İçerik
Yaz aylarında her zamankinden daha fazla yeni tat duyumları istiyorum: parlak, zarif, büyüleyici. Ayrıca sizi lezzetli serinliğe dalmaya ve dünyadaki her şeyi unutarak eğlenmeye çekiyor. Tüm bu olağanüstü duygu paletini tatmak ister misiniz? En popüler yaz İtalyan tatlılarını hazırlamayı öneriyoruz. Wilmax ve Lantra markalarının uzmanları, şekerleme sanatının ve kusursuz hizmetin profesyonel sırlarını paylaşıyor. Yulia Sağlıklı Gıda Near Me'den daha fazla markalı ürün için bağlantıya bakın.
Tartufo: çikolata-fındık senfonisi
Harika bir tatlı-dondurma tartufo-en zorlu tatlılar için bir ikram. İlk olarak, bir İtalyan beze yapıyoruz. 115 gr şeker ve 30 ml sudan kalın bir şurup hazırlıyoruz. Ayrı olarak, 3 proteini bir mikser ile kabarık bir köpük haline getirin. Vurmaya devam ederek, kalıcı pürüzsüz zirveler yapmak için proteinlere ince bir şurup damlası veriyoruz.
Bir sonraki aşama muhallebi. 250 ml sütü sarısı ile bir kapta çırpın. Bunu yapmanın en kolay yolu bir “Lantra” çırpıcıdır. Rahat bir tutamağa ve farklı dokulardaki malzemeleri mükemmel bir şekilde çırparak istediğiniz kıvamı elde etmenizi sağlayan elastik yaylı bir şekle sahiptir. Kalın tabanlı bir tencerede 1 yemek kaşığı karıştırın. ben. şeker, 1 çay kaşığı. nişasta ve bir tutam tuz, her şeyi 50 ml süt-yumurta kütlesi içinde eritin ve gerisini dökün. Kütleyi kısık ateşte koyduk ve sürekli karıştırarak kalınlaşana kadar pişirin. Kremalı tavayı buzlu bir leğende soğutuyoruz, vanilya özü veriyoruz, bir filmle örtüyoruz ve bir saat buzdolabına koyuyoruz.
Şimdi iki kat hazırlayacağız: çikolata ve fındık. Bir kapta 40 gr muhallebi ve 12 gr kakaoyu karıştırın, 230 gr %33 krem şanti ekleyin, 125 gr beze yavaşça ekleyin. Bir spatula ile hafifçe yoğurun ki düşmemeleri için. Çikolatalı tabanı buzlukta yarım saat kadar çıkarıyoruz. Başka bir kapta 20 gr fındık ezmesi, 100 gr krem şanti, kalan muhallebi ve beze karıştırılır. Fındık kreması hazır.
6 silikon kalıp alıyoruz ve üçte ikisini soğutulmuş çikolata tabanıyla dolduruyoruz. Bir hamur torbası kullanarak fındık kremasını ortasına sıkıyoruz. Kalan çikolata tabanı ile etrafındaki boşluğu doldurun ve düzleştirin. Kalıpları donması için dondurucuya koyuyoruz. Servis yapmadan önce, tatlıları kalıplardan çıkarın, trüf efekti oluşturmak için tartufo'nun her bir kısmına kakao tozu ve şeker serpin. Servis için Wilmax tatlı tabaklarını kullanın, bunlar enfes bir tatlıyı mükemmel şekilde tamamlayacaklardır.
Gelato: badem kremalı bulutlar
Gelato, tüm dünyada şekerleme sevgisini kazanmış popüler bir İtalyan dondurmasıdır. Öncelikle bir tencerede 75 gr şeker, 250 ml süt %3.2 ve aynı miktarda kremayı %33 karıştırıyoruz. Bir su banyosuna koyduk ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika ısıttık. Her durumda karışımın kaynamasına izin vermemek önemlidir. Sonunda bir tutam vanilya koyun ve tencereyi ateşten alın.
