İçerik
Herkesin küçük büyük büyük zevkleri vardır. Birisi tatlılar için deli oluyor ve kendilerini enfes bir incelikle memnun etme fırsatını asla kaçırmayacak. Birisi seyahat etmeyi hayal eder ve doğuştan bir kaşif gibi hisseder. Bu iki zevki bir araya getirerek farklı ülkelerin geleneksel tatlılarını denemeyi öneriyoruz. Şu anda heyecan verici tatlı bir yolculuğa çıkıyoruz.
ilahi lezzetli kek
“Tarta de Santiago”, Galiçya'da ve İspanya'da ülkenin koruyucu azizi adını taşıyan en popüler turtadır. Efsaneye göre, ilk kez 1577'de Santiago Üniversitesi'nde diploma alan öğretmenlerin onuruna pişirildi. Ticari markası, St. James Nişanı'nın şeker çapraz bıçak amblemi olarak kalır.
Pasta için ihtiyacınız olacak:
- badem unu-250 gr
- şeker-250 gr
- büyük yumurtalar - 4 adet.
- tarçın - 2 çay kaşığı.
- limon kabuğu rendesi - tatmak
- kalıbı hazırlamak için tereyağı ve un
- dekorasyon için pudra şekeri
Badem ununu kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, çiğ bademleri biraz haşlamanız, kabuklarını soyup bir kahve değirmeni veya birleştirmeniz gerekir.
Bir kapta badem unu, tarçın, şeker ve limon kabuğu rendesini birleştirin, karıştırın. Yumurtaları aynı yere çırpın ve homojen bir hamur yoğurun. Kek kalıbını tereyağ ile yağlayıp tabanını ve duvarlarını un serpin. Hamuru kalıba dökün, üzerini spatula ile düzeltin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Pastayı 30-35 dakika pişirin, sonra çıkarın, soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın.
Pastayı gerçekten geleneksel hale getirmek için, St. James Nişanı'nın haçını kağıttan kesin, ortasına koyun ve pastayı bir elek ile pudra şekeri serpin. Çapraz kağıdı dikkatlice çıkarın ve turtayı porsiyonlara bölün.
Lezzetli Japon sürprizi
Japonlar, ünlü mochi kekleri de dahil olmak üzere pirinçten kesinlikle her şeyi yapabilir. Hazırlanmaları için özel bir mochigome pirinci türü kullanılır. Un haline gelinceye kadar dövülür ve nemlendirilir, bunun sonucunda tatlı notalar alır. Farklı dolgulu ve dolgusuz Mochi, Japonya'daki ana Yeni Yıl tatlısıdır.
Kek için Malzemeler:
- yuvarlak pirinç - 100 gr
- şeker - 200 gr
- su — 300 ml
- mısır unu - 100 gr
- gıda boyaları
Pirinci yıkayıp kurutuyoruz, bir kahve değirmeni içinde iyice öğütüyoruz. Pirinç ununu şekerle bir tencerede birleştirin, su dökün ve kalın, yapışkan bir kütle elde edilene kadar kısık ateşte pişirin. Masanın üzerine yaydık, mısır unu içinde yuvarladık, biraz ufaladık. Hamuru gıda boyalarıyla renklendirmek için birkaç parçaya bölüyoruz. Şimdi hamurdan pinpon topu büyüklüğünde koloboks yapıyoruz. İçine bütün bir çilek, bir dilim muz, bir kare çikolata veya bir kaşık dolusu kalın reçel koyabilirsiniz. Şimdi buzdolabında tamamen donması için mochi'ye ihtiyacınız var.
Tatlı rüyalar için yastık
Arjantin'de pastelitos özellikle popülerdir. Bunlar, çoğunlukla içinde derin yağda kızartılmış tatlı patates marmelatı olan tatlı turtalardır. Ancak dolgu herhangi bir şey olabilir. Geleneklere göre, ana tatillerden biri olan Arjantin Milleti Günü için her yerde hazırlanırlar. Ve renkli bir inceliği sıcak çikolata ile yıkarlar.
Malzemeler:
- puf böreği-1 katman
- şeker - 1 su bardağı
- tarçın - 2 yemek kaşığı. ben.
