Güzel ve lezzetli antep fıstığı uzun zamandır güzellik ve sağlığın sembolü olarak kabul edilmiştir. Bu tüylü yaprak döken ağacın, Batı Asya ve Türkiye'nin dağlık bölgelerinden geldiğine inanılmaktadır. Antep fıstığının pek çok çeşidi vardır ancak ticari olarak en yaygın yetiştirilen çeşidi Kerman'dır. Antep fıstığı sıcak, kurak yazları ve serin kışları sever. Şu anda ABD, İran, Suriye, Türkiye ve Çin'de geniş çapta yetiştirilmektedir. Ekimden sonra fıstık ağacı ilk büyük hasadı yaklaşık 8-10 yıl sonra verir ve ardından uzun yıllar meyve verir. Antep fıstığının içi (yenilebilir kısmı) 2 cm uzunluğunda, 1 cm genişliğinde ve yaklaşık 0,7-1 gr ağırlığındadır. Antep fıstığının insan sağlığına faydaları Antep fıstığı zengin bir enerji kaynağıdır. 100 gr çekirdekte 557 kalori vardır. Vücuda gibi tekli doymamış yağ asitleri sağlarlar. Düzenli olarak antep fıstığı tüketimi, kandaki "kötü" kolesterolü düşürmeye ve "iyi" kolesterolü artırmaya yardımcı olur. Antep fıstığı gibi fitokimyasallar açısından zengindir. Araştırmalar, bu bileşiklerin kanser ve enfeksiyonları önleyerek toksik serbest radikallerin salınmasına yardımcı olduğunu göstermektedir. Antep fıstığı birçok B vitamini içerir:. Bu gerçek bir bakır, manganez, potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum, çinko ve selenyum hazinesidir. 100 gr Antep fıstığı günlük önerilen bakır miktarının %144'ünü sağlar. Antep fıstığı yağı hoş bir aromaya sahiptir ve cildin kurumasını önleyen yumuşatıcı özelliklere sahiptir. Yemek pişirmenin yanı sıra, yemek pişirmek için kullanılır. Bir kaynak olan antep fıstığı, sindirim sisteminin iyi çalışmasına katkıda bulunur. 30 gr Antep fıstığı 3 gr lif içerir. Yukarıda açıklanan faydaların maksimum miktarının çiğ, taze fıstıklardan elde edilebileceğini belirtmekte fayda var.
2022-11-11