İçerik
Çam fıstığı – bunlar Pine cinsine ait bitkilerin yenilebilir tohumlarıdır. Bilimsel anlamda fıstık gibi bir kuruyemiş değil, badem gibi bir tohum olarak kabul edilir. Bu, çam kozalaklarından fındıkları çıkardıktan sonra, yemeden önce (ay çekirdeği gibi) dış kabuklarının da soyulması gerektiği anlamına gelir. Bilimsel olarak, sedir ağacı doğu Afganistan, Pakistan ve kuzeybatı Hindistan'a ev sahipliği yapmaktadır. 1800 ila 3350 metre yükseklikte yetişir.
Çam fıstığı iştah kesicidir ve faydalı yağ asitleri sayesinde kilo vermenize yardımcı olur. Zengin besin içeriği enerjiyi artırırken, magnezyum ve protein gibi diğer önemli mineraller kalp krizlerini ve diyabeti önlemeye yardımcı olur. Bu tohumlardaki antioksidanlar hamilelik sırasında faydalıdır, bağışıklığı, görme yeteneğini geliştirir ve cilt ve saçın durumunu iyileştirir.
Genel faydalar
1. “Kötü” kolesterol seviyesini düşürür.
Araştırmalar, diyete çam fıstığının dahil edilmesinin “kötü” kolesterol seviyesini azalttığını gösteriyor. Yüksek kolesterol seviyeleri ile kalp krizi veya felç riski vardır. Kolesterol, arterlerin duvarlarında plak oluşturur, böylece kan akışını azaltır ve ateroskleroza neden olur.
2014 yılında yapılan bir araştırma, metabolik sendromlu kadınlarda kolesterol lipidlerinde önemli düşüşler buldu. Aterosklerozu ve diğer kardiyovasküler hastalıkları önlemek için beslenmenize çam fıstığı ekleyin.
2. Kilo kontrolüne yardımcı olur.
Çam fıstığındaki besinlerin kombinasyonu obezite ile mücadeleye yardımcı olur. Araştırmacılar, düzenli olarak çam fıstığı tüketen kişilerin daha düşük vücut ağırlığına ve daha yüksek insülin direncine sahip olduğunu bulmuşlardır. Çam fıstığı iştahı ve açlığı azaltmaya yardımcı olan yağ asitleri içerir. Çam fıstığındaki yağ asitleri, iştahı bastırdığı bilinen kolesistokinin (CCK) adlı bir hormon salgılar.
3. Kan basıncını düşürür.
Çam fıstığının bir başka kalp sağlığı yararı da yüksek magnezyum seviyeleridir. Vücudunuzda yeterli magnezyum bulunmaması, yüksek tansiyona ve felç riskine neden olabilir. Yüksek tansiyon, kalp yetmezliği, anevrizma, böbrek fonksiyonlarında azalma ve görme kaybı gibi birçok ciddi sağlık sorununa neden olur.
Bu nedenle, yukarıda sıralanan hastalıkların risklerini azaltacak bir diyet sürdürmek önemlidir. Tekli doymamış yağ, E ve K vitaminleri, magnezyum ve manganez, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için sinerjik bir karışım oluşturur. K vitamini kanın pıhtılaşmasını iyileştirir ve yaralanma sonrası ağır kanamayı önler.
4. Kemik sağlığını destekler.
K vitamini kemikleri kalsiyumdan daha iyi yapar. Araştırmalar, yüksek K2 vitamini alımı olan kadın ve erkeklerin kemik kırılması olasılığının yüzde 65 daha az olduğunu göstermiştir. Bir çalışma, K vitamininin osteoporozun tedavisinde ve önlenmesinde yardımcı olduğunu düşündürmektedir. Sadece kemik mineral yoğunluğunu arttırmakla kalmaz, aynı zamanda kırık riskini de azaltır.
K vitamini eksikliğinin en yaygın nedenlerinden biri, kolesterol seviyelerini düşüren farmasötik ilaçların kullanılmasıdır. Ancak çam fıstığı tükettiğinizde, fındıkların kendileri bu etkiye sahip olduğundan, herhangi bir kolesterol düşürücü ilaç almanıza gerek yoktur.
5. Belirli kanser türlerinin gelişme riskini azaltır.
Çam fıstığı magnezyum içerir. Magnezyum içeriği yüksek diyetler belirli kanser türlerinin riskini azaltır. 67'den fazla kadın ve erkeğin katılımıyla pankreas kanserini incelemeyi amaçlayan bir çalışma yapıldı. Bilim adamları, magnezyum alımını günde 000 miligram azaltmanın pankreas kanseri riskini %100 artırdığını bulmuşlardır.