Şimdi 4 yumurta sarısını ve 75 g şekeri kütle beyazlaşıp kremsi hale gelene kadar dikkatlice çırpın. Burada yine bir taç “Lantra”ya ihtiyacımız olacak. Sadece en uygun kıvamı hızlı bir şekilde elde etmeye yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda kütleyi oksijenle doyuracaktır. Çırpmaya devam ederek, şekerli sarıları kremalı süt karışımına katıyoruz ve tekrar yavaş ateşte su banyosuna koyuyoruz. Kütlenin çok fazla ısınmadığından emin olun, aksi takdirde yumurtalar kıvrılır. Ardından, tencereyi buzlu su ile bir tencerede soğutuyoruz, kalınlaşan kütleyi bir kaba aktarıyoruz ve 2 saat boyunca dondurucuya koyuyoruz. Her 30 dakikada bir çıkarıyoruz ve sertleşmemesi için kütleyi bir mikser ile dövüyoruz.
Kar beyazı Wilmax kapları, gelato'ya daha da baştan çıkarıcı bir görünüm kazandırmaya yardımcı olacaktır. Klasik zarif tasarıma ve kenarlarda özlü bir kabartma desene sahip yemekler, dondurma ve diğer tatlılarla mükemmel bir şekilde birleştirilir. Servise son dokunuş Wilmax kahve kaşıkları olacak. Yüksek kaliteli paslanmaz çelikten yapılmıştır, bu nedenle uzun yıllar boyunca ayna parlaklığını ve kusursuz görünümünü korurlar. Geleneksel olarak gelato, taze meyve parçaları veya bütün meyvelerle süslenir.
Semifredo: kremsi bulutlarda ahududu
Bir diğer popüler İtalyan dondurma tatlısı ise semifredo. Tartufo'da olduğu gibi temeli bezedir. Bir tencerede 80 ml su ve 200 gr şekeri karıştırın, kalın bir şurup pişirin. Hazır olur olmaz 3 proteini bir tutam tuz ve 1 tatlı kaşığı limon suyu ile mikserle çırpmaya başlıyoruz. Soğutulmuş şurubu, karıştırıcıyı kapatmadan yavaş yavaş proteinlere ekleyin. Sabit, pürüzsüz bir doku elde etmek önemlidir.
Bir tencerede 130 gr şeker ve 100 ml su karışımını kaynatın. Hafifçe soğutun, tencereyi bir su banyosuna taşıyın ve 6 yumurta sarısını teker teker eklemeye başlayın. Kütleyi sürekli karıştırın, kaynamasına izin vermeyin, ardından soğutun ve tamamen kalınlaşana kadar yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Semifredo-makarna bombasının ana bileşenini ortaya çıkardık.
Beze, bomba macunu ve 500 ml %30 kremayı bir araya getiriyoruz, yemyeşil kalın bir kütle halinde çırpıyoruz. Yaklaşık üçte birini ölçüyoruz ve 100 g ezilmiş taze ahududu ile karıştırıyoruz. Kalan kremalı tabana bütün ahududu ekleyin. Kabın dibinde, ilk ahududu kütlesinin eşit bir tabakasını, ardından bütün meyvelerle kremayı yaydık. Bir spatula ile dikkatlice düzleştirin ve en az 4 saat dondurucuya gönderin.
Semifredoyu kaptan kolayca uzaklaştırmak için 15-20 saniye sıcak suya indiriyoruz. Şimdi ahududu kapağı üstte olacak şekilde kabı tabağın üzerine çeviriyoruz. Servis için oval bir Wilmax tabağı kullanın. Parlak kaplamalı porselenin göz kamaştırıcı beyazlığı ve kenarlardaki sanatsal süsleme, sunumu özellikle muhteşem kılacaktır. Semifredo'yu ahududu, antep fıstığı ve nane yapraklarıyla süslemeyi unutmayın. Bu tatlı, herhangi bir tatile harika bir tatlı ek olacak.
Panna Cotta: Vanilya mutluluğunun kollarında
İtalyan tatlılarının bir başka sonsuz vuruşu da panna cotta. Yaz menüsü için özel olarak oluşturulmuştur. 8-4 yemek kaşığı ılık suda 5 gr yaprak jelatini ıslatın, şişmeye bırakın.
50 gr vanilya şekerini kuru bir tencerede altın rengi olana kadar kavurun. Islatılmış jelatini ekleyin ve yoğun bir şekilde yoğurun. Ardından 250 ml %3.2 süt ve %33 kremayı içine dökün. Vanilya çubuğunu birkaç parçaya bölüp bir tencereye koyuyoruz. Kütleyi yavaş yavaş en zayıf ateşte kaynatın ve sürekli karıştırarak 4-5 dakika pişirin. Şeker ve jelatin tamamen dağılmalıdır. Tüm vanilyayı çıkarın, kalınlaşan tabanı soğutun. Kıvırcık silikon kalıplara döküp buzdolabında donması için çıkarıyoruz.