- doldurmak için reçel veya çikolatalı fındık ezmesi
Bir kat puf böreği açıyoruz, kareler halinde kesiyoruz, şeker ve tarçın karışımı içinde yuvarlayıp ikiye bölüyoruz. Karelerin bir kısmına 1 tatlı kaşığı reçel veya makarna sürün, kalan karelerle kapatın. Kenarlarını sıkıştırıyoruz, köşeleri birleştirip yastık gibi bir şey yapıyoruz, bol sıvı yağda börekleri kızartıyoruz. Servis yapmadan önce pastelitleri pudra şekeri serpin.
Muz-karamel mutluluk
Ufalama ve Noel pudingine ek olarak, İngilizler diğer tatlıları olan banoffi turtasıyla gurur duyuyorlar. Muzlu ve yumuşak karamelli şekerleme - daha lezzetli ne olabilir? Bu nedenle, aslında, adı. Pastanın doğum yeri West Essex, daha doğrusu “The Hungry Monk” adlı bir restoran olarak kabul edilir. 1972'de ilk kez orada servis edildi. Bu turtanın hızlı ve basit bir versiyonunu hazırlayabilirsiniz.
Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri alın:
- tereyağı-125 gr
- şeker - 25 gr
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- un-250 gr
- muz - 5 adet.
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 0.5 kutu
- krema %35 – 400 ml
- pudra şekeri - 1 yemek kaşığı. ben.
- hazır kahve - 1 çay kaşığı.
- dekorasyon için kakao
Dondurulmuş tereyağını küpler halinde kestik ve şeker, yumurta ve elenmiş un ile çabucak kırıntı haline getirdik. Hamuru yoğurmuyoruz - yarım saat buzdolabına koyacağımız bir macun almalıyız. Ardından, soğutulmuş kütleyi kenarları olan bir kalıba sıkıştırıyoruz ve 30 ° C'de 180 dakika pişiriyoruz. Tabanı kaynamış yoğunlaştırılmış sütle kalın bir şekilde yağlayın, muzları yayın, uzunlamasına plakalar halinde kesin. Kremayı pudra şekeri ve hazır kahve ile çırpın. Yemyeşil bir bannofi pasta kreması kapağıyla süsleyin, üzerine hafifçe kakao serpin - ve turtayı misafirlere servis edebilirsiniz!
Hesaplamaya göre şeker
Bazen farklı ülkelerden tatlıların hikayeleri çok umut verici bir şekilde başlar. Brezilya menşeli Brigadeiro tatlılarında durum buydu. Tuğgeneral Eduardo Gomez, ülkenin cumhurbaşkanlığı görevi için iki kez yarıştı. Yer mantarına benzeyen tatlılarla seçmenleri yatıştırmaya çalıştı. Ve o zamanlar tatlılar yetersizdi. Gomez hiçbir zaman ülkenin başına geçmedi ama insanlar tatlıları severdi.
Ev yapımı tatlılar için brigadeiro'nun ihtiyacı olacak:
- yoğunlaştırılmış süt-400 g
- kakao - 5 yemek kaşığı. ben.
- tereyağı - 20 gr
- tuz - 1 tutam
- şekerleme serpin - 100 g
Yoğunlaştırılmış sütü bir tencereye dökün, kakaoyu eleyin, tereyağı ve bir tutam tuz koyun. Kütleyi kaynatın, tamamen kalınlaşana kadar bir spatula ile sürekli karıştırarak pişirin. Soğutup bir saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Şimdi ceviz büyüklüğünde toplar yapıyoruz, çikolatalı şekerleme serpininde yuvarlayıp tekrar sertleşmeye gönderiyoruz.
Avustralya vuruşu
Farklı ülkelerin ulusal tatlıları arasında Avustralya Lamington keklerini görmezden gelmek mümkün değil. Çikolata ve hindistancevizi talaşındaki narin pandispanya parçaları herhangi bir tatlandırıcıya hitap edecek. Avustralya'da istisnasız tüm tatiller için hazırlanırlar. Hazırla ve sen!
Pandispanya için malzemeler:
- tavuk yumurtası - 3 adet.
- şeker-150 gr
- tereyağı - 1 çay kaşığı.