Bu örüntü, yaş ve cinsiyet farklılıkları veya vücut kitle indeksi gibi diğer faktörlerden kaynaklanamaz. Başka bir çalışma, yetersiz magnezyum alımı ile kolorektal kanser arasında bir ilişki buldu. Menopoz sonrası kadınlarda, bu kanser türü en yaygın olanıdır. Diyette yeterli magnezyum kolorektal kanser riskini azaltır. Kanserden korunmak için uzmanlar günde 400 miligram magnezyum önermektedir.
6. Göz sağlığını iyileştirir.
Çam fıstığı, “göz vitamini” olarak bilinen bir antioksidan karotenoid olan lutein içerir. Lutein, çoğu insanın yeterince alamadığı besinlerden biridir. Vücudumuz luteini kendi başına üretemediği için onu sadece besinlerden alabiliriz. Vücudumuzun kullanabileceği 600 karotenoidden sadece 20'si gözleri besler. Bu 20 kişiden sadece ikisi (lutein ve zeaksantin) göz sağlığının korunmasında kilit rol oynar.
Lutein ve zeaksantin, maküler dejenerasyonu ve glokomu önlemeye yardımcı olur. Güneşe maruz kalma ve sağlıksız beslenmenin neden olduğu serbest radikal hasarlarıyla savaşırlar. Bazı araştırmalar, makulada zaten bir miktar hasarı olan kişilerin diyetlerine daha fazla lutein açısından zengin gıdalar ekleyerek daha fazla hasarı durdurabileceğini gösteriyor. Çam fıstığı göz sağlığını korumak için harika bir üründür.
7. Bilişsel sağlığı normalleştirir.
2015 yılında yapılan bir araştırma, depresyon, anksiyete ve DEHB olan ergenlerde magnezyum alımına baktı. Araştırmalar, magnezyumun öfke patlamalarını ve psikolojik problemlerle ilişkili diğer dışa dönük tezahürleri azalttığını göstermiştir.
Ancak, değişiklikler sadece ergenlerde bulunmadı. 9'dan fazla yetişkin erkek ve kadını içeren bir başka çalışma da magnezyum ve depresyon arasında bir ilişki buldu. Vücutta yeterli miktarda magnezyum alımı ile bir kişinin bilişsel sağlığı iyileşir.
8. Enerjiyi artırır.
Çam fıstığındaki tekli doymamış yağ, demir, magnezyum ve protein gibi belirli besinler, enerji seviyelerini artırmaya yardımcı olabilir. Diyetinizde yeterli besin olmaması yorgunluğa neden olabilir.
Çam fıstığı ayrıca vücutta doku oluşturmaya ve onarmaya yardımcı olur. Birçok insan, yorucu fiziksel aktivite veya antrenmandan sonra oluşan yorgunluk hissine aşinadır. Çam fıstığı vücudun daha hızlı iyileşmesine yardımcı olacaktır.
9. Diyabetin kontrolüne yardımcı olur.
Araştırmalara göre günlük çam fıstığı yemek, tip 2 diyabetin kontrolüne yardımcı olabilir. Çam fıstığı ayrıca hastalıkla ilişkili komplikasyonları (görme sorunları ve felç riski) önler. Her gün çam fıstığı yiyen tip 2 diyabetli hastaların glikoz seviyelerinde iyileşme ve kötü kolesterol seviyelerinde azalma görüldü.
Çam fıstığı sadece glikoz seviyelerini değil, aynı zamanda kan lipidlerini de kontrol edebilir. Tip 2 diyabet hastaları, iki hayati bileşen olan bitkisel yağ ve protein alımını artırmak için çam fıstığı kullanır.
10. Bağışıklığı artırır.
Çam fıstığındaki manganez ve çinko bağışıklığı artırır. Manganez vücudun hormonal dengesini ve bağ dokusu yoğunluğunu korumaya yardımcı olurken, çinko bağışıklığı artırır ve yara iyileşmesini destekler. Çinko ayrıca vücuda giren patojenleri yok eden T hücrelerinin (bir tür beyaz kan hücresi) işlevini ve sayısını iyileştirir.
11. Anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.
B2 vitamini kortikosteroidlerin (iltihabı azaltan hormonlar) üretimine yardımcı olur. Çam fıstığı iltihabı hafifletmeye yardımcı olur, bu nedenle akne, sistit, kolesistit ve piyelonefriti olan kişiler için faydalı olacaktır.
