İkinci Dünya Savaşı sırasında, İtalyan askerlerine iyileşmeleri için benzer bir içecek verildi. Klasik teknolojiyi kullanarak evde yumurta likörü nasıl yapılır ona bakacağız. Hazırlandıktan hemen sonra (en fazla 5 saat sürer), tatmaya geçebilirsiniz, uzun infüzyon gerekli değildir.
Tarihi bilgi
Yumurta likörü tarifi 1840 yılında İtalya'nın Padua şehrinde yaşayan Senor Peziolo tarafından icat edildi. Usta içeceğine yerel lehçede “yumurta” anlamına gelen “VOV” adını verdi. Zamanla, diğer varyasyonlar ortaya çıktı, ancak en iyi olarak kabul edilen Peziolo'nun bileşimi ve oranları.
Malzemeler:
- şeker - 400 gram;
- tatlı beyaz şarap - 150 ml;
- votka - 150 ml;
- taze süt - 500 ml;
- yumurta sarısı - 6 adet;
- vanilya şekeri - tatmak.
Votka yerine, iyi saflaştırılmış kokusuz kaçak içki veya suyla seyreltilmiş alkol uygundur. Teorik olarak, şeker sıvı bal ile değiştirilebilir (belirtilen miktarın% 60'ını ekleyin), ancak herkes yumurta sarısı ve bal kombinasyonunu sevmez, bu nedenle değiştirme her zaman haklı değildir. Bitmiş içeceğin kalorisi zaten yüksek olacağından, yalnızca minimum yağ içeriğine sahip taze süt (ekşi süt kesilecektir) kullanın.
yumurta likörü tarifi
1. Yumurtanın sarısını beyazından ayırın.
Dikkat! Sadece temiz bir yumurta sarısı gereklidir, en azından biraz protein kalırsa, likör tatsız olur.
2. Sarısı 10 dakika çırpın.
3. 200 gram şeker ekleyin ve 10 dakika daha çırpmaya devam edin.
4. Kalan 200 gram şekeri yüksek duvarlı bir tencereye dökün, süt ve vanilin ekleyin.
5. Bir kaynamaya getirin, ardından karışımı 10 dakika kısık ateşte kaynatın, sürekli karıştırın ve köpüğü çıkarın. Tencereyi ocaktan alın, süt şurubunu oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
6. Çırpılmış yumurtaların dibe çökmemesi için hafifçe karıştırarak sarılara ince bir akışta votka ve şarap ekleyin. Ardından kabı bir kapakla kapatın ve 30 dakika bekletin.
7. Soğuk süt şurubunu yumurta bileşeniyle karıştırın. Buzdolabında 4 saat ısrar edin.
8. Bitmiş ev yapımı yumurta likörünü tülbent veya süzgeçten süzün, saklamak için şişelere dökün, sıkıca kapatın. Sadece buzdolabında saklayın. Raf ömrü - 3 ay. Kale – %11-14. İçeceğin dezavantajı yüksek kalorili içeriktir.
