Vejetaryen ebeveynler için en büyük çevrimiçi kaynak olan VegFamily.com'un Başkanı Erin Pavlina, hayattan verdiği örnekle hamilelik ve vejeteryanlığın sadece uyumlu değil, aynı zamanda mükemmel uyumlu olduğunu anlatıyor. Hikaye küçük ayrıntılarla dolu, böylece hamile vejeteryan kadınlar en sık sorulan soruların yanıtlarını bulabilecekler:
1997'de diyetimi kökten değiştirdim. İlk başta eti tamamen reddettim - vejeteryan oldum. 9 ay sonra “vegan” kategorisine geçtim, yani süt ve süt ürünleri (peynir, tereyağı vb.), yumurta ve bal dahil tüm hayvansal ürünleri diyetimden çıkardım. Artık diyetim yalnızca meyveler, sebzeler, kuruyemişler, tahıllar ve baklagillerden oluşuyor. Bütün bunları neden yaptım? Çünkü olabildiğince sağlıklı olmak istiyordum. Bu konuyu inceledim, bu konuyla ilgili pek çok literatür okudum ve dünyadaki milyonlarca insanın vejetaryen bir diyete bağlı olduğunu fark ettim. Sağlıklıdırlar, et ve süt ürünleri yiyenlerden daha uzun yaşarlar ve çocukları gezegendeki en güçlü ve en sağlıklı çocuklardır. Veganlar önemli ölçüde daha az kanser, kalp krizi ve felç riski taşırlar ve çok nadiren diyabet ve astım gibi rahatsızlıklardan muzdariptirler. Ancak hamileyken vegan kalmak güvenli midir? Katı bir vejetaryen diyeti uygulayan bir bebeği emzirmek güvenli midir? Ve bir çocuğu sağlığını tehlikeye atmadan vegan olarak yetiştirmek mümkün mü? Evet.
Hamile kaldığımda (neredeyse üç yıl önce), birçok kişi vegan olmaya devam edip etmeyeceğimi sordu. Kendi soruşturmamı yeniden başlattım. Hamilelik sırasında vegan kalan ve çocuklarını aynı diyetle besleyen kadınlar hakkında kitaplar okudum. Benim için belirsiz olan çok şey vardı ve eminim sen de öylesindir. Hamilelik, emzirme ve ardından bir çocuğun katı bir vejetaryen diyetine göre beslenmesi ile ilgili en yaygın soruları yanıtlamaya çalışacağım.
Hamilelikte ne yenir?
Hamilelik sırasında doğru beslenmeyi gözlemlemek son derece önemlidir - fetüsün doğru gelişimi buna bağlıdır. Hamile vejeteryanlar çok büyük bir avantaja sahiptir: Diyetleri, bir çocuğun ihtiyaç duyduğu tüm vitaminler ve mineral tuzlarla son derece doymuştur. Kahvaltıda beş öğün meyve ve öğle yemeğinde beş öğün sebze yerseniz, çok fazla vitamin ALMAYIN! Vücuda yeterli miktarda ve çeşitli vitamin ve mineral tuzları sağlamak için hamilelik sırasında diyetinizi çeşitlendirmek çok önemlidir. Aşağıda, hamile bir kadının ihtiyaç duyduğu tüm besinleri sağlayan günlük diyet için birkaç seçenek bulunmaktadır. Bu arada, vejeteryan olmayanlar da önerilen yemekler için oldukça uygundur.
Kahvaltı:
Akçaağaç şurubu ile tatlandırılmış kepekli unlu krepler
Meyve Püresi
Kepekli tahıl lapası, soya sütü
elma ve tarçın ile yulaf ezmesi
Kepekli buğday tostu ve meyve reçeli
Soğan ve Kırmızı ve Yeşil Biber ile Çırpılmış Tofu
Öğle yemeği:
Bitkisel yağ soslu sebze ve marul salatası
Vejetaryen Kepekli Ekmek Sandviç: Avokado, Marul, Domates ve Soğan
Brokoli ve soya ekşi krema ile haşlanmış patates
Tahinli ve salatalıklı falafel sandviçi
Öğütülmüş bezelye çorbası
Akşam yemegi:
Kepekli buğday unundan yapılan, marinara soslu makarna
Çerezler batacak
peynirsiz vejetaryen pizza
Vejetaryen kahverengi pirinç ve tofu tavada kızartma
Patatesli mercimek kızartması
Barbekü Soslu Kuru Fasulye
ıspanaklı lazanya
Hafif atıştırmalıklar:
Diyet Mayalı Patlamış Mısır
Kurutulmuş meyve
şekerlenmiş meyve
fındık
Proteinler
Herhangi bir gıda protein içerir. Her gün çeşitli sağlıklı yiyeceklerle yeterli kaloriyi tüketirseniz, vücudunuzun bununla birlikte gerekli miktarda protein aldığından emin olabilirsiniz. Hala bundan şüphe duyanlar için daha fazla kuruyemiş ve bakliyat yemenizi tavsiye edebiliriz. Proteinleri yalnızca bitki kaynaklarından alıyorsanız, yemeğinizde kan damarlarının tıkanmasına neden olan bir madde olan kolesterol eksiktir. Kendinizi aç bırakmayın - diyetinizdeki proteinler size ve bebeğinize yeterli olacaktır.