- un - 200 gr
Glazür için:
- bitter çikolata - 100 gr
- tereyağı - 100 gr
- süt - 250 ml
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
- hindistan cevizi cipsi-100 gr
Bisküvi için, 3 g şekerli 75 yumurta sarısını ve 3 g şekerli 75 proteini ayrı ayrı çırpın. Onları bir araya getiriyoruz, tereyağı ve un ekliyoruz, hamuru yoğuruyoruz. Dikdörtgen şeklinde doldurun, 30 °C'de 180 dakika pişirin, aynı eşit küpler halinde kesin. Bitter çikolata ve tereyağını bir su banyosunda eritin. Ilık süt ve şekeri ekleyip koyulaşana kadar pişirin. Bisküvi küplerini önce çikolata sosuna sonra hindistan cevizine bulayıp sertleşmeye bırakıyoruz.
Zamanın derinliklerinden gelen kurabiyeler
Kore yakgwa kurabiyelerinin uzun bir geçmişi vardır. İlk olarak MÖ XNUMX. yüzyılda pişirildiği ve bunun için öğütülmüş tahıl, bal, yenilebilir kökler ve çiçekler kullanıldığına inanılmaktadır. Bugün hamura zencefil, tarçın ve susam yağı konur. Bu, Chusok'un ulusal bayramının yanı sıra çeşitli dini törenlerin ana muamelesidir.
Test için ihtiyacınız olacak:
- zencefil kökü - 50 gr
- bal - 5 yemek kaşığı. ben.
- pirinç şarabı - 2 yemek kaşığı. ben.
- un-130 gr
- tarçın - 1 çay kaşığı.
- tuz ve beyaz biber - tatmak
- susam yağı - 3 yemek kaşığı. ben.
- kızartma için bitkisel yağ
Şurup için:
- su — 200 ml
- esmer şeker-300 gr
- bal - 2 yemek kaşığı. ben.
- tarçın-0.5 çay kaşığı.
İnce bir rende üzerine bir parça zencefil kökü rendeleyin ve fazla sıvıyı sıkın. Yaklaşık 3 yemek kaşığı zencefil suyu almalısınız. 2 yemek kaşığı meyve suyu ölçün, bal ve pirinç şarabı ekleyin. Ayrı olarak un, tarçın, bir tutam tuz ve beyaz biberi karıştırın. Buraya susam yağı döküyoruz, bir elekle ovuyoruz, zencefil sosu veriyoruz, hamuru yoğuruyoruz. Bir tabaka halinde açıyoruz, kurabiyeleri kıvrık şekillerde kesip kızartıyoruz. Daha sonra su ve esmer şekerden bal, tarçın ve 1 tatlı kaşığı ekleyerek şerbeti pişiriyoruz. zencefil suyu. Şurubu sıcak kurabiyelerin üzerine dökün ve birkaç saat bekletin.
Alman ormanları yayılıyor
Kara Orman pastası veya “Kara Orman”, Baden'den bir pasta şefi Joseph Keller tarafından icat edildi. Sıradan bir turtanın dolgusuna biraz kiraz tentürü ve taze meyveler eklemeye karar veren ilk kişi oydu. Bu arada, besteci Richard Wagner bu tatlının hayranıydı.
Kek için şunları alın:
- tavuk yumurtası - 5 adet.
- şeker-125 gr
- un-125 gr
- kakao - 1 yemek kaşığı. ben.
Dolgu için:
- kiraz - 300 gr
- şeker - 100 gr
- su - 3 yemek kaşığı. ben.
- nişasta - 1 yemek kaşığı. ben.
Şurup için:
- şeker-150 gr
- su — 150 ml
- konyak - 30 ml
Krema için 500 ml %35 krema alın.
İlk olarak pandispanyayı hazırlıyoruz. Yumurtaları ve şekeri bir karıştırıcı ile güçlü bir kabarık kütleye çırpın, kakaolu un ekleyin. Hamuru 22 cm çapında yuvarlak bir şekle dökün, 180 °C'de 40 dakika pişirin ve üç kek şeklinde kesin. İç harcı için vişneleri bir tencerede şekerle karıştırın. Bir kaşık nişastayı suda eritiyoruz ve meyveler kaynadığında onları bir tencereye döktükten sonra bir dakika ateşte tutuyoruz.
Ayrı olarak, şurubu şeker ve sudan pişiriyoruz, soğutuyoruz ve konyak ekliyoruz. Kremayı kabarık bir kremaya çırpın.