Kadınlar için faydalar
12. Hamilelik sırasında faydalıdır.
Çam fıstığı, hamilelik sırasında yaygın bir sorun olan kabızlığı gidermeye yardımcı olabilecek lif bakımından yüksektir. Demir ve protein hem anne hem de bebeğin sağlığında hayati rol oynar. Çam fıstığı, demiri verimli bir şekilde emmeye yardımcı olan C vitamini içerir. Yağ asitleri bebeğin beyninin doğru oluşumunu sağlayacak ve onu oksijen açlığından kurtaracaktır. Ayrıca çam fıstığı anne sütü üretimini teşvik eder ve kalitesini artırır.
13. Adet ve menopoz dönemindeki durumu hafifletir.
Ağrılı dönemler için çam fıstığı önerilir. Fiziksel durumu stabilize ederler ve psiko-duygusal arka planı düzleştirirler. Çam fıstığı, menopoz sırasında kadın vücudu üzerinde aynı iyileştirici etkiye sahiptir.
Cilt faydaları
14. Cildi gençleştirir ve iyileştirir.
Çeşitli temel vitaminlerin, minerallerin ve antioksidanların yüksek konsantrasyonu, çam fıstığını cilt bakımı için son derece faydalı kılar. E vitamini ve antioksidanlar yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur. Çam fıstığı dermatolojik rahatsızlıklarla savaşmaya yardımcı olur. Furunculosis, sedef hastalığı, akne ve egzamayı tedavi ederler.
15. Cildi nemlendirir ve besler.
Ölü deri hücrelerini temizleyerek cildi canlandırmak için ham çam fıstığı ve hindistancevizi yağı ile yapılan vücut ovma. Ayrıca, üstün nemlendirme özellikleri nedeniyle bu ovma, cildi nemlendirmek ve beslemek için tanınan bir üründür.
Saç Faydaları
16. Saç büyümesini ve güçlenmesini destekler.
Çam fıstığı, saç büyümesi için gerekli olan zengin bir E vitamini kaynağıdır. Saç dökülmesinden veya saç seyrelmesinden muzdarip insanlar diyetlerine çam fıstığı eklemelidir. Saçı hasardan koruyan ve güçlü, sağlıklı ve parlak tutan yüksek konsantrasyonda protein içerirler.
Erkekler için faydalar
17. Gücü artırır.
Gücü artırmak ve erkek gücünü geri kazanmak için çam fıstığı kullanılması tavsiye edilir. Fındıktaki çinko, arginin, A ve E vitaminleri genitoüriner sistemi normalleştirir ve stabil bir ereksiyon sağlar. Ayrıca prostat adenomu ve prostatiti önlemek için çam fıstığı kullanılabilir.
Zarar ve kontrendikasyonlar
1. Alerjik reaksiyona neden olabilir.
Çam fıstığı, çoğu anafilaktik olan alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu, diğer fındıklara alerjiniz varsa, çam fıstığından da kaçınmanız gerektiği anlamına gelir. Çam fıstığına karşı bir başka (daha az yaygın) alerjik reaksiyon, Çam Ağız Sendromu olarak bilinir.
Zararsızdır ancak çam fıstığı yemekten sonra acı veya metalik bir tat bırakır. Çam-Ağız Sendromunun, semptomlar geçene kadar çam fıstığı yemeyi bırakmaktan başka bir tedavisi yoktur. Bu sendrom, kokuşmuş ve mantar bulaşmış kabuklu yemişlerin tüketiminden kaynaklanır.
2. Hamilelik ve emzirme ile ilgili sorunlar olabilir.
Evet, çam fıstığı hamilelik ve emzirme için iyidir. Ama sadece ölçülü olarak. Kullanmadan önce bir doktora danışın. Aşırı kuruyemiş tüketimi alerjilere ve mide-bağırsak sorunlarına neden olabilir.
3. Aşırı tüketildiğinde sağlık sorunlarına neden olabilir.
Çam fıstığının aşırı tüketimi ağızda acılık ve halsizlik hissine neden olur. Belirtiler hemen ortaya çıkmayabilir, ancak birkaç gün sonra ortaya çıkabilir. Uyuşukluk, baş dönmesi, mide bulantısı ve kusma, eklem iltihabı, safra kesesi ve gastrointestinal sistem de mümkündür.