Kalsiyum
Birçok doktor da dahil olmak üzere birçok kişi, vücudun kalsiyum ihtiyacını karşılamak için sütün içilmesi gerektiğine inanmaktadır. Bu doğru değil. Vejetaryen yiyecekler kalsiyum açısından çok zengindir. Brokoli ve lahana gibi yapraklı sebzelerde çok fazla kalsiyum bulunur, birçok fındık, tofu, kalsiyum takviyeli meyve suları bir kalsiyum kaynağı olarak hizmet edebilir. Diyeti kalsiyum açısından zenginleştirmek için, yiyeceklere rom ve susamlı pekmez eklemekte fayda var.
Demir eksikliği anemisi tehdidi
Başka bir yaygın efsane. Dengeli, çeşitli vejetaryen bir diyet, hem sizin hem de büyümekte olan bebeğiniz için yeterli miktarda demir sağlayacağından emin olabilirsiniz. Dökme demir tavalarda pişirirseniz, yemek fazla demiri emecektir. Demir açısından zengin gıdalarla birlikte narenciye ve C vitamini yüksek diğer gıdaları yemek de demir emilimini artırır. Mükemmel demir kaynakları arasında kuru erik, fasulye, ıspanak, romlu pekmez, bezelye, kuru üzüm, tofu, buğday tohumu, buğday kepeği, çilek, patates ve yulaf bulunur.
Vitamin almam gerekir mi?
İyi planlanmış bir diyetiniz varsa ve yüksek kaliteli ürünler satın alabiliyorsanız, hamile kadınlar için özel vitamin komplekslerine ihtiyacınız yoktur. Vejetaryen yiyeceklerde eksik olan tek vitamin B12'dir. B12 vitamini ile güçlendirilmiş özel besinler almıyorsanız mutlaka vitamin takviyesi şeklinde tüketmelisiniz. Şahsen hamilelik sırasında herhangi bir vitamin almadım. Doktorum beni periyodik olarak folik asit, B12 vitamini ve diğer besin maddelerini kontrol etmek için kan testleri için gönderdi ve okumalarım asla normalin altına düşmedi. Yine de, günlük vitamin ihtiyacınızın yeterince karşılandığından emin değilseniz, hamile kadınlar için vitamin kompleksleri almanızı kimse engelleyemez.
Emzirme
Kızımı yedi aya kadar emzirdim. Bunca zaman, tüm emziren anneler gibi, normalden biraz daha fazla yedim ama hiçbir şekilde normal diyetimi değiştirmedim. Kızım doğumda 3,250 kg ağırlığındaydı ve sonra çok iyi kilo aldı. Sadece bu da değil, benden çok daha uzun süre emziren birkaç vejetaryen kadın tanıyorum ve bebekleri de güzelce büyüdü. Vejetaryen bir annenin sütü, et yiyen bir kadının sütünde bulunan pek çok toksin ve böcek ilacını içermez. Bu, vejeteryan çocuğu iyi bir başlangıç pozisyonuna sokarak ona yakın ve uzak gelecekte iyi bir sağlık şansı verir.
Çocuk sağlıklı ve aktif büyüyecek mi?
Hiç şüphesiz. Vejetaryen beslenmeyle büyüyen çocuklar, hayvansal ürünler yiyen akranlarına göre çok daha fazla meyve ve sebze yerler. Vejetaryen çocukların hastalanma olasılığı daha düşüktür, gıda alerjilerinden çok daha az muzdariptirler. Tamamlayıcı gıdaların başında çocuğun diyetine meyve ve sebze püreleri dahil edilmelidir. Bebek büyüdükçe, "yetişkin" vejetaryen masasından yiyecek vermeye başlayabilir. İşte çocuğunuzun büyürken kesinlikle keyif alacağı birkaç yiyecek: fıstık ezmeli ve reçelli sandviçler; meyveler ve meyve kokteylleri; elma ve tarçınlı yulaf ezmesi; domates soslu spagetti; elma püresi; kuru üzüm; haşlanmış brokoli; Kumpir; pilav; herhangi bir garnitür ile soya pirzola; akçaağaç şurubu ile waffle, krep ve Fransız tostu; yaban mersinli krepler; … ve daha fazlası!
Sonuç olarak;
Tıpkı diğer çocuklar gibi vejeteryan bir çocuk yetiştirmek de heyecan verici, ödüllendirici ve zor bir iştir. Ancak vejeteryan bir diyet ona hayata iyi bir başlangıç sağlayacaktır. Kararımdan bir an bile pişman değilim. Kızım sağlıklı ve mutlu... her annenin en büyük arzusu bu değil mi?