Veganlarda B12 vitamini eksikliğini kesinlikle duymuşsunuzdur, ancak geri kalan B vitaminleri de vücudumuzun sağlığı için eşit derecede önemlidir. B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niasin), B5 (pantotenik asit), B6 (piridoksin), B7 (biyotin), B9 (folat) ve B12 (kobalamin) vitaminleri metabolizma, enerji, ve sinir sisteminin işleyişi, beyin aktivitesi ve sindirim. B vitaminleri bitkisel kaynakların yanı sıra hayvansal ürünlerde de bol miktarda bulunur. Yeterince protein almak için et yemeniz gerekmediği gibi, ihtiyacınız olan B vitaminlerini almak için de hayvansal ürünler yemeniz gerekmiyor.
B1 vitamini (tiamin)
besini enerjiye dönüştürür, saç, tırnak ve cilt sağlığının yanı sıra bilişsel işlevlerden de sorumludur.
: aktif maya, besin mayası, kişniş, çam fıstığı, enginar, ebegümeci, karpuz, kepekli tahıllar, kabak, soya sütü, soya fasulyesi, ay çekirdeği, susam, spirulina, kuşkonmaz.
B2 Vitamini (riboflavin)
besini enerjiye dönüştürür, saç, tırnak ve cilt sağlığının yanı sıra beynin bir şeye odaklanma yeteneğinden sorumludur.
: badem, kepekli tahıllar, susam, ıspanak, soya sütü, spirulina, mantar, pancar yeşilliği, karabuğday, kinoa.
B3 Vitamini (niasin)
besini enerjiye dönüştürür, saç, tırnak ve cilt sağlığının yanı sıra bilişsel işlevlerden de sorumludur.
aktif maya, besin mayası, kahve, acı biber, spirulina, yer fıstığı, kepek, mantar, durian, patates, domates, darı, chia, yabani pirinç, tahin, karabuğday, yeşil bezelye.
B5 Vitamini (pantotenik asit)
besini enerjiye dönüştürür, saç, tırnak ve cilt sağlığının yanı sıra bilişsel işlevlerden de sorumludur.
aktif maya, besin mayası, kırmızı biber, mantar, brokoli, kepekli tahıllar, avokado, tatlı patates, domates, soya sütü.
B6 Vitamini (piridoksin)
homeostazın korunmasına yardımcı olur, amino asit triptofanın sağlıklı sinir fonksiyonu için niasin ve serotonine dönüştürülmesine yardımcı olarak kaygıyı önler. Sağlıklı bir uyku döngüsünü, iştahı ve ruh halini, kırmızı kan hücresi üretimini ve bağışıklık fonksiyonunu destekler.
tüm soya ürünleri, muz, karpuz, yer fıstığı, badem, tatlı patates, avokado, bezelye, kenevir tohumu, spirulina, chia, baklagiller, Brüksel lahanası, incir, sarımsak, biber, lahana.
B7 Vitamini (Biyotin)
Yiyecekleri enerjiye dönüştürür Glikozu sentezleyerek kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olur Sağlıklı saç, cilt ve tırnaklar için gerekli olan yağ asitlerini üretmeye ve parçalamaya yardımcı olur
badem, chia, tatlı patates, yer fıstığı, soğan, yulaf ezmesi, havuç, ceviz.
B9 Vitamini (folat)
B12 vitamini ve C vitamini ile birlikte vücudun protein kullanımından sorumludur, beyin gelişimi ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için önemlidir.
ıspanak, fasulye, mercimek, kuşkonmaz, marul, domates, brokoli, avokado, mango, portakal, çoğu kepekli tahıllar, besin mayası (aktif olmayan maya), ekmek mayası (aktif maya), fesleğen, soya ürünleri, yer fıstığı, enginar, kavun, ceviz fındık, keten, susam, karnabahar, tahin, ayçiçeği çekirdeği, bezelye, orka, kereviz, fındık, nane, pırasa, sarımsak.
B12 Vitamini (kobalamin)
kan hücreleri üretir, beynin düzgün çalışması için gereklidir, sindirime yardımcı olur, demir emilimini artırır. Sağlığın tüm yönleri için gereklidir.
tüm soya ürünleri, badem sütü, besin mayası, spirulina.
Dengeli bir diyetle her vegan, sağlıklı kalmak ve harika hissetmek için ihtiyaç duyduğu tüm B vitaminlerini alır. Günlük hayatta pek tüketmediğimiz spirulina ve kenevir tohumları da gerekirse diyete eklenebilir.
Herhangi bir vitamin eksikliğinin bir kan testi ile teşhis edilmesi gerektiğini belirtmekte fayda var. Vücuttaki herhangi bir maddenin eksikliğini bağımsız olarak doğru bir şekilde belirlemek neredeyse imkansızdır.