4. Küçük çocuklar için önerilmez.
Çam fıstığı küçük olduğu için küçük çocuklar için potansiyel olarak zararlı olabilir. Solunması veya yutulması halinde, fındıklar solunum yollarının tıkanmasına neden olabilir. Küçük çocuklara yalnızca yetişkin gözetiminde çam fıstığı verilmelidir.
5. Etle iyi gitmez.
Düzenli olarak 50 gr çam fıstığı yerseniz, diyetinizdeki hayvansal protein miktarını azaltın. Vücuda aşırı protein yüklenmesi böbreklere aşırı yük bindirebilir. Her gün fındık yerseniz, haftada 4-5 defadan fazla et yemeyin.
Ürünün kimyasal bileşimi
Çam fıstığının besin değeri (100 g) ve günlük değer yüzdesi:
- Besin değeri
- vitaminler
- Makrobesinler
- Eser elementler
- kalori 673 kcal – %47,26;
- proteinler 13,7 g – %16,71;
- yağlar 68,4 g – %105,23;
- karbonhidratlar 13,1 g – %10,23;
- diyet lifi 3,7 g – %18,5;
- su 2,28 g – %0,09.
- Ve 1 mcg – %0,1;
- beta-karoten 0,017 mg - %0,3;
- 0,8 mg - %0,9;
- E 9,33 mg - %62,2;
- 54 μg – %45'e kadar;
- V1 0,364 mg – %24,3;
- V2 0,227 mg – %12,6;
- V5 0,013 mg – %6,3;
- V6 0,094 mg -%4,7;
- B9 34 μg – %8,5;
- PP 4,387 mg - %21,9.
- potasyum 597 mg – %23,9;
- kalsiyum 18 mg – %1,8;
- magnezyum 251 mg – %62,8;
- sodyum 2 mg – %0,2;
- fosfor 575 mg - %71,9.
- demir 5,53 mg – %30,7;
- manganez 8,802 mg – %440,1;
- bakır 1324 μg – %132,4;
- selenyum 0,7 μg – %1,3;
- çinko 4,28 mg – %35,7.
sonuçlar
Çam fıstığının fiyatı oldukça yüksek olmasına rağmen, diyetinize layık bir katkıdır. Çam fıstığı, sağlık için hayati önem taşıyan vitaminler, mineraller ve diğer besinleri içerir. Sağlıklı bir kiloyu korumak, kan basıncınızı düzenlemek veya kolesterol seviyenizi düşürmek istiyorsanız, çam fıstığı size yardımcı olabilir. Olası kontrendikasyonları göz önünde bulundurun ve gerekirse doktorunuza danışın.
Faydalı Özellikler
- “Kötü” kolesterol seviyesini düşürür.
- Kilo kontrolüne yardımcı olur.
- Kan basıncını düşürür.
- Kemik sağlığını destekler.
- Belirli kanser türlerinin gelişme riskini azaltır.
- Göz sağlığını iyileştirir.
- Bilişsel sağlığı normalleştirir.
- Enerjiyi arttırır.
- Diyabetin kontrolüne yardımcı olur.
- Bağışıklığı arttırır.
- Anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.
- Hamilelik sırasında faydalıdır.
- Menstrüasyonu ve menopozu hafifletir.
- Cildi gençleştirir ve iyileştirir.
- Cildi nemlendirir ve besler.
- Saç büyümesini ve güçlenmesini destekler.
- Gücü artırır.
Zararlı özellikler
- Alerjik reaksiyona neden olabilir.
- Hamilelik ve emzirme ile ilgili sorunlar olabilir.
- Aşırı tüketildiğinde sağlık sorunlarına neden olabilir.
- Küçük çocuklar için tavsiye edilmez.
- Etle iyi gitmez.
Araştırma Kaynakları
Çam fıstığının yararları ve tehlikeleri ile ilgili ana çalışmalar yabancı doktorlar ve bilim adamları tarafından yapılmıştır. Aşağıda, bu makalenin yazıldığı temel araştırma kaynakları hakkında bilgi edinebilirsiniz:
Araştırma Kaynakları
1.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26054525
2.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25238912
3.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26123047
4.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26082204
5.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26082204
6.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14647095
7.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26554653
8.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26390877
9.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19168000
10.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25373528
11.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25748766
12.http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17991
13.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26727761
14.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23677661
15. https://www.webmd.com/diet/news/20060328/pine-nut-oil-cut-appetite
16. https://www.sciencedaily.com/releases/2006/04/060404085953.htm
17.http: //nfscfaculty.tamu.edu/talcott/courses/FSTC605/Food%20Product%20Design/Satiety.pdf
18.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12076237
19. https://www.sciencedaily.com/releases/2011/07/110712094201.htm
20.https://www.webmd.com/diabetes/news/20110708/nuts-good-some-with-diabetes#1
21.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25373528
22.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26554653
23.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16030366
24. https://www.cbsnews.com/pictures/best-superfoods-for-weight-loss/21/
25. https://www.nutritionletter.tufts.edu/issues/12_5/current-articles/Extra-Zinc-Boosts-Immune-System-in-Older-Adults_1944-1.html
Çam fıstığı hakkında ek faydalı bilgiler
Nasıl kullanılır?
