Peynir, dünyadaki en popüler yiyeceklerden biridir. Bir inek, keçi, koyun, manda ve hatta bir eşeğin sütünden yapılan yumuşak ve sert, tatlı ve tuzlu olabilir. Peynir yapımı zahmetli olabilir, sabır gerektirir ve birçok işlemi içerir. Peynir bazen birkaç ay, hatta yıllar içinde olgunlaşır. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, birçoğunun ağırlığı altın değerinde olabilir.
En pahalı peynirler
Gerçek altın peynir
Dünyada üretimin özellikleri nedeniyle bu hale gelen birçok pahalı peynir olmasına rağmen, en pahalısı gerçek altın kullanılarak yapılmıştır. Foodies Chees, enfes stiltona altın pullar ekledi ve ürünün fiyatı tüm rekorları kırdı. Dünyanın en pahalısı olan Altın Peynirin kilosu 2064 dolardan satılıyor.
En pahalı peynirler genellikle Batı'da satıldığından ağırlıkları pound olarak ölçülür. Bir pound yaklaşık 500 grama eşittir
eşek peyniri
Bir sonraki en pahalı peynir, aynı adı taşıyan nehir boyunca yer alan Zasavica rezervinde sadece bir yerde yaşayan özel Balkan eşeklerinin sütünden yapılan peynir olarak kabul edilir. Sadece bir kilo aromalı (bazıları buna kokulu diyor) beyaz ve ufalanan peynir yapmak için peynir mandıra işçileri 25 litre sütü manuel olarak sağmalıdır. Pule peynirinin kilosu 600-700 dolara satılıyor.
Pule peyniri sadece randevu ile satılmaktadır
"Herhangi bir peynir
İsveç'in kuzeyindeki Moose çiftliği, orada yaşayan üç geyik ineğinin sütünden aynı adı taşıyan peyniri üretiyor. Hayvanlar Jullan, June ve Helga olarak adlandırılıyor ve bunlardan sadece birini sağmak günde 2 saat sürüyor. Geyik inekleri sadece Mayıs'tan Eylül'e kadar sağılır. Alışılmadık peynir, en saygın İsveç restoranlarında pound başına yaklaşık 500-600 dolar fiyatla servis ediliyor. Çiftçiler yılda 300 kilogramın biraz üzerinde peynir üretiyor.
at peyniri
En seçkin İtalyan peynirlerinden biri, kısrak sütünden değil inek sütünden yapılmasına rağmen “at” peyniri anlamına gelen Caciocavallo Podolico olarak adlandırılır. Daha önce peynir, atın sırtına sert bir kabuk oluşturacak şekilde asılırdı. Caciocavallo inek sütünden yapılmış olmasına rağmen, sıradan ineklerden değil, hayvan sayısı 25 bini geçmeyen ve sadece Mayıs-Haziran ayları arasında sağılan özel bir inek ırkından alınır. Parlak bir kabuğa ve hassas kremsi bir çekirdeğe sahip armut biçimli bir peynirin nihai maliyeti, kilosu 500 dolar civarındadır.
"Dağ" peyniri
Beaufort d'Été, Fransız Alpleri'nin eteklerinde bir bölgede otlayan ineklerin sütünden yapılan bir Fransız peyniridir. 40 kilogramlık bir tekerlek peynir elde etmek için 500 inekten 35 litre süt sağmanız gerekir. Peynir yaklaşık bir buçuk yıl yaşlandırılarak tatlı, yağlı, fındık ve meyve aromalı aromalı bir ürün elde edilir. En az 45 $ ödeyerek bir pound Beaufort d'Été satın alabilirsiniz.