İçerik
Bazen vitaminler en beklenmedik yerlerde gizlenir. İlkbaharda, kısa bir süre için de olsa sıradan bir huş ağacının kabuğunun altında bulunabilirler. Bu, vücudu neşelendiren ve onu doğanın hayat veren enerjisiyle dolduran gerçek bir sağlık iksiridir. Bugün huş ağacı özünün iyileştirici özellikleri, kendi elleriyle nasıl çıkarıldığı, evde nasıl saklandığı ve yemek pişirmede nasıl kullanıldığı hakkında konuşacağız.
Neşe ve sağlık için bir içecek
Ormanda yeni toplanan huş ağacı sapının tadı, belirgin tatlı tonları ile karakteristik odunsu notalar verir. Bunun nedeni bol miktarda meyve şekeri içermesidir. Fitokitler patojenik bakterileri yok eder ve tanenler güçlü bir antibakteriyel etkiye sahiptir. Organik asitler ve uçucu yağlar metabolik süreçlerde önemli bir rol oynar.
Huş suyunun faydaları işgal etmez. Vücudu iyi tonlar, zayıflık ve bahar vitamini eksikliği ile savaşmaya yardımcı olur. Düzenli kullanımda, içecek bağışıklık sistemini güçlendirir. Doktorlar, kanı temizlediği için mevsimsel alerji alevlenmesi ile huş suyu içmeyi önerir. Aynı zamanda bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir ve sindirim enzimlerinin üretimini uyarır. Bu nedenle mide ülserinin önlenmesi ve tedavisi için menüye dahil edilebilir ve edilmelidir.
Doğru yerde, doğru zamanda
Huş ağacı özü ilkbaharda toplanır - herkes bunu bilir. Ama bunu tam olarak ne zaman yapmak en iyisidir? Sonunda kar yağar yağmaz gece donları durdu ve ağaçlarda ve çalılarda tomurcuklar açtı. Yani, yaygın çözülme başladığında. En uygun dönem Mart ortasından Nisan sonuna kadardır. Ayrıca, meyve suyunu öğleden akşam altıya kadar toplamak en iyisidir, çünkü bu saatte en yoğun şekilde üretilir.
Gerçek huş ağacı özü sadece huş ağacı korusunda bulunabilir. Bunu yapmak için şehir medeniyetinden en az 15-20 kilometre ayrılmalı ve ormanın derinliklerine doğru yürümelisiniz. Otoyolların, büyük çöp sahalarının, endüstriyel tesislerin ve diğer kirlilik kaynaklarının yakınında bulunan ağaçlar atmosferdeki zararlı maddeleri emer. Bu durumda huş ağacı sapının değerli özelliklerini kaybettiği ve zararlı olmasa bile işe yaramaz hale geldiği açıktır.
Yedi kez ölçün - bir kez delin
İlk adım uygun bir ağaç bulmaktır. Gövde çapı en az 25-30 cm olan yetişkin bir huş ağacı olmalıdır. Genç ağaçlar henüz güç kazanmamıştır ve suyunu aldıktan sonra kuruyabilirler. Taç kalın ve gür olmalı, dallar güçlü ve esnek olmalıdır. Ağacın herhangi bir haşereden etkilenme belirtileri olup olmadığını kontrol edin. Dikkat edin - meyve suyunun çoğu, güneş tarafından aydınlatılan açık alanlarda serbest duran huşlardadır.
Kabukta bir delik açmak için, 5-10 mm'lik bir matkap veya kalın bir çivi ile manuel elektrikli matkap kullanmak en pratiktir. Ancak hiçbir durumda elinize balta almamalısınız. Kabukta çok derin bir delik açmayın - 2-3 cm yeterli olacaktır. Unutmayın, büyük güçlü bir namlu bile 3-4 defadan fazla delinmemelidir. Bu durumda, “işaretler” birbirinden 15-20 cm'den daha yakın olmamalıdır. Bu kurallara uymazsanız, huş ağacı iyileşemez, halsizleşir ve “hastalanır” ve sonunda ölür.
Doğru yararlanıyoruz
Huş ağacı sapı nasıl düzgün bir şekilde toplanır? Uzmanlar, güney tarafından ağaca dik durmayı tavsiye ediyor. Gövde boyunca yerden yaklaşık 30-40 cm ölçün, matkabı matkabı hafif bir eğimle aşağı doğru yerleştirin ve sığ bir delik açın. Daha sonra, esnek oluklu kıvrımlı veya damlalıklı bir pipet, içine sıkıca yerleştirilir. Değerli damlaları kaybetmemek için 45 derecelik bir açıyla ondan bir parça kesin. Bazı insanlar gazlı bez kullanır - meyve suyu doğrudan içinden bir şişeye veya kavanoza akar. Ancak bundan sonra içeceğin kabuk parçacıklarından, tozdan ve diğer küçük döküntülerden temizlenmesi uzun zaman alacaktır.
