asafetida (menteşe) - Ferula asafoetiela bitkisinin köklerinin aromatik reçinesi. Tadı biraz sarımsağı andırıyor, ancak tıbbi özelliklerde onu önemli ölçüde aşıyor. Asafoetida, Roma İmparatorluğu'nda baharat ve ilaç olarak çok popülerdi. Migren (baş ağrısı) tedavisi için en iyi ilaçlardan biridir. Asafoetida'yı yemek pişirmede kullanarak poliartrit, radikülit, osteokondrozdan kurtulabilirsiniz. Asafoetida, adrenal bezlerin, gonadların hormonal fonksiyonlarını geri yükler ve sinir sistemini sakinleştirir. Tatmak için birinci ve ikinci yemeklere eklenebilir. Zencefil (adrak) Zingiber officinabis bitkisinin öğütülmüş açık kahverengi düğümlü köküdür. Her türlü Hint yemeklerinde kullanılır. Zencefil eşsiz bir ilaçtır. Çoğu cilt ve alerjik hastalıkları, bronşiyal astımı, serebrovasküler kazaları mükemmel şekilde tedavi eder. Zencefil bağışıklığı geri kazandırır, stresli durumlarda zihinsel dayanıklılığı arttırır, bağırsaklardaki spazmları ortadan kaldırır. Ek olarak, sindirimi mükemmel şekilde aktive eder. Zencefil çayı, fiziksel ve zihinsel yorgunlukta gücü geri kazandırır. Zencefil soğuk algınlığı ve akciğer hastalıklarını tedavi eder, akciğer dokusu tarafından oksijen emilimini arttırır. Tiroid bezinin aktivitesini normalleştirir. Zerdeçal / Haldi) - Zencefil ailesinden bir bitkinin köküdür, öğütülmüş halde parlak sarı bir tozdur. Poliartrit, osteokondroz, bağışıklık bozuklukları, karaciğer hastalıkları, böbrekler durumunda mükemmel bir terapötik etkiye sahiptir. Zerdeçal, kas zayıflığını geri kazandırır, oniki parmak bağırsağı ülserini iyileştirir, diyabeti tedavi eder. Ayrıca kanı temizler ve idrar söktürücü etkisi vardır. Pirinç yemeklerini renklendirmek ve sebzelere, çorbalara ve atıştırmalıklara taze, baharatlı bir tat vermek için küçük miktarlarda kullanılır. Mango tozu (amchur) Mangifera indica mango ağacının ezilmiş meyveleridir. İçeceklerde, sebze yemeklerinde, ekşi yemeklerde ve salatalarda kullanılır. Mango tozu ruh halini iyileştirir, depresyonu tedavi eder. İşitme kaybı üzerinde olumlu etkisi vardır, ince bağırsağın çalışmasını aktive eder, akciğer dokusundaki kan dolaşımını iyileştirir, kas yorgunluğunu giderir. Vücuttaki kalsiyum metabolizmasını normalleştirir, miyopiyi tedavi eder. Siyah hardal tohumu (rai) - Brassica juncea bitkisinin tohumları. Siyah hardal tohumları, Avrupa'da yetiştirilen sarı çeşidin tohumlarından daha küçüktür, tatları ve olağanüstü tıbbi özellikleri ile ayırt edilirler. Stres sırasında sinir sistemini sakinleştirir, migreni rahatlatır. Adrenal bezlerin, gonadların hormonal fonksiyonlarını normalleştirin. Ateroskleroz, koroner kalp hastalığında olumlu etkileri vardır. Siyah hardal poliartrit, osteokondroz, soğuk algınlığı tedavi eder. Mastopatinin emilimini teşvik eder. Baharatlı tadı, ceviz kokusu vardır, hemen hemen tüm tuzlu yemeklerde kullanılır. kakule (elaichi) Elettaria cardamonum zencefil ailesine aittir. Soluk yeşil kabukları esas olarak içecekleri ve tatlı yemekleri tatlandırmak için kullanılır. Kakule ağzı ferahlatır, sindirimi uyarır. Koroner kalp hastalığını iyi tedavi eder, kardiyovasküler patolojide ağrıyı hafifletir. Vasküler duvardaki kan akışını normalleştirir, kan damarlarının spazmlarını giderir. Kakule, işlevindeki artışla tiroid bezinin aktivitesini azaltır, bronşitte balgam söktürücü ve spazm önleyici etkiye sahiptir. Köri yaprakları (köri köftesi veya mitha neem) Güneybatı Asya'ya özgü Murraya Koenigri köri ağacının kurutulmuş yapraklarıdır. Sebze yemeklerine, çorbalara, tahıl yemeklerine eklenirler. Köri yaprakları enterokolit, hepatit, kolesistit ile yardımcı olur. Böbreklerdeki enflamatuar süreçleri iyi bir şekilde tedavi ederler, diürezi arttırırlar. Yara iyileşmesini, pnömoni