Menünüze brokoli ekleyin, bu sebze birçok kanser türüne karşı korur. Açıklama
Brokoli, turpgiller ailesinin “kralı” dır. Bu sebze minyatür bir ağaca benziyor.
Farklı brokoli türleri, lezzet ve doku bakımından farklılık gösterir ve yumuşak, lifli ve gevrektir. Rengi bile yeşilden mora değişir. Bu sebze birçok besin, bitki besleyici ve antioksidan içerir. Güçlü antiviral, anti-ülser ve anti-kanser özellikleri nedeniyle de büyük saygı görmektedir.
Besin değeri
Brokoli eşsiz bir hastalık savaşçısıdır. Bu sebze, kersetin, glutatyon, beta-karoten, indoller, C vitamini, lutein ve sülforafan gibi birçok farklı güçlü antioksidan içerir. Bu antioksidanlar dizisi brokoliyi kanserle, özellikle meme, servikal, prostat, kolon ve akciğer kanserleriyle savaşanlar için çok iyi bir besin yapar.
Bu sebze, kalorisi düşük ve A, C, K, B6 ve E vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, folik asit, fosfor, potasyum ve magnezyum açısından oldukça iyidir. Sağlık için fayda
Brokolide bulunan bitkisel besinler ve antioksidanlar, savunma mekanizmalarımızı güçlendirir ve kanserle savaşmak için antikor üretimini uyarır.
Kemik sağlığı. Günde bir bardak brokoli suyu bize güçlü kemikler oluşturmak için ihtiyacımız olan kalsiyumu verecektir. Bu, doymuş yağ içeren ve brokolinin sağlığa faydalarından yoksun inek sütü içmekten çok daha iyidir.
Doğum kusurlarının önlenmesi. Antioksidan bileşikler spermi korur ve yavrularda genetik hasarı ve olası doğum kusurlarını önler.
Meme kanseri. Brokoli, özellikle meme kanseri ile ilişkili aşırı östrojeni ortadan kaldırmaya yardımcı olan glukosinolatlar olarak bilinen anti-östrojen bileşikleri içerir.
Sindirim sistemi. Tüm turpgillerden sebzeler gibi brokoli de kabızlık ve kolon kanserine karşı koruyarak kolon sağlığını destekler.
Göz hastalıkları. Brokolide bulunan yüksek düzeydeki antioksidanlar sağlığı iyileştirir ve göz hastalıklarına karşı en iyi savunmadır. Brokolinin içerdiği lutein, özellikle yaşa bağlı makula dejenerasyonu için gereklidir.
Bağışıklık sistemi. Günde yarım bardak brokoli suyu, bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye ve birçok hastalıkla savaşmaya yardımcı olan yeterli miktarda C vitamini sağlar.
Prostat kanseri. Brokolide bulunan indol-3-karbinol, meme ve prostat kanseriyle savaşan olağanüstü bir kanser önleyici bileşiktir.
Deri. Brokolide bulunan yüksek sülforafan konsantrasyonu, karaciğeri ve cildi temizlemeye yardımcı olur ve cildi güneşe aşırı maruz kalmanın etkilerinden korur.
Mide rahatsızlıkları. Brokolideki yüksek sülforafan içeriği vücudun çoğu peptik ülserden sorumlu bakterilerden kurtulmasına yardımcı olabilir. Bu madde ayrıca gastrit ve özofajit gibi diğer mide rahatsızlıklarına da yardımcı olur.
Tümörler. Sülforafan brokolide son derece yüksek konsantrasyonlarda bulunur ve vücudun tümör boyutunu küçülten detoksifiye edici enzimlerin üretimini uyarır.
İpuçları
Brokoli alırken yeşil renkli, sert saplı sebzeleri tercih edin. Brokoliyi dört güne kadar buzdolabında ağzı açık bir plastik torba içinde saklayın. Brokoli suyunu havuç suyu ve yeşil elma suyu ile karıştırarak lezzetli hale getirebilirsiniz. Çiğ brokoli suyu en sağlıklısıdır. Brokoli buğulamanın yanı sıra hızlı bir şekilde sote edilebilir.