Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Aşağıdaki tablo, içindeki besin maddelerinin (kaloriler, proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller) içeriklerini listeler. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Numara | Standart** | 100 g'da normalin% 'si | 100 kcal'de normalin% 'si | Normun% 100'ü |
| kalori | 56 kcal | 1684 kcal | %3.3 | %5.9 | 3007 g |
| Proteinler | 1.56 g | 76 g | %2.1 | %3.8 | 4872 g |
| yağlar | 0.22 g | 56 g | %0.4 | %0.7 | 25455 g |
| karbonhidratlar | 12.29 g | 219 g | %5.6 | %10 | 1782 g |
| Diyet lifi | 2.1 g | 20 g | %10.5 | %18.8 | 952 g |
| Su | 83.48 g | 2273 g | %3.7 | %6.6 | 2723 g |
| Kül | 0.35 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| B1 vitamini, tiamin | 0.037 mg | 1.5 mg | %2.5 | %4.5 | 4054 g |
| B2 Vitamini, Riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | %9.4 | %16.8 | 1059 g |
| B4 vitamini, kolin | 36.8 mg | 500 mg | %7.4 | %13.2 | 1359 g |
| B5 Vitamini, Pantotenik | 3.594 mg | 5 mg | %71.9 | %128.4 | 139 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.159 mg | 2 mg | 8% | %14.3 | 1258 g |
| B9 vitamini, folat | 21 µg | 400 mcg | %5.3 | %9.5 | 1905 |
| C vitamini, askorbik | 0.3 mg | 90 mg | %0.3 | %0.5 | 30000 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.7 µg | 10 µg | 7% | %12.5 | 1429 g |
| D2 vitamini, ergokalsiferol | 0.7 µg | ~ | |||
| PP vitamini, hayır | 1.5 mg | 20 mg | %7.5 | %13.4 | 1333 g |
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 117 mg | 2500 mg | %4.7 | %8.4 | 2137 g |
| Kalsiyum, Ca | 3 mg | 1000 mg | %0.3 | %0.5 | 33333 g |
| Magnezyum, Mg | 14 mg | 400 mg | %3.5 | %6.3 | 2857 g |
| Sodyum, Na | 4 mg | 1300 mg | %0.3 | %0.5 | 32500 g |
| Kükürt, S | 15.6 mg | 1000 mg | %1.6 | %2.9 | 6410 g |
| Fosfor, P | 29 mg | 800 mg | %3.6 | %6.4 | 2759 g |
| Mineraller | |||||
| Demir, Fe | 0.44 mg | 18 mg | %2.4 | %4.3 | 4091 g |
| Manganez, Mn | 0.204 mg | 2 mg | %10.2 | %18.2 | 980 g |
| Bakır, Cu | 896 µg | 1000 mcg | %89.6 | %160 | 112 g |
| Selenyum, Se | 24.8 µg | 55 mcg | %45.1 | %80.5 | 222 g |
| Çinko, Zn | 1.33 mg | 12 mg | %11.1 | %19.8 | 902 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Mono ve disakkaritler (şekerler) | 3.84 g | en fazla 100 g | |||
| Gerekli amino asitler | |||||
| Arginin * | 0.089 g | ~ | |||
| Valin | 0.067 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.022 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.055 g | ~ | |||
| Lösin | 0.093 g | ~ | |||
| Lizin | 0.047 g | ~ | |||
| Metionin | 0.025 g | ~ | |||
| Treonin | 0.068 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.004 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.067 g | ~ | |||
| Amino asit | |||||
| alanin | 0.078 g | ~ | |||
| Aspartik asit | 0.104 g | ~ | |||
| Glisin | 0.057 g | ~ | |||
| Glutamik asit | 0.353 g | ~ | |||
| Proline | 0.057 g | ~ | |||
| serin | 0.069 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.044 g | ~ | |||
| sistein | 0.027 g | ~ | |||
| Sterol (steroller) | |||||
| fitosteroller | 4 mg | ~ | |||
| kampesterol | 4 mg | ~ | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Nasadenie yağ asitleri | 0.05 g | en fazla 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurik | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearik | 0.012 g | ~ | |||
| Tekli doymamış yağ asitleri | 0.07 g | en az 16.8 g | %0.4 | %0.7 | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (omega-9) | 0.034 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucic (omega-9) | 0.016 g | ~ | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 0.034 g | 11.2-20.6 g arası | %0.3 | %0.5 | |
| 18: 2 Linoleik | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ asitleri | 0.003 g | 0.9 ile 3.7 g arası | %0.3 | %0.5 | |
| Omega-6 yağ asitleri | 0.031 g | 4.7 ile 16.8 g arası | %0.7 | %1.3 |
Enerji değeri 56 kcal'dir.
- fincan parçaları = 145 g (81.2 kcal)
- 4 mantar = 72 Gy (40.3 kcal)
Shiitake mantarları tuzsuz pişirilir B5 vitamini -% 71,9, bakır -% 89,6, selenyum -% 45,1, çinko% 11.1 gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir
- Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, çeşitli hormonların sentezi, hemoglobin ile ilgilidir ve bağırsaktaki amino asitlerin ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilt lezyonlarına ve mukoza zarlarına yol açabilir.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. Oksijenli insan vücut dokularının süreçlerinde yer alır. Eksiklik, kardiyovasküler sistemin bozulmuş oluşumu ve bağ dokusu displazisinin iskelet gelişimi ile kendini gösterir.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin önemli bir unsuru, immünomodülatör etkileri vardır, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesinde rol oynar. Eksiklik, Kashin-Bek hastalığına (eklem, omurga ve ekstremitelerde çoklu deformiteye sahip osteoartrit), Keşan hastalığına (endemik kardiyomiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
- çinko karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve parçalanması süreçlerinde ve birkaç genin ekspresyonunun düzenlenmesinde rol alan 300'den fazla enzime dahil edilmiştir. Yetersiz alım anemiye, ikincil immün yetmezliğe, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna, fetüste malformasyonların varlığına yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakır emilimini kırma ve böylece anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koydu.
Uygulamada görebileceğiniz en kullanışlı ürünlerin eksiksiz bir dizini.
Etiketler: 56 kcal kalori, kimyasal bileşimi, besin değeri, vitaminler, faydalı Shiitake mantarlarından daha mineraller, pişirilmiş, tuzsuz, kalori, besinler, Shiitake mantarının faydalı özellikleri, pişirilmiş, tuzsuz