Pastayı şurupla emprenye ediyoruz, krema ile kalın bir şekilde sürüyoruz ve kirazların yarısını yayıyoruz. Aynısını ikinci kekle yapıyoruz, üçüncüsü ile kaplıyoruz ve her tarafına krema sürüyoruz. Pastanın kenarlarını çikolata parçalarıyla süsleyip üzerine taze ya da kokteyl kirazları sürüyoruz.
Basit Hint Mutluluğu
Hintçe'den tercüme edilen “gulab jamun” inceliğinin adı “gül suyu” anlamına gelir. Ancak burada kullanılan tek bileşen bu değildir. Bu gevrek toplar süt tozundan yapılır, ghee yağında kızartılır ve bol tatlı şurupla sulanır.
Evde reçel hazırlamak için şunları yapın:
- süt tozu-150 gr
- un - 50 gr
- kakule - 0.5 çay kaşığı.
- soda - 0.5 çay kaşığı.
- tereyağı - 3 yemek kaşığı. ben.
- süt - 100 ml
- kızartma için bitkisel yağ
Şurup için ihtiyacınız olacak:
- su — 400 ml
- şeker-400 gr
- gül suyu - 3 yemek kaşığı. ben. (tatlandırıcı ile değiştirilebilir)
- limon suyu - 1 yemek kaşığı.
İlk olarak su ve şekerden şerbeti gül suyu ve bir kaşık limon suyu ekleyerek pişiriyoruz. Toplar için süt tozu, un, kakule ve sodayı eleyin. Kuru kütleyi tereyağı ile ovuyoruz, yavaş yavaş ılık süt döküyoruz ve hamuru yoğuruyoruz. Aynı topları yapıyoruz ve bol miktarda kaynar yağda porsiyonlar halinde kızartıyoruz. Bitmiş reçeller bir kavanoza konur, şurupla doldurulur ve 15-20 dakika demlenmeye bırakılır.
rom hanım
Fransız Savarin keki, Julienne hamur işi kardeşlerin ellerinin bir eseridir. Orijinal şurubun sırrı, Fransız filozof, müzisyen ve aşçı Jean Anthelme Brillat-Savarin tarafından ağabeyi Auguste'ye açıklandı. Bu inceliğin en yakın akrabası rom kadınıdır.
Kek için:
- un-500 gr
- süt - 100 ml
- maya - 30 gr
- yumurtalar - 6 adet.
- tereyağı - 250 gr
- şeker - 60 gr
- tuz - ¼ çay kaşığı.
Emprenye için:
- su — 500 ml
- şeker-125 gr
- rom - 200 ml
Krema için:
- beyaz çikolata - 80 gr
- süt - 500 ml
- yumurtalar - 3 adet.
- şeker - 100 gr
- tereyağı - 30 gr
- un - 60 gr
Dekorasyon için en sevdiğiniz meyveleri alın.
Unu bir slaytla eleyin ve bir girinti yapın. Seyreltilmiş maya ve çırpılmış yumurta ile ılık süt dökün. Hamuru yoğurun, ısıda bir saat bekletin. Sonra tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin, bir saat daha bekletin. Ortası delik olan hamurla kek kalıbını doldurun, 180°C fırında 50 dakika pişirin.
Emprenyeyi su, şeker ve romdan hazırlıyoruz. Bitmiş pastayı dökün ve gece boyunca bırakın. Son dokunuş krema dolgusu. Beyaz çikolatayı sütün içinde eritin. Ayrı ayrı yumurta, şeker, tereyağı ve 60 gr unu çırpın. İnce bir ılık çikolatalı süt akışına dökün, bir karıştırıcı ile çırpın ve soğutun. Servis yapmadan önce kremayı savarenin içine koyun ve meyvelerle süsleyin.
Dünyanın farklı ülkelerinden en lezzetli tatlıları sizler için seçtik. Bu fikirlerden ilham alacağınızı ve enfes bir şeyle ev şekerlemelerinizi memnun edeceğinizi umuyoruz. Ancak yolculuk elbette burada bitmiyor. Makalede bahsetmediğimiz diğer ulusal lezzetleri biliyorsanız, yorumlarda onlar hakkında yazmayı unutmayın. Ve önerilen tatlılardan en çok hangisini beğendin?
Fotoğraf: pinterest.ru/omm1478/