güveç mantarı
Güveç için, soyulması, yıkanması ve çok büyükse kesilmesi gereken taze ve görünüşte sağlıklı mantarları seçmek gerekir. Daha sonra mantarlara tuz, bir tutam kimyon, soğan ve kırmızı biber eklenir. Daha sonra yumuşaklık görünene kadar haşlanırlar, kavanozlara istiflenirler. Yarım litrelik kapların kullanılması durumunda, kavanozun hacmi daha az ise - 75 dakika - iki saat sterilize etmek gerekir. Sterilizasyondan hemen sonra kavanozlar kapatılır ve soğuk bir odaya saklanmak üzere yerleştirilir.
Bu tür konserve yiyeceklerin açıldıktan sonra mutfak hazırlığına ihtiyacı yoktur - sadece tekrar ısıtılmaları ve bir yumurta ile dökülmesi gerekir.
Mantarların haşlanması sırasında her litreye 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ eklenebilir ve pişirmenin sonunda bir yumurta eklenir. Bu durumda birkaç gün sonra tekrar sterilize etmek gerekli hale gelir. Aynı zamanda, zaman içinde üç kat daha az sürer.
Haşlanmış mantarların kısa bir süre bir kavanozda saklanması durumunda sterilizasyon ihtiyacı ortadan kalkar.