“Bedenlerimiz ölü hayvanların gömülü olduğu yaşayan mezarlar ise, barış ve refahın yeryüzünde hüküm süreceğini nasıl umabiliriz?” Lev Nikolayeviç Tolstoy
Hayvansal ürünlerin tüketiminin reddedilmesinin yanı sıra bitki bazlı bir diyete geçiş, çevresel kaynakların rasyonel ve verimli kullanımına duyulan ihtiyaç hakkında geniş bir tartışma, Rus dergisi Vestnik Evropy'nin bir makale yayınlamasıyla 1878'de başladı. Andrey Beketov, “Bugün ve Gelecek insan beslenmesi” konusunda.
Andrey Beketov - 1876-1884'te St. Petersburg Üniversitesi profesörü-botanikçi ve rektörü. Rusya tarihinde vejeteryanlık konusunda ilk eseri yazdı. Makalesi, et tüketimi paradigmasını ortadan kaldırmaya çalışan bir hareketin gelişmesine katkıda bulunmanın yanı sıra, topluma hayvansal ürünlerin yemekten kaynaklanan ahlaksızlığı ve sağlığa verdiği zararı göstermeye katkıda bulundu. Beketov, insan sindirim sisteminin yeşilliklerin, sebzelerin ve meyvelerin sindirimine uyum sağladığını savundu. Makale ayrıca, bir kişinin bu kaynakları kendi yemleri için bitkisel gıdalar yetiştirmek için kullanabileceği halde, bitki bazlı hayvan yemi yetiştiriciliğinin çok kaynak yoğun olması nedeniyle hayvancılık üretimindeki verimsizlik konusunu da ele aldı. Ayrıca, birçok bitkisel gıda etten daha fazla protein içerir.
Beketov, dünya nüfusunun artmasının kaçınılmaz olarak mevcut mera kıtlığına yol açacağı ve bunun sonunda sığır yetiştiriciliğinin azalmasına katkıda bulunacağı sonucuna vardı. Hem bitkisel hem de hayvansal gıdalardan oluşan bir diyete duyulan ihtiyaç hakkındaki ifade, bir önyargı olarak kabul edildi ve bir kişinin bitki krallığından gerekli tüm gücü alabileceğine içtenlikle ikna oldu. Denemesinin sonunda, hayvansal ürünleri tüketmeyi reddetmenin ahlaki nedenlerini ortaya koyuyor: “Bir insanın asalet ve ahlakının en yüksek tezahürü, sadece insanlara değil, tüm canlılara, Evrende yaşayan her şeye olan sevgidir. . Böyle bir sevginin, hayvanların toptan öldürülmesiyle hiçbir ilgisi olamaz. Sonuçta, kan dökülmesine karşı duyulan isteksizlik, insanlığın ilk işaretidir. (Andrey Beketov, 1878)
Leo Tolstoy Beketov'un makalesinin yayınlanmasından 14 yıl sonra, mezbahalardaki insanların bakışlarını çeviren ve duvarlarında neler olduğunu anlatan ilk kişi oldu. 1892'de, toplumda bir yankı uyandıran ve çağdaşları tarafından “Rus Vejetaryenliğinin İncili” olarak adlandırılan ' adlı bir makale yayınladı. Yazısında, insanın ancak kendini değiştirmeye çabalayarak ruhen olgun bir insan olabileceğini vurgulamıştır. Hayvansal gıdalardan bilinçli olarak uzak durmanın, bir kişinin ahlaki kendini geliştirme arzusunun ciddi ve samimi olduğunun bir işareti olacağını belirtiyor.
Tolstoy, Tula'daki bir mezbahayı ziyaret etmekten bahsediyor ve bu açıklama belki de Tolstoy'un eserinin en acı verici kısmı. Olanların dehşetini betimleyerek şöyle yazıyor: “Kendimizi cehaletle haklı çıkarmaya hakkımız yok. Biz deve kuşu değiliz, yani bir şeyi kendi gözlerimizle görmezsek o şeyin olmayacağını düşünmemeliyiz.” (Leo Tolstoy, 1892).
Leo Tolstoy ile birlikte şu ünlü şahsiyetlerden bahsetmek istiyorum. Ilya Repin – belki de en büyük Rus sanatçılardan biri, Nikolay Ge - ünlü ressam Nikolay Leskov - Rus edebiyatı tarihinde ilk kez bir vejeteryanı ana karakter olarak tasvir eden bir yazar (, 1889 ve 1890).
Leo Tolstoy 1884 yılında vejeteryanlığa geçti. Ne yazık ki bitkisel gıdalara geçiş kısa sürdü ve bir süre sonra yumurta tüketimine, deri giyim ve kürk ürünleri kullanımına geri döndü.
Bir başka önde gelen Rus figürü ve vejeteryan - Paolo TroubetzköyIII.Alexander'a bir anıt oluşturan Leo Tolstoy ve Bernard Shaw'u canlandıran dünyaca ünlü bir heykeltıraş ve sanatçı. Vejetaryenlik fikrini heykelde ilk ifade eden oydu – “Divoratori di cadaveri” 1900.
Vejeteryanlığın yayılmasıyla hayatlarını birbirine bağlayan iki harika kadını, Rusya'daki hayvanlara karşı etik tutumu hatırlamamak imkansız: Natalya Nordman и Anna Barikova.
Natalia Nordman, çiğ gıda teorisini ve pratiğini ilk kez 1913'te konuyla ilgili bir konferans verdiğinde tanıttı. Zalimler konusunda John Guy'ın beş cildini çeviren ve yayınlayan Anna Barikova'nın çalışmalarını ve katkılarını abartmak zor. hayvanların hain ve ahlaksız sömürüsü.