Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Aşağıdaki tablo, içindeki besin maddelerinin (kaloriler, proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller) içeriklerini listeler. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Numara | Standart** | 100 g'da normalin% 'si | 100 kcal'de normalin% 'si | Normun% 100'ü |
| kalori | 39 kcal | 1684 kcal | %2.3 | %5.9 | 4318 g |
| Proteinler | 3.45 g | 76 g | %4.5 | %11.5 | 2203 g |
| yağlar | 0.35 g | 56 g | %0.6 | %1.5 | 16000 g |
| karbonhidratlar | 4.08 g | 219 g | %1.9 | %4.9 | 5368 g |
| Diyet lifi | 3.6 g | 20 g | %18 | %46.2 | 556 g |
| Su | 87.74 g | 2273 g | %3.9 | %10 | 2591 g |
| Kül | 0.78 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| B1 vitamini, tiamin | 0.099 mg | 1.5 mg | %6.6 | %16.9 | 1515 g |
| B2 Vitamini, Riboflavin | 0.274 mg | 1.8 mg | %15.2 | %39 | 657 g |
| B4 vitamini, kolin | 59.4 mg | 500 mg | %11.9 | %30.5 | 842 g |
| B5 Vitamini, Pantotenik | 1.36 mg | 5 mg | %27.2 | %69.7 | 368 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.174 mg | 2 mg | %8.7 | %22.3 | 1149 g |
| B9 vitamini, folat | 14 µg | 400 mcg | %3.5 | 9% | 2857 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.5 µg | 10 µg | 5% | %12.8 | 2000 |
| D2 vitamini, ergokalsiferol | 0.5 µg | ~ | |||
| PP vitamini, hayır | 3.87 mg | 20 mg | %19.4 | %49.7 | 517 g |
| Betain | 0.3 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 326 mg | 2500 mg | %13 | %33.3 | 767 g |
| Kalsiyum, Ca | 2 mg | 1000 mg | %0.2 | %0.5 | 50000 g |
| Magnezyum, Mg | 19 mg | 400 mg | %4.8 | %12.3 | 2105 |
| Sodyum, Na | 5 mg | 1300 mg | %0.4 | 1% | 26000 g |
| Kükürt, S | 34.5 mg | 1000 mg | %3.5 | 9% | 2899 g |
| Fosfor, P | 111 mg | 800 mg | %13.9 | %35.6 | 721 g |
| Mineraller | |||||
| Demir, Fe | 0.53 mg | 18 mg | %2.9 | %7.4 | 3396 g |
| Manganez, Mn | 0.223 mg | 2 mg | %11.2 | %28.7 | 897 g |
| Bakır, Cu | 163 µg | 1000 mcg | %16.3 | %41.8 | 613 g |
| Selenyum, Se | 6.3 µg | 55 mcg | %11.5 | %29.5 | 873 g |
| Çinko, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | %20.5 | 1250 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Mono ve disakkaritler (şekerler) | 0.3 g | en fazla 100 g | |||
| Glikoz (dekstroz) | 0.3 g | ~ | |||
| Gerekli amino asitler | |||||
| Arginin * | 0.154 g | ~ | |||
| Valin | 0.143 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.055 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.11 g | ~ | |||
| Lösin | 0.187 g | ~ | |||
| Lizin | 0.132 g | ~ | |||
| Metionin | 0.033 g | ~ | |||
| Treonin | 0.132 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.011 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.11 g | ~ | |||
| Amino asit | |||||
| alanin | 0.165 g | ~ | |||
| Aspartik asit | 0.296 g | ~ | |||
| Glisin | 0.143 g | ~ | |||
| Glutamik asit | 0.67 g | ~ | |||
| Proline | 0.099 g | ~ | |||
| serin | 0.143 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.077 g | ~ | |||
| sistein | 0.022 g | ~ | |||
| Sterol (steroller) | |||||
| fitosteroller | 3 mg | ~ | |||
| kampesterol | 3 mg | ~ | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Nasadenie yağ asitleri | 0.032 g | en fazla 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.032 g | ~ | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 0.152 g | 11.2-20.6 g arası | %1.4 | %3.6 | |
| 18: 2 Linoleik | 0.152 g | ~ | |||
| Omega-6 yağ asitleri | 0.152 g | 4.7 ile 16.8 g arası | %3.2 | %8.2 |
Enerji değeri 39 kcal'dir.
- dilimlenmiş fincan = 97 g (37.8 kcal)
- bütün parça = 19 g (7.4 kcal)
- fincan bütün = 89 g (34.7 kcal)
Shiitake mantarı karıştırın (kızartma) B2 vitamini -% 15,2, kolin% 11.9, B5 vitamini -% 27,2, PP vitamini -% 19,4, potasyum -% 13, fosfor -% 13,9, manganez gibi vitamin ve mineraller bakımından zengindir - % 11,2, bakır -% 16,3, selenyum -% 11,5
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarında rol alır, görsel analizörün renklerinin duyarlılığına ve karanlık adaptasyona katkıda bulunur. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt sağlığının, mukoza zarlarının, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- Kolin karaciğerde fosfolipidlerin sentezi ve metabolizmasında rol oynayan lesitinin bir parçasıdır, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör olarak görev yapar.
- Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, çeşitli hormonların sentezi, hemoglobin ile ilgilidir ve bağırsaktaki amino asitlerin ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilt lezyonlarına ve mukoza zarlarına yol açabilir.
- PP Vitamini redoks reaksiyonlarında ve enerji metabolizmasında rol oynar. Yetersiz vitamin alımı, cildin, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin normal durumunun bozulmasıyla birlikte.
- Potasyum su, elektrolit ve asit dengesinin düzenlenmesine katılan, sinir uyarılarının iletilmesinde, kan basıncının düzenlenmesinde rol alan ana hücre içi iyondur.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-alkali dengesini düzenler, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gerekli olan fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumunda rol oynar, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyüme geriliği, üreme sistemi bozuklukları, kemiğin kırılganlığının artması, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. Oksijenli insan vücut dokularının süreçlerinde yer alır. Eksiklik, kardiyovasküler sistemin bozulmuş oluşumu ve bağ dokusu displazisinin iskelet gelişimi ile kendini gösterir.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin önemli bir unsuru, immünomodülatör etkileri vardır, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesinde rol oynar. Eksiklik, Kashin-Bek hastalığına (eklem, omurga ve ekstremitelerde çoklu deformiteye sahip osteoartrit), Keşan hastalığına (endemik kardiyomiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
Uygulamada görebileceğiniz en kullanışlı ürünlerin eksiksiz bir dizini.
Etiketler: kalori 39 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, yararlı Shiitake mantarı karıştırma (tavada kızartma), kaloriler, besinler, Shiitake mantarı karıştırmanın (tavada kızartma) faydalı özellikleri