1. Pişirmede.
Çam fıstığının en ünlü kullanımlarından biri pesto hazırlanmasıdır. Pesto tariflerinde çam fıstığına İtalyancada genellikle pignoli veya pinole denir. Ayrıca genellikle salatalarda ve diğer soğuk yemeklerde kullanılırlar. Daha lezzetli bir lezzet için çam fıstıklarını hafifçe kahverengileştirebilirsiniz. Hafif lezzetleri nedeniyle hem tatlı hem de tuzlu yiyeceklerle iyi uyum sağlarlar.
Bisküvi, bisküvi ve bazı kek türlerinde bir bileşen olarak çam fıstığı bulmak nadir değildir. Ancak, çam fıstığını doğal haliyle kullanmanın her zaman en iyi seçenek olduğunu unutmayın. Ek olarak, kepekli ekmeklere, ev yapımı pizzalara ve çeşitli tatlılara (dondurma, smoothie ve daha fazlası) çam fıstığı eklenebilir.
2. Çam fıstığı üzerinde tentür.
Tentür, vücudun tüm iç sistemlerinin durumunu normalleştirmeye yardımcı olacaktır. Kan ve lenfleri temizlemeye yardımcı olur, işitme ve görmeyi geliştirir, tuz metabolizmasını normalleştirir ve çok daha fazlasını yapar. Votka ile aşılanmış bir sedir ağacının kabuğu ve tohumlarından hazırlanır.
3. Kozmetolojide.
Çam fıstığı maskelerde ve keselerde kullanılır. Kozmetolojide, en faydalı oldukları için çiğ fındık kullanılır. Toz haline getirilir ve diğer malzemelerle karıştırılır. Örneğin yağlı ciltler için kefir, kuru ciltler için ekşi krema kullanılır. Bu maske cilt çatlakları ve kırışıklıklarla savaşmaya yardımcı olur.
Ovma hazırlamak için ezilmiş kabukları kullanın ve örneğin yulaf unu ile karıştırın. Ardından birkaç damla soğuk su ekleyin ve ovma kullanıma hazırdır. Banyodan sonra buğulanmış cilde böyle bir çare uygulamak daha iyidir. Böylece temizlik daha etkili olacaktır.
Nasıl seçmek için
- Piyasadan çam fıstığı satın alırken, her zaman küçük ve tekdüze olan parlak kahverengi tohumları seçin.
- Alçak yüksekliklerden fındık düşürmeyi deneyin. Metalik bir ses çıkarırlarsa, kaliteleri garanti edilir.
- Çam fıstığı ağır ve çatlaksız olmalıdır.
- Taze fındıkların uçları hafif olmalıdır. Koyu kenarlar eski bir cevizin kanıtıdır.
- Rafine edilmemiş bir çekirdekte genellikle koyu bir nokta bulunur. Yokluğu, içinde fındık olmadığını gösterir.
- Koku, kirlilikler olmadan hoş olmalıdır.
- En iyi seçeneğiniz rafine edilmemiş çekirdekler satın almaktır.
- Özellikle ürün rafine ise üretim tarihine dikkat edin. Fındıkların Eylül veya Ekim aylarında hasat edilmesi tavsiye edilir.
Nasıl saklanır
- Soyulmamış fındıkların raf ömrü, soyulmuş fındıklardan daha uzundur. Altı ay boyunca saklanabilirler.
- Soyulmuş fındık 3 ay boyunca saklanır.
- Kavrulmuş fındık uzun süreli depolama için uygun değildir. Özellikle sıcak ve nemli bir yerde saklanırsa kolayca zarar görürler. Fındıkları serin ve kuru bir yerde saklamak en iyisidir.
- Çam fıstığı hava geçirmez bir kaba yerleştirildikten sonra hem buzdolabında hem de dondurucuda saklanabilir.
