Bir grup gönüllü, çileklerin kan sayımı üzerindeki yararlı etkisini belirlemek için tasarlanmış bir deneyde bir ay boyunca her gün 0,5 kg çilek tüketti. Bilim adamları, çileklerin kötü kolesterol ve trigliserit (kardiyovasküler hastalık riskini artıran gliserol türevleri) seviyesini önemli ölçüde azalttığını ve ayrıca bir dizi başka önemli faydalı özelliğe sahip olduğunu bulmuşlardır.
Çalışma, Politeknik Üniversitesi della Marsh'dan (UNIVPM) İtalyan bilim adamları ve Salamanca, Granada ve Sevilla Üniversitelerinden İspanyol bilim adamlarından oluşan bir ekip tarafından ortaklaşa yürütüldü. Sonuçlar bilimsel Journal of Nutritional Biochemistry'de yayınlandı.
Deney, deneyden önce ve sonra ayrıntılı bir kan testinden geçen 23 sağlıklı gönüllüyü içeriyordu. Analizler, toplam kolesterol miktarının %8,78, düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) – ya da halk dilinde “kötü kolesterol” seviyesinin – %13,72 ve trigliserit miktarının – 20,8 azaldığını gösterdi. ,%XNUMX. Yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) – “iyi protein” – göstergeleri aynı seviyede kaldı.
Deneklerin çilek tüketimi, analizlerde ve diğer önemli göstergelerde olumlu değişiklikler göstermiştir. Örneğin, bilim adamları kan plazmasındaki genel lipid profilinde, oksidatif biyobelirteçlerde (özellikle artan BMD - maksimum oksijen tüketimi - ve C vitamini içeriği), anti-hemolitik koruma ve trombosit işlevinde bir iyileşme kaydetti. Ayrıca çilek tüketiminin ultraviyole radyasyona karşı koruduğu, alkolün mide zarına verdiği zararı azalttığı, eritrosit (kırmızı kan hücreleri) sayısını ve kanın antioksidan aktivitesini arttırdığı da tespit edilmiştir.
Daha önce çileklerin güçlü bir antioksidan etkiye sahip olduğu tespit edildi, ancak şimdi bir dizi başka önemli gösterge eklendi - yani, modern bilim tarafından çileğin “yeniden keşfi” hakkında konuşabiliriz.
UNIVPM bilim adamı ve çilek deneyinin lideri Maurizio Battino şunları söyledi: “Bu, çileklerin biyoaktif bileşenlerinin koruyucu bir rol oynadığı ve önemli biyobelirteçleri artırdığı ve kardiyovasküler hastalık riskini azalttığı hipotezini destekleyen ilk çalışmadır.” Araştırmacı, çileğin hangi bileşeninin böyle bir etkiye sahip olduğunun henüz mümkün olmadığını ve görülmesi gerektiğini söyledi, ancak bunun çileğe karakteristik kırmızı rengini veren bir bitki pigmenti olan antosiyanin olabileceğine dair bazı bilimsel kanıtlar var.
Bilim insanları, bu çalışmanın sonuçlarına dayanarak, kan plazmasının antioksidan aktivitesini, eritrosit sayısını ve kanın antioksidan aktivitesini artırmaya yönelik sonuçların elde edildiğinin açıklanacağı Food Chemistry dergisinde çileğin önemine dair bir makale daha yayınlayacak. mononükleer hücreler.
Deney, çilek gibi lezzetli ve sağlıklı bir meyve yemenin önemini bir kez daha kanıtlıyor ve dolaylı olarak - vegan beslenmenin genel olarak henüz bilimsel olarak tam olarak kurulmamış olan potansiyel faydaları.