Bir ağaçtan alınabilecek maksimum huş ağacı özü hacmi bir litredir. Yeterince sıkı çalışırsanız farklı ağaçlardan 20 litreye kadar faydalı sıvı toplayabilirsiniz. Sonuçta, kabuktaki deliğe uygun şekilde muamele etmeyi unutmayın. Yosun, balmumu ile tıkayabilir veya uygun çapta bir dal yerleştirebilirsiniz. Bu yapılmazsa, zararlı bakteriler gövdeye nüfuz edecek ve ağacı yok edecektir.
Onu tutamazsın ya da bırakamazsın
Huş ağacı özündeki vitaminler maksimum 48 saat korunur. Gelecekte, işe yaramaz hale gelir. Bu süre boyunca içeceği buzdolabında saklamak ve mümkün olan en kısa sürede içmek daha iyidir. Mağazadan büyük cam kavanozlardaki meyve suyu genellikle sterilize edilir ve sitrik asit ile doyurulur. Bu, tadını ve faydalı özelliklerini aylarca korumasına yardımcı olur.
Ormandan getirilen huş suyu da evde ömrü uzatabilir. Bunu yapmak için 10 litre huş suyunu 4 büyük limon suyuyla karıştırın, 35-40 gr bal, 10 gr şeker ve 45 gr maya ekleyin. Tüm bileşenler tamamen çözülür, sıkı kapaklı kavanozlara dökülür ve 10 gün buzdolabında bırakılır. Son teslim tarihinden sonra huş suyunun tadına bakabilirsiniz. Serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 2 ay saklanabilir.
Huş suyu, aç karnına ve yemeklerden önce günde üç defadan fazla içilmemelidir. İçeceğin zararı ancak bireysel hoşgörüsüzlükle mümkündür. Bu nedenle, ilk kez deniyorsanız, birkaç yudum alın ve vücudun tepkisini gözlemleyin.
Orman ruhu ile Kvas
Huş suyundan, örneğin ev yapımı kvastan farklı içecekler yapabilirsiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- çavdar ekmeği-3-4 adet
- huş suyu - 3 litre
- kvas wort - 3 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 200 gr
- maya - 2 çay kaşığı.
Çavdar ekmeğini dilimler halinde kestik, fırında hafifçe kuruttuk, üç litrelik bir kavanoza koyduk. Huş suyunu kaynatın, süzün, krakerleri dökün ve şekeri çözün. İçeceği soğumaya veriyoruz, içindeki mayalı wort'u sulandırıyoruz. Daha sonra galeta unu, mayayı koyup tekrar iyice karıştırıyoruz. Hazırlığı 3-4 gün serin ve kuru bir yerde bırakıyoruz, ardından bitmiş kvayı süzüyoruz ve sıkı tıpalı şişelere döküyoruz. Bahar okroshka için mükemmel!
Saf vitaminli yulaf lapası
Huş suyunda alışılmadık bir pirinç lapası pişirmeye çalışın. Hadi alalım:
- kuru meyveler - 1 avuç
- kabak - 100 gr
- kruglozerny pirinci - 100 gr
- huş suyu - 300 ml
- tereyağı - tatmak
- dekorasyon için portakal ve fındık
Bir avuç kuru üzüm veya diğer kuru meyveleri kaynar su ile dökün. 5 dakika sonra suyunu süzün ve kağıt havlu üzerinde kurutun. Kabak hamurunu ince ince doğrayın. Pirinci yıkar, huş suyuyla doldurur, hafifçe kaynatın. Ardından bir tutam tuz, kıyılmış balkabağı koyun ve tüm sıvıyı çekene kadar pişirin. Ocağı kapatın, pirinci buğulanmış kuru meyveler ve bir parça tereyağı ile karıştırın. Tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve 10 dakika demlenmesine izin verin. Güneşli portakal dilimleri ve ince kıyılmış fındıklarla süslenmiş alışılmadık bir pirinç lapası servis edin. Yulaf ezmesi, karabuğday, darı veya kuskus olsun, huş suyunda herhangi bir tahıl pişirebilirsiniz.
"Huş" üzerine krep
Huş suyundaki krepler de çok lezzetli çıkıyor. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyacaklar:
- şeker - 100 gr
- huş suyu-400 ml
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- un-250 gr
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
- tuz - tatmak
Şekeri ılık huş suyunda eritiyoruz. Buraya bir yumurta sürüyoruz, unu kabartma tozu ve bir tutam tuzla eliyoruz, kalın bir hamur yoğuruyoruz. Krepleri önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ ile altın kahverengi olana kadar her zamanki gibi kızartın.
Bal, akçaağaç şurubu, çilek veya ekşi krema ile krep servis edebilirsiniz. Hafta sonu kahvaltısı için harika bir seçenek.
Huş ağacı özü, saf haliyle doğadan bir faydadır. Ana şey, anı kaçırmamak ve son damlasına kadar almak için zamana sahip olmaktır. Bu içeceği hiç denemediyseniz, şu anda böyle bir fırsatınız var. “Evde Yiyoruz” web sitesinde huş suyuyla daha da sıra dışı tarifler arayın. Yorumlara dayanarak kendi imza yemeklerinizi yazın. Ve en son ne zaman huş suyu içtin?