- Fındıkların nem içeriğini haftada bir kontrol edin, %55'i geçmemelidir.
- Ne kadar süre saklandıkları bilinmediğinden ve tabaklarda enfeksiyonlar biriktiğinden, fındıkları konilerde satın almayın.
Oluşun tarihi
Çam fıstığı binlerce yıldır son derece önemli bir besin olmuştur. Bazı tarihi kayıtlara göre, Büyük Havzanın Yerli Amerikalıları (ABD'nin batısındaki bir çöl yaylası) 10 yıldan fazla bir süredir pignon çam fıstığı topluyor. Çam fıstığı hasadının zamanı, mevsimin sonu anlamına geliyordu. Yerli Amerikalılar, bunun kış için ayrılmadan önceki son hasatları olduğuna inanıyorlardı. Bu bölgelerde, çam fıstığı geleneksel olarak domuz fıstığı veya pinona fıstığı olarak bilinir.
Avrupa ve Asya'da çam fıstığı Paleolitik çağdan beri popüler olmuştur. Mısırlı doktorlar, çeşitli hastalıkları tedavi etmek için çam fıstığı kullandılar. İranlı bir filozof ve bilim adamı, mesaneyi iyileştirmek ve cinsel tatmini artırmak için onları yemeyi bile tavsiye etti. Romalı askerlerin iki bin yıl önce Britanya'yı işgal ettiklerinde savaşmadan önce çam fıstığı yedikleri bilinmektedir.
Yunan yazarlar, MÖ 300 kadar erken bir tarihte çam fıstığından bahsetti. Çam fıstığı hemen hemen her kıtada bulunsa da Avrupa, Kuzey Amerika ve Asya'da sadece 20 tür çam ağacı insan tüketimine uygundur. Çam fıstığı 10 yılı aşkın bir süredir yetiştirilmektedir ve antik Yunan tarihinde adı geçmektedir.
nasıl ve nerede yetiştirilir
Çam fıstığı hasat edilen 20 çeşit çam ağacı vardır. Fındık toplama süreci karmaşıktır. Olgun bir çam kozalağından fındık çıkararak başlar. Ağacın cinsine göre bu süreç iki yılı bulabilmektedir.
Koni olgunlaştıktan sonra hasat edilir, çuval bezine yerleştirilir ve külahı kurutmak için ısıya (genellikle güneşe) maruz bırakılır. Kurutma genellikle 20 gün sonra sona erer. Daha sonra koni ezilir ve fındıklar çıkarılır.
Sedir ağacı nemli toprağı (kumlu tınlı veya tınlı), orta derecede sıcaklığı tercih eder. İyi aydınlatılmış dağ yamaçlarında en iyi şekilde yetişir. Ağaç 50 metre yüksekliğe kadar büyür, ilk meyveler 50 yıllık yaşamdan sonra verir. Sedir çamı Sibirya, Altay ve Doğu Urallarda bulunur.
Son zamanlarda, Karadeniz kıyılarındaki tatil yerlerine toplu olarak sedir ağaçları dikildi. Bu ağacın Sahalin ve Doğu Asya'da yetişen çeşitleri var. En büyük çam fıstığı üreticisi Rusya'dır. Onu Moğolistan, ardından Kazakistan takip ediyor. Çin, çam fıstığının en büyük ithalatçısıdır.
İlginç Gerçekler
- Çoğu çam fıstığının olgunlaşması yaklaşık 18 ay, yaklaşık 3 yıl sürer.
- Rusya'da çam fıstığına Sibirya sedir çamının meyveleri denir. Gerçek sedir tohumları yenmez.
- İtalya'da çam fıstığı 2000 yıldan daha uzun bir süre önce biliniyordu. Pompeii'deki kazılar sırasında bulundu.
- Uygun koşullar altında bir sedir ağacı 800 yıl yaşayabilir. Genellikle sedir ağaçları 200-400 yıl yaşar.
- Sibirya'da çam fıstığından yağsız süt ve bitkisel krema yapılırdı.
- Fındık kabukları toprak için iyi drenajdır.
- Ünlü paella'nın hazırlanması için İspanyollar çam fıstığı unu kullanır.
- 3 kilogram fındıktan 1 litre çam fıstığı yağı elde edilir.
- Botanik açıdan çam fıstığı, çam tohumları olarak adlandırılmalıdır.
- Gerçek sedirler, tamamen farklı bir kozalaklı ağaç cinsidir. Asya, Lübnan'da yetişirler.