Patates ve ondan yapılan yemeklerin önemi fazla tahmin edilemez, çünkü birçok ülkenin nüfusu için ana gıda ürünü. Ekmek gibi patatesler de asla sıkıcı olmaz ve bu yüzden insan hayatında ekmekten sonra ikinci sıradadırlar.
Patates birçok amino asit, nişasta içerir, başka karbonhidratlar da vardır, şeker - başlıca glikoz, pektin ve lipotropik maddeler. Patates vitaminler, mineraller, potasyum içerir. Bununla birlikte, ilkbaharda, içinde zehirli glikoalkaloid solanin oluştuğundan, geçen yılki patateslerin daha iyice soyulması gerekir. Yeşil noktalar tamamen çıkarılır.
Patatesler, yüzlerce lezzetli ve besleyici yemek yapmak için kullanılabilir:
Zeplinler
4 porsiyon için ihtiyacınız olacak: altı ila yedi patates, 4 yemek kaşığı nişasta, 1 yumurta. Kıyma için: 150 gram süzme peynir, 1 yumurta, tadına göre tuz. Sos için: iki yemek kaşığı tereyağı, 3,5 yemek kaşığı ekşi krema.
Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun ve ince ince rendeleyin. Yumurtaları nişasta ve tuzla karıştırıp patateslere ekleyin. Elde edilen kütleden kekler oluşturun. Zeplin için kıymayı şu şekilde yapın: süzme peynire yumurta, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Kıymayı her bir gözleme ortasına koyun, gözlemelerin kenarlarını birleştirin ve onlara oval bir şekil verin. Kaynar suda 5 dakika kaynatın. Zeplin tarlalarına tereyağı ve ekşi krema sos ile servis yaparken.
Sebzeli biftek
4 porsiyon için ihtiyacınız olacak: patates – 2 adet, havuç – 1 adet, maydanoz kökü – ½, konserve bezelye – 3 yemek kaşığı, yumurta – 1 adet, pirinç – 1 çay kaşığı, buğday unu – iki çay kaşığı, tereyağı – 3 yemek kaşığı.
Maydanoz kökü ile havuçları tuzlu suda kaynatın ve ardından ince bir rende üzerine doğrayın. Haşlanmış patatesler de sodyumdur ve 50-60 santigrat dereceye kadar soğutun, ardından bir yumurta, sebze püresi, yeşil bezelye, haşlanmış ufalanmış pirinç ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen kütleden ürünler oluşturun, un içinde ekmek ve tereyağlı bir tavada kızartın.
Patates yatakları
İhtiyacınız olacak: patates - 6 adet, lahana turşusu - 200 gram, soğan - 4 adet, 4-5 yemek kaşığı eritilmiş domuz yağı, 4 yumurta, iki yemek kaşığı buğday unu, ½ su bardağı ekşi krema, tuz, tatmak için karabiber.
Haşlanmış sıcak patateslerden patates püresi yapın, çiğ yumurta ile karıştırın. Lahana turşusunu rendeleyin ve haşlamanın sonunda tuz, karabiber ve yağda kızartılmış soğan ile tatlandırın. Pişmiş patates kütlesini yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, yassılaştırın, üzerine soğanlı kıyılmış lahanayı koyun ve patates kütlesinin bir kısmı ile örtün. Fırında pişir. Servis yapmadan önce, yataklar porsiyonlara bölünür, ekşi krema ile dökülür.