tedavisini, poliartriti, osteokondrozu, mesane iltihabını teşvik edin. Kanı protein cüruflarının enfeksiyonundan arındırırlar, boğaz ağrılarını, cilt furunkülozunu ve diğer bakteriyel enfeksiyonları tedavi ederler. Kalindzhi (Kalindzhi) tohumları - Niqella sativum bitkisinin gözyaşı damlası şeklinde siyah tohumları. Bu bitkinin tohumları dışarıdan soğan tohumlarına çok benzer, ancak tat ve niteliklerde onunla hiçbir ilgisi yoktur. Sebze yemeklerinde, sebze dolgulu hamur işlerinde kullanılır ve onlara ayrı bir tat verir. Kalinji tohumları beyin aktivitesini iyileştirir ve sindirimi destekler. İdrar söktürücü etkiye sahiptirler, sinir sistemini harekete geçirirler. Kalinji tohumları retinanın aktivitesini arttırır, miyopiyi tedavi eder ve ayrıca antidepresan etkiye sahiptir. Hindistan cevizi (jaiphal) Tropikal ağaç Myristica Fragrans'ın meyvesinin çekirdeğidir. Rendelenmiş hindistan cevizi, pudinglere, sütlü tatlılara ve sebze yemeklerine lezzet katmak için küçük miktarlarda (bazen diğer baharatlarla birlikte) kullanılır. Ispanak ve kış kabağı ile çok yakışıyor. Birçok baharat gibi, sindirimi uyarır ve kronik riniti tedavi eder. Mastopati gibi birçok iyi huylu tümörü mükemmel şekilde tedavi eder. Bağışıklık sisteminin aktivitesini iyileştirir. Stafilokok enfeksiyonunu tedavi eder, tüberküloz üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, malign tümörlerin oluşumunu önler. Kişniş tohumları (hara dhaniya) - Coriandrum sativum bitkisinin çok kokulu tohumları. Hint mutfağında kullanılan başlıca baharatlardan biridir. Kişniş tohumu yağı, nişastalı yiyecekleri ve kök sebzeleri sindirmeye yardımcı olur. Kişniş, yiyeceklere taze bir bahar aroması verir. Kişniş tohumları vücudun bağışıklık sisteminin güçlü bir uyarıcısıdır. İyi huylu ve kötü huylu tümörlerin tedavisinde iyi sonuçlar verirler, psikolojik stresin üstesinden gelmek için vücudu harekete geçirirler. Hint Kimyon Tohumları (Jira Kimyon) – beyaz Hint kimyonu tohumları Cuminum cyminum – sebze, pirinç yemekleri ve atıştırmalık tariflerinin önemli bir bileşeni. Kimyon tohumlarının yiyeceklere karakteristik tatlarını verebilmeleri için iyi kavrulmaları gerekir. Kimyon tohumları sindirimi destekler ve kalinji tohumlarının iyileştirici özelliklerini paylaşır. Siyah kimyon tohumları, beyaz kimyon tohumlarından daha koyu ve daha küçüktür, daha acı bir tada ve keskin bir kokuya sahiptir. Beyaz kimyon tohumları kadar uzun kavurma gerektirmezler. Kimyon tohumları canlılık, tazelik verir, sinir sistemini uyarır, yüksek asitli gastriti tedavi eder, böbrek aktivitesini arttırır ve idrar söktürücü etkiye sahiptir. Cildin küçük damarlarından spazmları rahatlatın. Rezene (sauf) - Foeniculum vulgare bitkisinin tohumları. "Tatlı kimyon" olarak da bilinir. Uzun, soluk yeşil tohumları kimyon ve kimyon tohumlarına benzer, ancak daha büyük ve farklı renktedir. Anason tadındadırlar ve baharatlarda kullanılırlar. Rezene sindirimi iyileştirir, emziren annelerde anne sütünün akışını uyarır ve gastrit, mide ülseri ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıkları için çok faydalıdır. Rezene miyopide görüşü iyileştirir, yüksek tansiyonu iyi düşürür. Balgam söktürücü etkisi vardır. Şambala (Methi) – Trigonella fenugraecum. Baklagil ailesine aittir. Kızılderililerin en sevdiği bitki. Kare şeklindeki kahverengimsi-bej renkli tohumları birçok sebze yemeğinin ve atıştırmalıkların vazgeçilmezidir. Shambhala, emziren annelerde gücü geri kazandırır ve anne sütünün akışını uyarır ve ayrıca sindirim ve kalp fonksiyonlarını uyarır, kabızlık ve kolik ile yardımcı olur. Shambhala eklemleri ve omurgayı mükemmel bir şekilde iyileştirir, ekstremitelerin hipotermisini önler. Adrenal bezlerin, gonadların hormonal fonksiyonlarını normalleştirir.
2022-11-11