Bazı tarihi belgeler, on iki havarinin ve hatta Yahuda'nın yerini alan Matta'nın vejeteryan olduğuna ve ilk Hıristiyanların saflık ve merhamet nedenleriyle et yemekten kaçındıklarına tanıklık ediyor. Örneğin, zamanının önde gelen Hıristiyan savunucularından biri olan St. John Chrysostom (MS 345-407) şöyle yazmıştır: "Biz, Hıristiyan Kilisesi'nin başları, etimizi boyun eğdirmek için et yemekten kaçınıyoruz... et yemek doğaya aykırıdır ve bizi kirletir.”
İskenderiyeli Clement (MS Kilisenin kurucularından biri olan MÖ 160-240), şüphesiz Chrysostom üzerinde büyük bir etkiye sahipti, çünkü neredeyse yüz yıl önce şöyle yazmıştı: Ona "rahimdeki şeytan" demekten utanmıyorum, en kötüsü şeytanların. Bedenlerinizi hayvan mezarlığına çevirmektense mutluluğu önemsemek daha iyidir. Bu nedenle, Havari Matta et yemeden sadece tohumlar, kabuklu yemişler ve sebzeler yedi.” Yine MS XNUMX. yüzyılda yazılan Merhametli Vaazların, St. Peter ve yalnızca İncil dışında, en eski Hıristiyan metinlerinden biri olarak kabul edilmektedir. "XII. Vaaz" tartışmasız bir şekilde şöyle diyor: "Hayvanların etinin doğal olmayan şekilde yenilmesi, kurbanları ve bir kişinin iblislerin arkadaşı olduğu kirli bayramlarla birlikte iblislere pagan ibadetiyle aynı şekilde kirletiyor." Biz kimiz ki St. Peter? Ayrıca, St.Petersburg'un beslenmesi hakkında bir tartışma var. Paul, yazılarında yemeğe pek dikkat etmese de. Müjde 24:5, Pavlus'un vejeteryanlık da dahil olmak üzere ilkeleri sıkı sıkıya takip eden Nasıralı okuluna ait olduğunu söyler. Erken Hıristiyanlığın Tarihi adlı kitabında Mr. Edgar Goodspeed, Hıristiyanlığın ilk okullarının yalnızca Thomas İncili'ni kullandığını yazıyor. Böylece, bu kanıt, St. Thomas ayrıca et yemekten de kaçındı. Ayrıca Kilise'nin muhterem babası Euzebius'tan (MS 264-349) öğreniyoruz. BC), Hegesippus'a atıfta bulunarak (c. MS 160), pek çok kişi tarafından İsa'nın kardeşi olarak kabul edilen Yakup'un da hayvan eti yemekten kaçındığı anlaşılmaktadır. Ancak tarih, Hıristiyan dininin yavaş yavaş köklerinden uzaklaştığını göstermektedir. İlk Kilise Babaları bitki bazlı bir diyet izleseler de, Roma Katolik Kilisesi Katoliklere en azından birkaç gün oruç tutmalarını ve Cuma günleri (Mesih'in kurban olarak ölümünün anısına) et yememelerini emretmekle yetiniyor. Bu reçete bile 1966'da Amerikan Katolikleri Konferansı inananların yalnızca Büyük Oruç Cuma günleri etten uzak durmalarının yeterli olduğuna karar verdiğinde revize edildi. Birçok erken Hıristiyan grup, eti diyetten çıkarmaya çalıştı. Aslında, en eski kilise yazıları, et yemeye yalnızca XNUMX. yüzyılda, İmparator Konstantin'in kendi Hıristiyanlık versiyonunun bundan böyle evrensel olacağına karar verdiğinde resmen izin verildiğine tanıklık ediyor. Roma İmparatorluğu, et yemeye izin veren bir İncil okumasını resmen kabul etti. Ve vejeteryan Hıristiyanlar, sapkınlık suçlamalarından kaçınmak için inançlarını gizli tutmaya zorlandılar. Constantine'in hüküm giymiş vejetaryenlerin boğazlarına erimiş kurşun dökülmesini emrettiği söyleniyor. Ortaçağ Hıristiyanları, Thomas Aquinas'tan (1225-1274) hayvanların öldürülmesine ilahi takdirin izin verdiğine dair güvence aldı. Belki de Aquinas'ın görüşü, kişisel zevklerinden etkilenmiştir, çünkü o bir dahi ve birçok yönden münzevi olmasına rağmen, biyografi yazarları onu hala harika bir gurme olarak tanımlamaktadır. Elbette Aquinas, farklı ruh türleri hakkındaki öğretisiyle de ünlüdür. Hayvanların ruhları olmadığını savundu. Aquinas'ın da kadınları ruhsuz olarak görmesi dikkat çekicidir. Doğru, Kilise'nin sonunda acıdığı ve kadınların hala bir ruhu olduğunu kabul ettiği göz önüne alındığında, Aquinas, kadınların kesinlikle ruhu olmayan hayvanlardan bir adım daha yüksek olduğunu söyleyerek gönülsüzce yumuşadı. Birçok Hıristiyan lider bu sınıflandırmayı benimsemiştir. Bununla birlikte, Mukaddes Kitabı doğrudan incelerseniz, hayvanların bir cana sahip olduğu anlaşılır: Yeryüzündeki tüm hayvanlara, gökteki tüm kuşlara ve canın içinde olduğu yerde sürünen her şeye. yaşıyor, yemek için tüm yeşil bitkileri verdim (Gen. 1: 30). XNUMX. yüzyılın en büyük İbranice-İngilizce dil bilginlerinden biri ve The Complete Hebrew-English Dictionary'nin yazarı Reuben Alkelei'ye göre, bu ayetteki tam İbranice kelimeler nefesh ("ruh") ve chayah ("yaşayan")'dır. İncil'in popüler çevirileri genellikle bu ifadeyi basitçe "hayat" olarak tercüme etse ve bu nedenle hayvanların ille de bir "can"a sahip olmadığını ima etse de, doğru bir çeviri tam tersini ortaya çıkarır: hayvanların şüphesiz bir ruhu vardır, ama en azından İncil'e göre .