Bu faydalı kültürün birçok çeşidi vardır. Renkleri farklıdır. Ancak tadı neredeyse aynıdır ve lezzetli bir tada sahiptirler.
Mercimek, vücut tarafından hayvansal proteinlerden çok daha iyi emilen protein açısından zengin bir diyet gıdasıdır. Doyurucudur ve birçok yemeğin temelini oluşturabilir.
Mercimek B, A, PP, E, beta-karoten, manganez, çinko, iyot, bakır, kobalt, krom, bor, kükürt, selenyum, fosfor, titanyum, magnezyum, potasyum, demir ve diğer eser elementlerin vitaminlerini içerir. Ayrıca nişasta, doğal şeker, doymamış yağ asitleri omega-3 ve omega-6, bitki lifi açısından da zengindir.
Mercimek Kullanımı
Bu baklagil tüketiminin sindirim üzerinde olumlu etkisi vardır ve bağırsak kanserinin önlenmesidir.
Mercimek, vücudun serotonin üretmesine yardımcı olan mükemmel bir amino asit kaynağıdır, bu da sinir sisteminizin düzenli olacağı anlamına gelir.
Mercimek yemek, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye, hemoglobin seviyelerini yükseltmeye, kalp ve kan damarlarının işleyişini normalleştirmeye ve basınç dalgalanmalarını düzenlemeye yardımcı olur.
Kilo verenler için protein kaynağı, uzun süreli tokluk, vitamin yardımı ve yağsızlıktır.
Mercimek, nitratları ve toksik elementleri emmeme gibi şaşırtıcı bir özelliğe sahiptir. Üreticilerin tarlaları cömertçe tedarik ettiği. Bu nedenle bu kültür çevre dostu bir ürün olarak kabul edilir ve bebek mamasında tavsiye edilir.
İlkbaharda, vücutta akut vitamin eksikliği yaşandığında, C vitamini açısından zengin filizlenmiş mercimek, virüslere ve bakterilere karşı mücadelede bağışıklık için mükemmel bir yardımcı olacaktır.
Mercimekte bulunan izoflavonlar, vücudun kanser hücrelerini baskılamasına yardımcı olur. Ve bu maddeler yüksek sıcaklıklarda yok olmadıkları için herhangi bir şekilde mercimek bu amaçla kullanılabilir.
Mercimek hafif karbonhidratlar açısından zengindir, bu nedenle kan şekerini yükseltmezler ve şeker hastaları için vazgeçilmez bir yemektir.
Popüler mercimek türleri
Yeşil mercimek olgunlaşmamış meyvelerdir. Pişirildiğinde şeklini korur ve patates püresinde kaynamaz. Hepatit, ülser, hipertansiyon, kolesistit, romatizma için faydalıdır.
Kırmızı mercimek patates püresi ve çorba için harikadır, protein ve demir bakımından yüksektir, hemoglobin seviyelerini artırmak için anemi için yenir.
Kahverengi mercimek güveç olarak kullanılır çünkü belirgin bir ceviz tadı vardır. Tüberküloz, akciğer hastalığı ve travmaya faydalıdır.
Mercimek hasarı
Diğer ürünler gibi mercimek de kendine has özellikleri nedeniyle kontrendikasyonları vardır.
Birincisi, şişkinliğe ve bağırsak rahatsızlığına neden olan baklagiller var. Bu nedenle, hassas bir gastrointestinal sisteminiz varsa veya mide, bağırsakta kronik hastalıklarınız varsa, mercimek konusunda dikkatli olmak daha iyidir.
İkincisi, mercimek sindirimi zor olduğu için gut gibi rahatsızlığı olan kişilerce tüketilmemelidir.
Mercimek içerisindeki yüksek fitik asit içeriğinden dolayı özellikle kalsiyum ve demir olmak üzere besinlerin emilimini azaltır. Vücudunuz vitamin ve mineral eksikliğinden tükendiyse, mercimekleri aşırı kullanma riskine girmeyin.