Kızılcık suyunun faydaları benzersizdir çünkü hastalığa neden olan bakterilerle savaşmada son derece etkili olan doğal antibiyotikler ve probiyotikler içerir. Açıklama
Kızılcık, dağ ormanlarında yetişen, bodur bir çalının meyvesidir. Günümüzde kızılcık, ticari amaçlar için ağırlıklı olarak ekilmekte ve mekanik olarak hasat edilmektedir. Yaban mersinin kuzeni olan kızılcık, oldukça acı ve ekşi bir tada sahip küçük, yuvarlak bir meyvedir. Kızılcıkların ne zaman hasat edildiğine bağlı olarak rengi beyazdan parlak kırmızıya değişir. Beyaz kızılcık aynı kırmızıdır, ancak olgunlaşmamış meyvelerdir. Kızılcık taze veya derin dondurulmuş olarak yenebilir. Aslında donmuş ve çözülmüş kızılcıklar lezzet, besin değeri ve meyve suyu miktarı açısından çok daha iyidir. Meyveler çiğ olarak yenebilir veya reçel, jöle, şurup ve meyve suları yapmak için kullanılabilir. Besin değeri
Bir dizi araştırmaya göre kızılcık, antioksidan bakımından yüksek gıdalardan biridir ve kızılcıklara mavi, mor ve kırmızı pigmentlerini veren antosiyaninler, proantosiyanidinler, resveratrol ve tanenler için mükemmel bir kaynaktır. Kızılcık A, C ve E vitaminleri açısından zengindir ve ayrıca iyi bir organik asit (malik ve sitrik asitler gibi), selenyum, manganez ve bakır kaynağıdır. Ayrıca orta miktarda diğer vitaminler, folik asit ve demir içerir. Sağlık için fayda
Besleyici ve serinletici özellikleri ile antioksidan potansiyeline ek olarak kızılcık büzücü, iltihap önleyici, antiseptik, idrar söktürücü ve detoksifiye edici özelliklere sahiptir.
Kızılcık aşağıdaki durumlarda ve durumlarda önerilir:
Yaşlanma karşıtı etki. Birçok organ ve dokudaki dejeneratif hasar ve bazı kanser türleri gibi yaşlanmayla birlikte gelen çeşitli hastalıklar, hücrelerde serbest radikal hasarı ile ilişkilidir. Kızılcıktaki yüksek antioksidan içeriği nedeniyle, serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur ve bu nedenle vücudu yaşa bağlı hastalık ve durumların gelişme riskinden korur.
Anemi. Kızılcık, mükemmel bir C vitamini kaynağıdır (demirin bağırsak emilimini artırır) ve ayrıca hemoglobin sentezi ve kırmızı kan hücresi olgunlaşması için gerekli olan orta miktarda demir ve folik asit içerir. Bu nedenle kızılcık suyu, birçok farklı anemi türünün önlenmesinde ve tedavisinde mükemmel bir yardımcı olabilir.
Ateroskleroz ve kardiyovasküler hastalık. Kızılcık suyunda bulunan antioksidanlar, aterosklerotik plakların oluşumunda yer alan kötü kolesterolün oksidasyonunu önlemeye yardımcı olur. Aterosklerozun kalp-damar hastalıkları, felç ve kalp krizlerinin önde gelen nedenlerinden biri olduğu bilinmektedir. Bu nedenle kızılcık suyu bu hastalıklara karşı etkili bir profilaktik olarak kullanılabilir.
İshal. Kızılcık, özellikle hastalığa neden olan mikropların bağırsaklarda su birikmesinden ve dolayısıyla ishalden sorumlu toksinleri serbest bıraktığı bağırsak florasındaki değişikliklerin neden olduğu çeşitli ishal türlerini önler ve tedavi eder. Kızılcık suyunun ishal önleyici etkisi, antiseptik özelliklerinin yanı sıra içerdiği tanenler ve antosiyaninler sayesinde bakterilerin bağırsak duvarına tutunarak çoğalmasını ve çoğalmasını engeller.
Sindirim sistemi rahatsızlıkları. Kızılcık suyu, içerdiği organik asitler nedeniyle, nişasta ve proteinlerin sindiriminden sorumlu enzimler içeren tükürük ve mide sıvılarının salgılanmasını uyarabilir.
Görüş. Kızılcık, göz hastalıklarını önleme ve tedavi etmede yaban mersinden daha az etkili olsa da faydalıdır. Ek olarak, antosiyaninler gözün kılcal damarlarına etki ederek retinaya giden kan akışını iyileştirir, böylece görüşü iyileştirmeye ve bazı retinal dejenerasyon türlerini tedavi etmeye yardımcı olur.
Böbreklerdeki taşlar. Kızılcık suyu, böbreklerdeki oksalik asit ve ürik asitin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Böbrek taşı oluşumunu önleyen kinik asit içerir.
Probiyotik. Kızılcık, bir probiyotik olduğu kadar bir antibiyotiktir. Bazı virüsleri, kötü bakterileri öldürme yeteneğine sahiptir ve iyi bakterilerin üremesine yardımcı olmak için doğal bir probiyotik görevi görür. Sağlıklı bağırsak florasını destekler.
Cilt hastalıkları ve bozuklukları. Kızılcıkların losyon veya krem şeklinde topikal olarak uygulanması, cilt tahrişini, egzamayı ve zayıf kılcal damarlarla ilişkili diğer birçok cilt rahatsızlığını önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olur.
Venöz bozukluklar. Yaban mersini ve daha az ölçüde kızılcıkta bulunan antosiyaninlerin damarların ve kılcal damarların duvarlarını koruduğu ve güçlendirdiği, böylece varisli damarlar ve bacak şişmesi semptomlarını azalttığı gösterilmiştir.
İdrar yolu enfeksiyonları. Taze kızılcık suyu özellikle sistit (mesane iltihabı) başta olmak üzere idrar yolu enfeksiyonlarını ortadan kaldırmak ve önlemek için faydalıdır.
İpuçları
Kızılcıkları uzun süre saklamak için, meyveleri yıkanmadan buzdolabına koymanız gerekir. Düzgün dondurulmuş kızılcıklar uzun yıllar saklanabilir, ancak çözdürüldükten hemen sonra tüketilmelidir.
Ekşi, mayhoş tadı nedeniyle kızılcık suyu, havuç, armut, elma veya portakal suları gibi diğer daha lezzetli sularla karıştırıldığında özellikle lezzetlidir. Dikkat
Kızılcıklar düşük seviyelerde oksalat içerir, bu nedenle böbreklerinde kalsiyum oksalat birikintileri olan kişiler için uygun değildir. Ticari kızılcık sularının çoğu şeker ve katkı maddeleri içerir ve bu nedenle istenen sağlık yararlarını sağlamayabilir.