Sockeye somonu veya koho somonu, koho somonu ve sockeye somonu arasındaki farktan daha iyi olan nedir?

Somon balığı türleri ailesinin kendi adlarına sahip birçok çeşidi vardır. Bu ailenin temsilcilerinin her birinin hem avantajları hem de dezavantajları vardır. Buna rağmen somon, bir besin kaynağı olduğu için insanoğlunun büyük ilgisini çekmektedir. Büyük miktarlarda ve endüstriyel ölçekte yakalanırlar. Bu makale koho somonu ve sockeye somonuna odaklanacak. Burada, her birinin özellikleri yeterince ayrıntılı olarak açıklanacaktır.

Sockeye somonu ile koho somonu arasındaki fark nedir?

Coho somonu, Pasifik somonunun ağır bir temsilcisi olarak kabul edilir ve 15 metreye kadar uzunlukta, 1 kg'a kadar ağırlık kazanabilir. Bu balık, kendisine parlak, açık renkli pullar sağlayan karakteristik parlak bir görünüme sahiptir. Aynı zamanda, ağzın büyük bir üst kısmının ve oldukça kalkık bir alnın öne çıktığı büyük bir kafası vardır.

Su sütununda hareket eden koho, parlak beyaz ve gümüşi tonlar yayar. Başın üst bölgesi mavimsi veya yeşilimsi bir renk tonuna sahiptir. Balığın vücudunun her iki tarafında, şekli biraz düzensiz olan siyah noktalar vardır.

Sockeye somon da somon ailesinin bir temsilcisidir, ancak daha küçük bir ağırlığa ve daha küçük bir boyuta sahiptir: uzunluk 80 cm'ye ulaşabilir ve ağırlık 5 kg'dan fazla değildir. Sockeye somonunun görünümü, chum somonu gibi bir balığa şekil olarak daha yakındır, ancak aynı zamanda solungaçlarda bulunan daha az sayıda erkek organa sahiptir.

Koho somonu ve sockeye somonu nerede yaşar?

Koho somonunun habitatı:

1. Koho çeşitlerinden biri, kural olarak, Asya kıtasını veya daha doğrusu Anadyr Nehri'ni tercih eder. Ayrıca bu balık Hoidako'da da bulunur.
2. Büyük miktarlarda koho somon çeşitlerinden bir diğeri, Kuzey Amerika kıyılarına, yani Pasifik Okyanusu'na daha yakındır. Burada Kaliforniya kıyılarından Alaska'ya kadar uzanan yolu tercih ediyor. Aynı zamanda, Kuzey Amerika koho somonunun Asya muadilinden biraz daha büyük olduğu belirtilmelidir.
3. Coho somonu yaşamın yalnızca dördüncü yılında yumurtlar, ancak tatlı su temsilcileri yaşamın 3. yılında yumurtlama alanlarına gider.
4. Coho somonu haziran başında tatlı su nehirlerine gider ve bu dönem aralık ayına kadar sürer. Bu bakımdan şartlı olarak yaz, sonbahar ve kışa ayrılabilir. Yaz koho somonu Ağustos'ta, sonbaharda - Ekim'de ve kışın - Ocak başında yumurtlar. Coho somonu sadece nehirlerde ve hiçbir durumda göllerde yumurtlar.

Sockeye somonunun yaşam alanı aşağıdaki gibidir:

1. Çoğu zaman doğu ve batı Kamçatka kıyılarının yakınında bulunur.
2. Alaska, Okhota nehri ve Taui de çoraplı somon için favori yerlerdir.

Amatör ekipmanlarla sockeye somon yakalamak da mümkündür, ancak bunun için izin alınması gerekir. Gerçek şu ki, bu balığın kontrolsüz avlanması nedeniyle stokları önemli ölçüde azaldı.

