21 Aralık 2016'da BM Genel Kurulu 71/246 sayılı Kararı ile Sürdürülebilir gastronomi günü (Sürdürülebilir Gastronomi Günü). 2017 yılında ilk kez yapıldı.
Bu karar, gastronominin dünyanın doğal ve kültürel çeşitliliği ile ilişkili herhangi bir insanın kültürel ifadesinin önemli bir unsuru olduğu gerçeğiyle belirlendi. Ayrıca tüm kültürler ve medeniyetler, bir yemek ve gastronomi kültürü aracılığıyla sürdürülebilir kalkınmaya katkıda bulundukları için sürdürülebilir kalkınmaya katkıda bulunabilir ve bunun başarılmasında kritik bir rol oynayabilir.
Günün amacı, dünya toplumunun dikkatini, tarımsal kalkınmayı hızlandırmak, gıda güvenliğini artırmak, insan beslenmesini iyileştirmek, sürdürülebilir gıda üretimini sağlamak ve biyolojik çeşitliliği korumak dahil olmak üzere Sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerine ulaşmada sürdürülebilir gastronominin oynayabileceği role odaklamaktır. .
Karar ayrıca, Genel Kurul'un 2030 yılında, özellikle sürdürülebilir kalkınma alanında kapsamlı bir evrensel ve dönüştürücü amaç ve hedefler dizisini onayladığı “Dünyamızı Dönüştürmek: Sürdürülebilir Kalkınma için 2015 Gündemi” kararına da dayanıyordu. yoksulluğu ortadan kaldırmayı, gezegeni korumayı ve düzgün bir yaşam sağlamayı amaçlamaktadır.
Ve Birleşmiş Milletler 2017'yi Kalkınma için Sürdürülebilir Turizm Yılı ilan ederken, tüm Dünya Turizm Örgütü (UNWTO) girişimleri, yoksulluğun azaltılması, kaynak verimliliği, çevrenin korunması ve değişimi ele almak da dahil olmak üzere gıda turizmini sürdürülebilir bir şekilde teşvik etmeyi amaçlıyor. kültürel mirasın, kültürel değerlerin ve çeşitliliğin iklimi ve korunması.
Sürdürülebilir kalkınma, gıdanın üretimi ve tüketimi kadar önemli bir unsuru içerir. Bu, gıda turizmi istihdam zincirine dahil olan herkes için geçerlidir. Bu, kamu ve özel kuruluşların, üreticilerin, tur operatörlerinin sürdürülebilir gıda tüketimini teşvik etmesi ve yerel tedarikçilerle bağlantılar kurması gerektiği anlamına gelir.
Bu Günde BM, tüm Üye Devletleri, Birleşmiş Milletler sisteminin kuruluşlarını, diğer uluslararası ve bölgesel kuruluşları ve sivil toplum örgütleri ve bireyler de dahil olmak üzere sivil toplum temsilcilerini ulusal önceliklere uygun olarak Sürdürülebilir Gastronomi Günü'nü etkin bir şekilde kutlamaya davet etmektedir.