Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Aşağıdaki tablo, içindeki besin maddelerinin (kaloriler, proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller) içeriklerini listeler. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Numara | Standart** | 100 g'da normalin% 'si | 100 kcal'de normalin% 'si | Normun% 100'ü |
| kalori | 34 kcal | 1684 kcal | 2% | %5.9 | 4953 g |
| Proteinler | 2.24 g | 76 g | %2.9 | %8.5 | 3393 g |
| yağlar | 0.49 g | 56 g | %0.9 | %2.6 | 11429 g |
| karbonhidratlar | 4.29 g | 219 g | 2% | %5.9 | 5105 g |
| Diyet lifi | 2.5 g | 20 g | %12.5 | %36.8 | 800 g |
| Su | 89.74 g | 2273 g | %3.9 | %11.5 | 2533 g |
| Kül | 0.73 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| B1 vitamini, tiamin | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | %2.9 | 10000 g |
| B2 Vitamini, Riboflavin | 0.217 mg | 1.8 mg | %12.1 | %35.6 | 829 g |
| B5 Vitamini, Pantotenik | 1.5 mg | 5 mg | %30 | %88.2 | 333 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.293 mg | 2 mg | %14.7 | %43.2 | 683 g |
| B9 vitamini, folat | 13 µg | 400 mcg | %3.3 | %9.7 | 3077 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.4 µg | 10 µg | 4% | %11.8 | 2500 g |
| D2 vitamini, ergokalsiferol | 0.4 µg | ~ | |||
| PP vitamini, hayır | 3.877 mg | 20 mg | %19.4 | %57.1 | 516 g |
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 304 mg | 2500 mg | %12.2 | %35.9 | 822 g |
| Kalsiyum, Ca | 2 mg | 1000 mg | %0.2 | %0.6 | 50000 g |
| Magnezyum, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | %14.7 | 2000 |
| Sodyum, Na | 9 mg | 1300 mg | %0.7 | %2.1 | 14444 g |
| Kükürt, S | 22.4 mg | 1000 mg | %2.2 | %6.5 | 4464 g |
| Fosfor, P | 112 mg | 800 mg | %14 | %41.2 | 714 g |
| Mineraller | |||||
| Demir, Fe | 0.41 mg | 18 mg | %2.3 | %6.8 | 4390 g |
| Manganez, Mn | 0.23 mg | 2 mg | %11.5 | %33.8 | 870 g |
| Bakır, Cu | 142 µg | 1000 mcg | %14.2 | %41.8 | 704 g |
| Selenyum, Se | 5.7 µg | 55 mcg | %10.4 | %30.6 | 965 g |
| Çinko, Zn | 1.03 mg | 12 mg | %8.6 | %25.3 | 1165 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Mono ve disakkaritler (şekerler) | 2.38 g | en fazla 100 g | |||
| Glikoz (dekstroz) | 2.38 g | ~ | |||
| Gerekli amino asitler | |||||
| Arginin * | 0.156 g | ~ | |||
| Valin | 0.145 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.056 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.111 g | ~ | |||
| Lösin | 0.189 g | ~ | |||
| Lizin | 0.134 g | ~ | |||
| Metionin | 0.033 g | ~ | |||
| Treonin | 0.134 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.011 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.111 g | ~ | |||
| Amino asit | |||||
| alanin | 0.167 g | ~ | |||
| Aspartik asit | 0.301 g | ~ | |||
| Glisin | 0.145 g | ~ | |||
| Glutamik asit | 0.68 g | ~ | |||
| Proline | 0.1 g | ~ | |||
| serin | 0.145 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.078 g | ~ | |||
| sistein | 0.022 g | ~ | |||
| Sterol (steroller) | |||||
| kampesterol | 2 mg | ~ |
Enerji değeri 34 kcal'dir.
Shiitake mantarları B2 vitamini ve% 12.1, B5 vitamini -% 30, B6 vitamini ve% 14.7, PP vitamini -% 19,4, potasyum -% 12,2, fosfor -% 14, manganez - 11,5 gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir, % 14,2, bakır -% XNUMX
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarında rol alır, görsel analizörün renklerinin duyarlılığına ve karanlık adaptasyona katkıda bulunur. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt sağlığının, mukoza zarlarının, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, çeşitli hormonların sentezi, hemoglobin ile ilgilidir ve bağırsaktaki amino asitlerin ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilt lezyonlarına ve mukoza zarlarına yol açabilir.
- Vitamin B6 immün yanıtın sürdürülmesinde rol oynar, merkezi sinir sistemindeki inhibisyon ve uyarılma süreçleri, amino asitlerin, triptofan metabolizmasının, lipitlerin ve nükleik asitlerin dönüşümünde, kırmızı kan hücrelerinin normal oluşumuna, normal seviyelerin korunmasına katkıda bulunur. kandaki homosistein. Yetersiz B6 vitamini alımına iştahsızlık, cilt sağlığını bozma, bulunanların gelişimi ve anemi eşlik eder.
- PP Vitamini redoks reaksiyonlarında ve enerji metabolizmasında rol oynar. Yetersiz vitamin alımı, cildin, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin normal durumunun bozulmasıyla birlikte.
- Potasyum su, elektrolit ve asit dengesinin düzenlenmesine katılan, sinir uyarılarının iletilmesinde, kan basıncının düzenlenmesinde rol alan ana hücre içi iyondur.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-alkali dengesini düzenler, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gerekli olan fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumunda rol oynar, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyüme geriliği, üreme sistemi bozuklukları, kemiğin kırılganlığının artması, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. Oksijenli insan vücut dokularının süreçlerinde yer alır. Eksiklik, kardiyovasküler sistemin bozulmuş oluşumu ve bağ dokusu displazisinin iskelet gelişimi ile kendini gösterir.
Uygulamada görebileceğiniz en kullanışlı ürünlerin eksiksiz bir dizini.
Etiketler: 34 kcal'in kalori değeri, kimyasal bileşimi, besin değeri, vitaminler, yararlı Shiitake mantarlarından mineraller, kaloriler, besinler, Shiitake mantarlarının faydalı özellikleri