Coho somon ve sockeye somon etinin faydalı bileşimi

Koho somon etinin bileşimi aşağıdaki faydalı unsurları içerir:

1. B1 ve B2 gibi vitaminlerin varlığı, koho balık etini her türlü diyet için vazgeçilmez kılar.
2. Ayrıca potasyum, kalsiyum, klor, demir, fosfor, flor ve sodyum gibi eser elementler içerir. Bu tür eser elementler olmadan insan vücudunun normal işleyişi imkansızdır.
3. Coho somon eti gencinden yaşlısına herkes tarafından ancak belirli dozlarda tüketilebilir. Buna rağmen koho somon eti diyet olarak kabul edilmez.

Sockeye somon eti, bu tür faydalı maddelerin varlığı ile ayırt edilir:

1. Sockeye somon etinde şu vitaminler bulundu: A, B1, B2, B12, E ve PP.
2. Sockeye somon eti, vitamin varlığına ek olarak eser elementler içerir: krom, çinko, potasyum ve sodyum.
3. Sockeye somonu yerken cilt, sinir sistemi ve sindirim sisteminin durumu optimize edilir. Bu et, tüketimi kandaki şeker miktarının azalmasına yol açtığı için şeker hastalarına iyi gelir.
4. Sockeye somon etinin bileşimi, hücresel düzeyde metabolik süreçlerin normalleşmesine katkıda bulunan flor ve fosforik asit içerir.

Koho somonu ve sockeye somonunun tat özellikleri

1. Coho somon eti en lezzetli ve rafine olarak kabul edilir. Bu bakımdan çeşitli gurme mutfak yemeklerinin yanı sıra ev hanımları için tariflerde kullanılmaktadır.
2. Sockeye somon eti, özellikle yüksek tuz içeriği ile pişirildiğinde kendine özgü, parlak bir tada sahiptir.

Koho somonu ve sockeye somonunun kullanımına kontrendikasyonlar

İstisnai faydalarına rağmen, koho somonu ve sockeye somon eti, sağlık sorunları olan belirli insan kategorileri için önerilmez. Örneğin:

1. Gastrit varlığında.
2. Kolesistit varlığında.
3. Mide hastalıkları ile.
4. Hepatit ile.
5. Böbrek yetmezliği varlığında.
6. Karaciğer hastalıkları ile.
7. Alerji ve balık etine kişisel hoşgörüsüzlük ile.

Gebeliğin son dönemindeki kadınların ve emzirme döneminde yağlı balık yemeleri önerilmez.

Coho somon veya sockeye somon: hangi balık daha şişman?

100 gram koho somon eti %48'e kadar yağ içerir ve aynı 100 gram sockeye somon %40 yağ içerir, bu çok fazla değil ama daha azdır. Bu nedenle koho somon etinin daha yağlı olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz.

Coho somon havyarı ve sockeye somon: hangisi daha lezzetli?

Sockeye somon yumurtaları orta büyüklüktedir ve parlak kırmızı bir renk tonu ile karakterize edilir. Sockeye somon havyarı tuzlanırsa, oldukça lezzetli olur, ancak içinde acılık bulunur.

Coho somon yumurtaları daha küçüktür ve çiğ hallerinde belirgin bir tadı yoktur. Tuzlanırsa, tuzla birlikte havyar hassas ve hoş bir tat alır. Dışa doğru, koho somon havyarı daha soluktur ve parlak bir renge sahip değildir. Bu ürünü sevenlerin ve bilenlerin görüşlerine göre koho somon havyarı, sockeye somon havyarı ile karşılaştırıldığında daha lezzetlidir.

Coho somon ve sockeye somon için tarifler

Kizhuch, aşağıdaki teknolojiler kullanılarak hazırlanır:

1. Mangal gibi ateşte kızartılabilir. Bu teknoloji kullanılarak pişirilen kohoyu deneyen birçok kebap sever, et kebaplarını değil koho kebaplarını tercih ediyor.
2. Fırında veya ızgarada koho somon bifteklerini pişirmek.
3. Ayrıca koho somonu tuzlanmış, salamura edilmiş, konserve edilmiş, tütsülenmiş ve basitçe haşlanmış halde oldukça lezzetlidir.

