Kakao, doğanın inanılmaz bir mucizesidir. Gittikçe daha fazla farklı çalışma, kakaonun daha fazla yeni faydasını kanıtlıyor. Kan basıncını düşürebilir, kolesterol seviyelerini normal tutabilir, kardiyovasküler ve bağışıklık sistemlerinin sağlığını koruyabilir ve kemik yapıları üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir. Şekersiz kakao sağlıklı, düşük kalorili bir üründür.
Kolomb Yeni Dünya kıyılarına ayak basmadan çok önce, kakao ağacı Aztekler ve Mayalar tarafından saygıyla karşılandı. Onu tanrı Quetzalcoatl tarafından kendilerine gönderilen ilahi ambrosia'nın kaynağı olarak kabul ettiler. Kakaolu içecekler içmek soyluların ve rahiplerin ayrıcalığıydı. Hint kakaosunun modern içecekle pek ilgisi yoktu. Aztekler içeceğin tatlı değil tuzlu olmasını seviyorlardı ve onu zevk, tıbbi veya törensel amaçlar için hazırlamanın çeşitli yollarını biliyorlardı.
Aztekler, basit bir kakao içeceğinin güçlü bir afrodizyak ve tonik olduğunu düşündüler.
İspanyol fatihler başlangıçta kakaonun tadına bakmadılar, ancak onu tuzlu değil tatlı yapmayı öğrendiklerinde, inanılmaz “altın fasulye” yi tamamen takdir ettiler. Cortez İspanya'ya döndüğünde, Yeni Dünya'dan getirdiği pek çok harika şey arasında kakao çekirdekleriyle dolu bir çanta ve onlar için bir tarif vardı. Yeni baharatlı ve tatlı içecek, büyük bir başarı elde etti ve Avrupa'daki soylular arasında moda oldu. İspanyollar neredeyse bir yüzyıl boyunca sırrını saklamayı başardılar, ancak ortaya çıkar çıkmaz, sömürge ülkeleri uygun iklime sahip kolonilerde kakao çekirdeği yetiştirmek için birbirleriyle yarıştı. Kakao Endonezya ve Filipinler, Batı Afrika ve Güney Amerika'da ortaya çıktığından beri.
XNUMX. yüzyılda kakao düzinelerce hastalık için her derde deva olarak kabul edildi, XNUMX. yüzyılın ortalarında obeziteye katkıda bulunan zararlı bir ürün haline geldi, XNUMX. yüzyılın başında bilim adamları kakaonun neredeyse büyülü iyileştirici güçlere sahip olduğunu kanıtladılar. .
Kakaodaki Faydalı Besinler
Kakao tozu, aynı adı taşıyan ağacın meyvelerinde bulunan, yanlışlıkla fasulye olarak adlandırılan tohumlardan elde edilir. Fermente edilmiş tohumlar kurutulur, kızartılır ve bir macun haline getirilir, bundan çikolata üretiminde kullanılan kakao yağı ve kakao tozu elde edilir. Bir yemek kaşığı doğal kakao tozu sadece 12 kalori, 1 gram protein ve sadece 0,1 gram şeker içerir. Ayrıca yaklaşık 2 gram faydalı lifin yanı sıra aşağıdakiler gibi birçok vitamin içerir: – B1 (tiamin); – B2 (riboflavin); – B3 (niasin): – A (Retinol); – C (askorbik asit); - D ve E vitaminleri.
Kakao tozundaki demir oksijen taşınmasını destekler, kırmızı kan hücrelerinin üretimine yardımcı olur ve bağışıklık sistemi için önemlidir. Kakaodaki manganez, kemiklerin ve kıkırdakların “yapısında” yer alır, vücudun besinleri emmesine yardımcı olur ve adet öncesi stresi hafifletmeye yardımcı olur. Magnezyum, PMS ile ilişkili ruh hali değişimlerinden sorumlu olan progesteron seviyelerinin düzenlenmesinde önemli bir rol oynar. Magnezyum eksikliği kalp hastalığı, hipertansiyon, diyabet ve eklem sorunları ile ilişkilendirilmiştir. Kakao tozunda bulunan çinko, bağışıklık sistemi hücreleri de dahil olmak üzere yeni hücrelerin üretimi ve gelişimi için hayati öneme sahiptir. Yeterli çinko olmadan, "savunma" hücrelerinin sayısı önemli ölçüde düşer ve hastalığa karşı daha duyarlı hale gelirsiniz.
Kakao, sağlık açısından büyük faydaları olan flavonoidler, bitki maddeleri içerir. Birçok farklı flavonoid türü vardır, ancak kakao ikisi için iyi bir kaynaktır: kateşin ve epikateşin. Birincisi, hücreleri zararlı radikallerden koruyan bir antioksidan görevi görür, ikincisi kan damarlarının kaslarını gevşetir, bu da kan dolaşımını iyileştirir ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
Tarçın, vanilya, kakule, biber ve diğer baharatlar genellikle kakaoya eklenir, bu da içeceği sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da yapar.
Kakaonun iyileştirici özellikleri
Kakaonun iyileştirici özellikleri
Düzenli kakao tüketimi, kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir, kan basıncında olumlu değişikliklere yol açabilir ve trombositlerin ve endotelin (kan damarlarını kaplayan hücre tabakası) işlevselliğini iyileştirebilir. Bir fincan kakao, bağırsaklardaki sıvının salgılanmasını baskılayan flavonoidler içerdiğinden ishal ile hızlı ve etkili bir şekilde savaşabilir.
Kakao tozu iyi kolesterolü yükseltmeye, kan pıhtılaşma riskini azaltmaya, atardamarlara kan akışını artırmaya ve böbrek fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olabilir. Günlük olarak kakao tüketerek beynin bilişsel işlevini artırırsınız. Bilim adamları, kakao tozunun Alzheimer gibi dejeneratif hastalık riskini bile azaltabileceğini söylüyor. Kakaonun ruh halini iyileştirdiği bilinmektedir. İçerdiği triptofan, bir antidepresan görevi görerek öforiye yakın bir duruma neden olur.
Kakao cildiniz için harika bir üründür. Aşırı pigmentasyonu gidermeye, cilt tonunu artırmaya, cildi sıkı, pürüzsüz ve parlak hale getirmeye yardımcı olan yüksek dozda flavanol içerir. Araştırmacılar ayrıca kakaonun cilt kanserini önlemede faydalı olabileceğini bulmuşlardır.