İçerik
Tempranillo, İspanya'daki bir numaralı sek kırmızı şaraptır. Sommeliers, Cabernet Sauvignon yapısına ve Carignan buketine sahip olduğunu söylüyor. Genç şarap Tempranillo şaşırtıcı derecede taze ve meyvemsidir, ancak meşe fıçıda yıllandırıldıktan sonra tütün, deri ve toz notaları alır.
Bu, dünyadaki en popüler dördüncü kırmızı üzüm çeşididir ve aynı zamanda dokuz “asil kırmızı şaraptan” biridir. Ek olarak, çoğu limanın yapıldığı Tempranillo (Tinta Roriz adı altında da olsa) temelinde yapılır.
Tarihçe
Bir süredir, bu çeşitlilik, efsaneye göre, Cistercian rahipleri tarafından İspanya'ya getirilen Pinot Noir'in akrabası olarak kabul edildi. Bununla birlikte, genetik çalışmalar bu versiyonu doğrulamamıştır.
İspanyol topraklarında şarap yapımının Fenike döneminden beri bilinmesine, yani en az üç bin yıllık olmasına rağmen, Tempranillo çeşidine 1807 yılına kadar özel bir tarihsel referans yoktur. Ayrıca dışarıda bilinip bilinmediğini de bilmiyoruz. XNUMX. yüzyıldan önce İspanya. Belki de üzüm, İspanyol fatihler tarafından XNUMX. yüzyılda Latin ve Güney Amerika'ya getirildi, çünkü bazı Arjantinli üzüm çeşitleri genetik olarak ona yakın, ancak bu sadece bir teori.
Ancak, XNUMX. yüzyılda Tempranillo'nun dünyaya yayıldığı kesin olarak biliniyor, bu çeşidin sadece Avrupa'da değil, ABD'de de (California) yetiştirilmeye başlandığı biliniyor.
İlginç Gerçekler
- Tempranillo, ünlü Rioja şarap bölgesindeki en yaygın çeşittir.
- Tempranillo adı, erken anlamına gelen İspanyolca temprano kelimesinden gelir. Çeşit, adını diğer yerli üzüm çeşitlerinden daha erken olgunlaştığı için almıştır.
- Tempranillo sarmaşıkları, yapraklarının özel şekli nedeniyle diğerlerinden kolayca ayırt edilir. Sonbaharda parlak kırmızı olurlar ve daha da görünür hale gelirler.
- Tempranillo - Tempranillo Blanco'nun beyaz bir varyasyonu da vardır. Bu şarabın buketinde tropikal meyvelerin tonları hissedilir, ancak kırmızı “kardeş” in popülaritesinden uzaktır.
Şarap özelliği
Tempranillo buketinde kiraz, kuru incir, domates, sedir, tütün, vanilya, karanfil ve dereotu hakimdir. Yaşlandığında, damakta koyu meyve, kuru yapraklar ve eski deri notaları ortaya çıkar.
İçeceğin rengi yakuttan garnet'e değişir.
Tempranillo nadiren genç yaşta sarhoş olur, daha çok meşe fıçılarda 6-18 ay yaşlanır. Bitmiş içecek, hacim olarak %13-14.5'lik bir güce ulaşır.
Üretim bölgeleri
Farklı üretim bölgelerinden Tempranillo, etiketteki isimle tanınabilir.
- Rioja (Rioja) ve Navarra'da (Navarra) bu şarap, hafif tarçın, biber ve vişne notaları ile tanenli çıkıyor. Özellikle türün en ünlü temsilcilerinden biri olan Campo Viejo'nun üretildiği yer burasıdır.
- Ribera del Duero, Toro, Cigales bölgelerinde Tempranillo zengin bir koyu kırmızı renge sahiptir, bu şarap Rioja'dakinden bile daha tanelidir ve aromasına böğürtlen nüansları hakimdir.
- Son olarak, en iyi temsilciler La Mancha (La Mancha) ve Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana) bölgelerinde üretilmektedir.
İspanya, Tempranillo'nun ana üreticisidir, ancak tek üreticisi değildir. Piyasada ayrıca Portekiz, Arjantin, Avustralya, Kaliforniya'dan şarap bulabilirsiniz.
Tempranillo şarabı çeşitleri
Maruziyete göre Tempranillo 4 kategoriye ayrılır:
- Vin Joven yaşlanmayan genç bir şaraptır. Nadiren ihraç edilir, çoğu zaman İspanyolların kendileri tarafından içilir.
- Crianza – en az 2 ayı meşe olmak üzere 6 yıl yaşlandırılmış.
- Reserva - en az bir yılı fıçıda olmak üzere 3 yıllık eskime.
- Gran Reserva - en az 5 ayı fıçıda olmak üzere 18 yıllık eskime.
Tempranillo nasıl seçilir
Yalnızca renge odaklanırsanız, bu türün kaliteli bir temsilcisi, camda belirgin bir kırmızı kenar ile zengin bir yakut uXNUMXbuXNUMXband garnet tonuna sahip olmalıdır.
İçeceği satın almadan önce tatma fırsatınız varsa, şarabın tanenlerine ve asitliğine dikkat etmeniz gerekiyor - Tempranillo'da bu göstergelerin her ikisi de ortalamanın üzerinde ve dengeli.
Fiyata gelince, genç şarap birkaç avroya bile satılabilir, ancak gerçekten yüksek kaliteli ve yaşlı bir Tempranillo'nun maliyeti birkaç on hatta yüzlerce avrodan başlar.
Tempranillo nasıl içilir
Tempranillo en iyi kırmızı et ve jambonla eşleştirilir, ancak ızgara sebzeler, makarna, Meksika mutfağı, füme yemekler veya nişasta oranı yüksek yiyeceklerle de eşleştirilebilir.
Servis yaparken Tempranillo soğutulmaz; şişeyi önceden açıp yaklaşık bir saat “nefes almasına” izin vermek yeterlidir. Uygun depolama ile, açılmamış şarap şarap mahzeninde 10 yıla kadar saklanabilir.