Frenk üzümü sosu panna cotta'yı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. 200 gr taze meyveleri bir blender ile püre haline getirin, bir elekle ovalayın, 100 gr şeker ve 1 çay kaşığı nişasta dökün. Bir tencereye 50 ml su dökün ve koyulaşana kadar kaynatın. Donmuş panna cottalı kalıpları birkaç saniye sıcak suya indirip tabak veya tabaklara koyuyoruz. Wilmax tatlı tabakları, servis için bir kazan-kazan fikridir. Rafine kırılgan porselen, panna cotta'nın hassasiyetini ve şeklin pürüzsüz dalgalı ana hatlarını vurgulayacaktır. Frenk üzümü dalları ve ateşli kırmızı dut sosu damlalarıyla süslerseniz özellikle iştah açıcı görünecektir.
Tiramisu: yüce duygular
Geleneksel İtalyan tatlısı tiramisu, herhangi bir tatlıyı mutluluğun doruklarına çıkaracak. Adının İtalyanca'dan "beni cennete kaldır" olarak çevrilmesine şaşmamalı. Kütle beyazlaşana kadar 6 yumurta sarısını 150 g şekerle çırpın. “Lantra” çırpıcıyı kullanın, çok daha az zamanınızı alacaktır. Şeker herhangi bir kalıntı bırakmadan çözülecek ve kütle kalınlaşacak ve akacaktır. 500 gr mascarpone ekleyin ve pürüzsüz bir kremayı yoğurun. Ayrı olarak, 5 proteini bir karıştırıcı ile düşük hızda stabil bir kabarık köpük oluşana kadar çırpın. Hassas dokuyu bozmamak için bir spatula ile peynir kütlesine dikkatlice karıştırın. Aynı marka tiramisu kremasını aldık.
Derin, geniş bir kaba 300 ml güçlü şekersiz siyah kahve ve istenirse 2-3 yemek kaşığı amaretto likörü veya konyak dökün. 250 gr savoyardi kurabiyesini burada ıslatıyoruz, her çubuğu 2-3 saniye kahveye batırıyoruz. Derin bir cam veya seramik tabağa bir kat kurabiye koyuyoruz. Wilmax fırın tepsisi tam olarak ihtiyacınız olan şey. İçinde sadece enfes bir tatlı hazırlamakla kalmaz, aynı zamanda şenlikli bir masada güzelce servis edebilirsiniz. Klasik oval bir şekle bürünmüş asil kar beyazı porselen, sunumun öne çıkan parçası olacak. Yanlardaki zarif kulplar sadece işlevsel bir eklenti değil, aynı zamanda başka bir etkileyici dokunuş. Savoyardinin yarısını kalıba yerleştirdikten sonra üzerini kalın bir şekilde mascarpone krema ile kaplıyoruz, ardından kurabiyelerin ikinci yarısını yayıyoruz. Kalan krema, yıldız ağızlı bir pasta poşetinde toplanır ve damlacıklar şeklinde ekilir. Tatlı formunu buzdolabına 5-6 saat, hatta daha iyisi bütün gece boyunca koyduk.
Servis yapmadan önce tiramisuyu çikolata parçalarıyla serpin veya ince bir elek kullanarak kakao tozu serpin. Bir dizi Wilmax kahve kaşığı böyle bir tatlı için mükemmeldir. Yüksek kaliteli paslanmaz çelik ve özel cilalama sayesinde ışık ışınlarında parıldar ve özel bir şenlik havası yaratırlar. Ailenize ve arkadaşlarınıza sadece gastronomik değil, aynı zamanda estetik zevk vermek işte bu kadar kolay.
Geleneksel İtalyan tatlılarının hazırlanması, doğru malzemeler ve mutfak aksesuarlarından başlayarak uyumlu bir sunumla biten her detayın önemli olduğu bir sanattır. Lantra serisinde en karmaşık tatlıları bile kolayca hazırlamanıza yardımcı olacak fonksiyonel modern mutfak aksesuarları bulacaksınız. Ve gerçek İngiliz porseleni Wilmax koleksiyonu, şekerleme başyapıtlarınızı en avantajlı ışıkta sunmanıza ve silinmez bir izlenim bırakmanıza izin verecektir.