Yeşiller, hem vejeteryanların, hem veganların, çiğ gıdacıların ve daha az olmamak üzere et yiyicilerin diyetinde bulunması gereken doğanın bir armağanıdır. Neyse ki yaz mevsimi bize dereotundan denizaşırı ıspanağa kadar geniş bir yeşillik seçeneği sunuyor. Faydalı özelliklerine daha yakından bakalım. Güneybatı Asya ve Kuzey Afrika'ya özgü olan kişniş, antioksidanlar açısından zengindir ve sindirime yardımcı olur. Bu kokulu bitki ayrıca idrar yolu enfeksiyonlarını önlemeye yardımcı olur ve patojenik bakteri ve mantarlar üzerinde antibakteriyel etkiye sahiptir. Ayrıca, in vitro çalışmalar sırasında kişnişin kirlenmiş yeraltı sularından cıvayı uzaklaştırdığı gösterilmiştir. Araştırmacılar, kişnişin suyu doğal olarak arındırma yeteneğine sahip olduğu sonucuna vardılar. Bir Colorado Eyalet Üniversitesi basın açıklamasına göre fesleğen antibakteriyel özellikler sağlayan bir bileşik içerir. Rosmarinik asit olarak adlandırılan, bağışıklığı baskılanmış kişilerin özellikle duyarlı olduğu yaygın bir toprak bakterisi olan Pseudomonas aeruginosa'ya karşı çalışır. Asa, derideki yaralardan kana girer ve akciğerleri enfekte edebilir. Fesleğen yaprağı ve kökü antibakteriyel, antiviral ve antioksidan maddeler salgılar. Akdeniz topraklarından kaynaklanan mantar önleyici etkiye sahiptir. Bir çalışmada, aspergillus küfüne dereotu esansiyel yağı uygulandı. Sonuç olarak, dereotu hücre zarlarını yok ederek küf hücrelerini yok ettiği bulunmuştur. Bu bitkinin kramplar, şişkinlik ve kabızlık üzerinde rahatlatıcı bir etkisi vardır. Nanenin etken maddesi mentol kasları gevşetir. Nane yağı özellikle yüksek düzeyde antioksidan içerir. 2011 yılında yapılan bir araştırma, nane antioksidanlarının kurutma işlemi sırasında yok edilmediğini ve kuru nanede bulunduğunu buldu. Biberiye'nin ana aktif bileşenleri olan rosmarinik asit ve kafeik asit, antienflamatuar ve antioksidan özellikleri nedeniyle meme kanseriyle savaşmaya yardımcı olur. Biberiye çok miktarda E vitamini içerir ve karaciğerde östrojen üretimini hızlandırır. 2010 yılında yapılan bir araştırmaya göre, biberiyenin lösemi, prostat ve akciğer kanseri de dahil olmak üzere çeşitli kanserler için etkili olduğu gösterilmiştir. 2000 yılı aşkın bir süredir yetiştirilen maydanoz, özellikle Yunan kültüründe değerliydi. Maydanoz A, K, C, E vitaminleri, tiamin, riboflavin, niasin, B6, B12, folat, kalsiyum, demir, magnezyum, manganez, fosfor, çinko ve bakır içerir. Maydanoz, Türkiye'de geleneksel olarak şeker hastalığına doğal bir çare olarak kullanılmıştır. Maydanoz ayrıca karaciğeri temizlemeye yardımcı olan anti-inflamatuar ve anti-hepatotoksik özelliklere sahiptir.
2022-11-11