Sockeye somonu aşağıdaki şekillerde hazırlanabilir:

1. Sockeye somonu tütsülenirse son derece lezzetlidir.
2. Tuzlu olduğu kadar lezzetlidir. Aynı zamanda, tuz miktarı optimal olmalı ve kesinlikle tarife uymalıdır.
3. Sockeye somonu pişirilecek.
4. Bir çift için pişirmeniz önerilir.

Izgara koho somon bifteği

Bunu yapmak için uygun malzemeleri stoklayın. Örneğin:

• Beyaz sek şaraba veya şampanyaya ihtiyacınız olacak.
• Koho somon bifteklerine ihtiyacınız olacak.
• Tuz.
• Kırmızı biber.
• çeşniler.

Nasıl hazırlanır:

1. Karkas boyunca keserek koho somon bifteklerini hazırlayın. Kalınlıkları en az 3 cm olmalıdır, aksi takdirde sulu olmazlar. Koho somonunun başı ve kuyruğundan lezzetli ve sağlıklı bir balık çorbası pişirilir, bu nedenle atılmamalıdır.
2. Biftekler baharatlarla dikkatlice ve dikkatlice ovulur ve ardından ızgaraya konur.
3. Bifteklerin pişmesi yaklaşık 10 dakika sürer. Pişirme işlemi sırasında balık eti düzenli olarak alt üst edilir.
4. Pişirdikten sonra bifteklere balığın tadını tazeleyen limon suyu serpilir.
5. Bu yemek masada otlar ve sebzelerle servis edilir. Ayrıca yapımında kullanılan markanın şarapları ile içilmesi tavsiye edilir. Biftekleri çok daha lezzetli oldukları için sıcak yemek tercih edilir.

Koho somonundan kulak

Yukarıda bahsedildiği gibi, kulağa eklenebilecekleri için baş ve kuyruğun atılmaması tavsiye edilir. Bu yemek aynı zamanda bütün balıktan pişirilir: pişirme teknolojisinde özel bir fark yoktur. Sadece koho somon karkasının tamamını kullanırken çorbada daha fazla et olacaktır.

Çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• Bir koho somon karkası.
• Patates.
• Soğanlar.
• Biber.
• Tuz.
• İrmik.
• Defne yaprağı.
• Havuçlar.
• Maydanoz.
• Dereotu.

Kulak nasıl pişirilir: eylem sırası:

1. Koho somon karkası kesilir ve akan su ile yıkanır.
2. Karkas uygun parçalara ayrılır.
3. 3 litre su alın, ateşe verin ve kaynatın. Daha sonra balık bu su ile bir kaba konur ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte kaynatılır.
4. Balık pişerken sebzeler hazırlanıyor: 3 adet patates, XNUMX adet soğan ve XNUMX adet havuç alınır.
5. Patates ve soğan küp şeklinde doğranır ve et suyuna eklenir.
6. Havuç rendelenir ve orada uykuya dalar.
7. Yemeğe daha fazla yoğunluk ve tokluk vermek için üzerine yarım bardak irmik eklenir.
8. Kulak biberlenir ve tadına göre tuzlanır.
9. Tam hazırlıktan 5 dakika önce defne yaprağının yanı sıra kıyılmış dereotu ve maydanoz eklenir.
10. Kulak pişirilirken, bu yemeğin çoğu hayranı, demlenmesi için yarım saat bekletilmesini tavsiye ediyor.

Ukha, yeşilliklerle ve sadece ılık halde yenir. Bu yüzden en iyi tadı.

Sonuç

Balık pazarlarındaki fiyatların da kanıtladığı gibi, koho somonu sockeye somonundan çok daha fazla talep görüyor. Kural olarak, koho somonu sockeye somonundan neredeyse üç kat daha pahalıdır. Bu nedenle, kendiniz için bir balık ürünü seçerken, koho somonunu tercih etmelisiniz. Ek olarak, çoğu beslenme uzmanı koho somonunun sockeye somonundan daha yararlı olduğunu savunuyor.

Genel olarak, özellikle balık yemeklerinin kullanımı hakkında konuşursak, koho somonu veya sockeye somonu olup olmadığına bakılmaksızın insan diyetinde sürekli olarak bulunmalıdırlar.