Bu, günümüz endüstrisinde benzersiz bir dengeleyici rol oynayan bir bileşiktir. Bu elementin varlığı sayesinde bir dizi ürünün tutarlılığını korumak mümkün olmuştur. Birçok üründe, bileşik içeriği viskoziteyi arttırır.
Vücut üzerindeki etkisine gelince, bu tamamen güvenli bir yapıdır. Elementin birçok BDT ülkesinde üretimine ve kullanımına izin verilir.
Ötekilik
Bunlar tam teşekküllü dengeleyici bileşenlerdir. Uygun viskoziteyi etkili bir şekilde korurlar, ürünün tutarlılığını geri kazandırırlar. Emülgatör olarak kullanılır. Bu bileşikler, un hammaddelerinin işlenmesi, gıda endüstrisi için kaplama yapılarının üretimi için geçerlidir.
E473, yumuşak numuneleri veya beyazımsı bir tozu anımsatan jel benzeri bir bileşiktir. Acı ipuçları ile tatlımsı bir ağızda kalan tada sahiptir. Bazı temsilciler, jel bileşiklerine benzeyen yağlı bir kıvama sahiptir.
Bu elementler önemli bir erime aralığına sahiptir. Hidrolize karşı direnç oldukça güçlüdür, ısı direnci tamamen şeker konsantrasyonuna karşılık gelir. Yutulduğunda, E473 enzimler tarafından zayıf bir şekilde parçalanır ve yeterince iyi emilmez. İzolasyon, vücudun karşılık gelen yapıları tarafından gerçekleşir.
bağlantı kurmak
Bu sentetik bir elementtir. Sentez sükrozun hızlı interesterleşmesi nedeniyle oluşur. Bir sakarogliserit karışımını çıkarmak için eşit derecede yaygın bir yöntem vardır. Reaktif işlemler, uygun ekipman, reaktifler, reaktifler ve proses katalizörlerinin zorunlu mevcudiyeti ile yalnızca laboratuvar koşullarında gerçekleştirilir.
Bileşik, standart gıda bileşenleri içerir - şeker, yağ asidi elementleri. Sentezlerinin zor tekniği nedeniyle, elementlere ideal yapılar denilemez. E473, su ortamında çok az çözünür ve işlenmesi, glikol elementiyle zorunlu bağlantı ve etkileşim gerektirir.
Bu bileşiklerin birkaç önemli dezavantajı vardır. Üretimleri inanılmaz derecede karmaşıktır. Ayrıca sentez ürünleri, katalizör ve solvent ürünlerinden zorunlu ancak maliyetli saflaştırma gerekmektedir. Bu, nihai ürünün maliyetini önemli ölçüde artırır. Sükroz maddesinin elde edilen temel elementleri çözünmez, bunların işlenmesine solvent konsantrasyonunda önemli kayıplar eşlik eder.
kullanım alanları
E473'ün benzersiz özellikleri, şekillendirici olarak popüler olmasını sağlar. Elementler, belirlenmiş standartlara uygun olarak gıdaya belirli bir tutarlılık verebilir. Ayrıca stabilize edici bileşik, ürünün kıvamı, viskozite derecesi üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.
Emülsifikasyon konularında E473'ün olanakları benzersizdir. Gıda stabilizatörü E473'ün karakteristik nitelikleri genellikle unlu mamullerin imalat sürecinde kullanılır. Teknolojiye göre stabilizatörün, ürünlerin kapsamlı parametrelerini önemli ölçüde iyileştirebildiğine, taleplerini ve pazarlanabilirliğini artırabildiğine inanılmaktadır.
Bağlantı genellikle şurada bulunur:
- krema, sütlü içecekler;
- tatlı ürünler;
- köpükler ve kremler;
- diyet ürünleri;
- soslar için toz bazlar;
- meyve işleme
Koruyucu genellikle bir dizi emülsiyon, krem ve teknik macunda kullanılır. Dünya pazarında eş anlamlı isimler: sakaroz ve yağ asitlerinin esterleri, Yağ Asitlerinin Sükroz Esterleri, E473.
