Evde karpuz likörü – 4 tarif

Şu eski şaka vardı: "Karpuz sever misin?" “Yemeyi seviyorum. Evet Hayır." Ama boşuna - sonuçta, "yani", yani lezzetli tatlı bir likör şeklinde, bu "dut" daha da baştan çıkarıcı! Böyle bir içecek, yılın herhangi bir zamanında, uzun süredir devam eden Hint yazının tadını hissetmenizi, zihinsel olarak kendinizi tüm bu renkli ihtişama taşımanızı, sonbahar başlangıcının harika aromasının tadını çıkarmanızı sağlayacaktır… İçmek lezzetlidir. , elbette.

Karpuz sadece tatlı ve lezzetli bir meyve değil, aynı zamanda çeşitli alkoller yapmak için oldukça uygun bir meyvedir. Önceki makalelerden birinde karpuz şarabından bahsetmiştik, bugün evde karpuz likörü yapmayı öğreneceğiz. Runet, vanilyalı haşlanmış karpuz suyundan yapılan bir likör için ilkel tariflerle doludur, ancak size çok daha ilginç tarifler almaya çalıştık - örneğin, konyak üzerinde karpuz, limonlu likör ve kaktüs suyu, hatta beklenmedik bir baharatlı-tatlı likör. karpuz ve jalapeno biberleri – genellikle ateş ! Kısacası, aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var!

Kavunlar genellikle likör yapmak için en uygun olanıdır - donuk tadı konsantre, düşük mukavemetli (böylece alkol ham maddelerin narin aromasını kesintiye uğratmaz) ve yüksek tatlılıkta, şeker doğal bir lezzet arttırıcı olduğundan, çok iyi ortaya çıkar. "Midori" gibi kavun likörleri hakkında zaten bir makalemiz var - harika bir şey! Karpuz likörü de endüstriyel olarak üretilir, örneğin, her yerde bulunan De Kuyper tarafından (muhtemelen bu markanın içki yapmadığı bir meyve olmamasına rağmen). Ancak, elbette, yabancı egzotiklerle ilgilenmiyoruz, ancak sonbaharda ucuz ve uygun fiyatlı bir meyveden kişisel olarak hazırlanmış likörümüzle ilgileniyoruz. