İtalyan şef Giorgi Locatelli, güneşli Sicilya'dayken denemek için en sevdiği yemeklerden bazılarını anlatıyor. Bereketli Akdeniz adası, zengin bir tarihe sahip kendi mutfağına sahiptir. Sicilya'da yaşayan çeşitli milletlerin etkisi nedeniyle, buradaki yemekler çok çeşitlidir - burada Fransız, Arap ve Kuzey Afrika mutfaklarının bir karışımını bulabilirsiniz. Katanya şehri, pek çok taze yiyecek yetiştirmenin zor olduğu volkanik bir bölgede yer almaktadır, bu nedenle buradaki lezzet gelenekleri büyük ölçüde komşu Yunanistan'dan etkilenmiştir. Palermo tarafında Arap mutfağı iz bırakmış, birçok restoranda kuskus bulabilirsiniz. Arancini Adada pirincin ana kullanımı “arancini” - pirinç toplarının hazırlanmasıdır. Catania'da güveç, bezelye veya mozzarella ile doldurulmuş arancini bulacaksınız. Adanın güneydoğu kesiminde ise bu yemeğe safran eklenmez, domates ve ayrıca mozzarella ile hazırlanır. Bu nedenle arancini tarifi, belirli bir bölgede taze olarak bulunan malzemelere bağlıdır. Makarna normuna Bu, Katanya şehrinin geleneksel bir yemeğidir. Patlıcan, domates sosu ve ricotta peyniri karışımı, makarna ile servis edilir. Yemeğin adı, Puccini'nin yazdığı bir opera olan "norma"dan geliyor. Sicilya pestosu "Pesto" çoğunlukla fesleğenle yapılan bir yemeğin Kuzey İtalya varyasyonunu ifade eder. Sicilya'da pesto badem ve domatesle yapılır. Genellikle makarna ile servis edilir. caponata İnanılmaz lezzetli yemek. Patlıcandan yapılmış, tatlı ve ekşi domates sosunda - bu yemekte denge önemlidir. Caponata'nın 10 farklı çeşidi var ve her tarifte bulunan sebzeler birbirinden farklı ama patlıcan olmazsa olmaz. Temel olarak, caponata sıcak bir salatadır.
2022-11-11