Zarar ve yarar
Şimdiye kadar, element üzerindeki araştırma tabanı kapatılmadı - birçok dünya kurumunda çalışmayla ilgili deneyler yapılıyor. Bugüne kadar topluluğa, E473 dengeleyiciden kaynaklanan zararın varlığına veya yokluğuna dair doğru kanıtlar sunulmamıştır. Bu nedenle şu anda gıda ürünlerinin üretiminde ek bir bileşik kullanılmaktadır. Sadece zararsız olduğuna dair açıklamalar var.
Yönetmelikler alanındaki uluslararası uzmanlar, sözde tehlikeli bir bileşiğin izin verilen tüm günlük alımlarını yasama düzeyinde geliştirdi ve belirledi. Sonuçta, gıda katkı maddeleri ve bileşikleri, güvenli olanlar bile faydalı değildir. Kesinlikle dozajda kullanılmaları gerekir.
Çocuk doktorları özellikle katı düzenleyici çerçeve konusunda aktiftir. Sonuçta, her bağlantının çocuklar üzerindeki etkisi harika. Mesele şu ki, gıda endüstrisinde kullanılan bazı kimyasal bileşiklerin minimum miktarı bile çocuğa zarar verebilir. Ve bir dizi "güvenli" unsur genellikle bebek mamalarına bile eklenir.
Sükroz esterleri ve yağ asitleri tarife önemli bir katkıdır. Bir dizi önemli endüstri bağlantı olmadan yapamaz. Bu tür elementler genellikle fermente süt ürünleri çeşitlerinin üretiminde kullanılır. Bu, krema, süt veya dondurma bazlı her türlü tatlıyı içerebilir. E473 şekerlemelerde, tatlılarda, diyet ürünlerinde bulunabilir. Toz içeceklerde, muslarda, soslarda, şekerleme kremalarında bulunur. E473 stabilizatörü, meyve veya diğer gıda maddelerinin yüzey işlemleri için mükemmeldir. Meyveli buz, şekerli ürünler, alkolsüz içecekler, alkol üretiminde vazgeçilmez bir unsurdur. Bu tür bir bileşiğin içecekler için krema ve gıda katkı maddesi olarak kullanıldığına dair kanıtlar vardır. Elementin benzersiz emülsifiye etme yeteneği, amacını çorbalarda, konserve et sularında bulmuştur.
Mevzuat ve Öz
Günlük element alımı için belirlenmiş standartlar yaklaşık 10 mg'dır. Vücutta, hücresel yapılar E473 bileşiğini parçalayabilir. Bu, enzimlerin yardımıyla yavaş yavaş gerçekleşir. Sonuç olarak, şekerler ve bir dizi yağ asidi salınır. Element E473, zararsız olması nedeniyle bazı eyaletlerde gıda endüstrisinde kullanım için resmi izne sahiptir. Esterler, alerjik elementlerin kastına ait değildir, vücudu olumsuz etkilemez, aşırı duyarlılığa neden olmaz.
Depolama koşulları
Emülgatörlerin son raf ömrü, meta üretim şeklinin özelliklerine göre belirlenir. Ortalama olarak, bu aralık birkaç yıla kadardır. Emülgatörler, kuruluk, güneş ışığından korunma ve uzun süre ısıya maruz kalma koşullarında tutulmalıdır.
Paketleme sıkıca kapatılmış kaplarda yapılır. Madde herhangi bir nakliye ile taşınır, ancak yalnızca kapalı tesislerde. Öğe toksik değildir, başkaları için tamamen güvenlidir. Kapalı ambalajlarda saklayınız. Nemin içeri girmesini önlemek son derece önemlidir.
Elementin üretimine ve kullanımına dünya çapında izin verilmektedir. Tamamen güvenlidir, bu nedenle ekonominin tüm sektörlerine sakince uygulanabilir. Bağlantı hayatın her alanına sağlam bir şekilde yerleşmiştir, başarıyla uygulanmaktadır ve insanlığa oldukça önemli faydalar sağlamaktadır.