şeker içerir.
- Obezite eğilimi ve aşırı kilo ile mücadele sırasında. Lamuttaki yüksek kalori içeriği ve bol miktarda karbonhidrat kilo kaybına katkıda bulunmaz.
- Üç yaşın altındaki çocuklar, alerjik reaksiyonlardan kaçınmak için egzotik meyveleri diyetten çıkarmalıdır.
Sapodilla nasıl seçilir
Avrupa süpermarketlerinin raflarında hindiba bulmak zordur, çünkü meyvenin taşınması neredeyse imkansızdır. Ağaçtan olgunlaşmışsa buzdolabındaki raf ömrü bir haftayı geçmeyecek, sıcakken 2-3 güne düşecektir. Bundan sonra meyvenin kokusu ve tadı büyük ölçüde bozulacak, fermantasyon ve çürüme süreçleri başlayacaktır.
Olgunlaşmamış meyvelerin yüksek tanen ve lateks içeriği nedeniyle yenmesi tavsiye edilmez. Bu maddeler sapodilla'nın tadını önemli ölçüde bozarak, hurma cildi gibi acı ve büzücü bir etki verir. Meyveyi kendi başına olgunlaştırmak her zaman mümkün değildir, bu nedenle, egzotik bir bitki bulunsa bile, büyüme bölgelerinin dışında bir referans tat ummaya değmez.
Seyahat ederken meyve seçerken kabuklarına özel dikkat gösterilmelidir. Pürüzsüz, yoğun ve meyveye eşit şekilde uymalıdır. Deride hasar, çatlak veya çürük izi olmamalıdır.
Olgunluğu belirlemek için meyveyi parmaklarınızın arasında sıkın: hafifçe kırışması gerekir. Basıldığında çok sert veya çok yumuşaksa, satın alma ertelenmelidir çünkü bu işaretler olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış meyvelerin karakteristiğidir.
Sapodilla Uygulaması
Sapodilla ahşabı özel bir öneme sahiptir: kauçuk ve taneciklerin üretildiği sütlü lateksi çıkarmak için kullanılır. İkincisi, sakız üretimi için uzun süre kullanıldı: bu madde sayesinde bir viskozite elde etti.
Bugün, yetiştiriciler sentetik bazları tercih ettikçe bitkinin bu işlevi ortadan kalkıyor. Tahrik kayışlarının üretiminde kullanılan kauçuk, güta perka yerine kullanılır, diş operasyonlarında kullanılır.
Süt suyu, özel tarlalarda sadece üç yılda bir toplanarak kabuğunu derinlemesine keser. İşlem, normal huş ağacı sapı koleksiyonuna benziyor. Damarlar, sıvının aktığı ve neredeyse hemen kalınlaşan "yaralara" bağlanır. Bundan sonra, madde kalıplamaya gönderilir ve işleme tesislerine taşınır.
Sapodilla tohumları tıpta ve kozmetolojide kullanılan yağlı prina yapımında kullanılır. Bu sorunlu ciltler için mükemmel bir ilaçtır, kullanımı dermatit, egzama, iltihaplanma ve tahrişle savaşmaya yardımcı olur. Güzellik endüstrisinde yağ, maske ve kremlerin, şampuanların ve balsamların, parfüm bileşimlerinin, masaj ürünlerinin bileşimine eklenen saf haliyle kullanılır.
Ev kozmetolojisi için uygun fiyatlı bir tarif: sapodil ve dulavratotu yağlarını eşit oranlarda karıştırın, ardından nemlendirmek ve beslemek için 20 dakika saç derisine ve yüze uygulayın. Daha besleyici bir maske yapmak için civciv yağına yumurta sarısı, krema ve bal ekleyin. Kütle yüze yayılmalı ve üstüne bir kompres ile kapatılmalıdır.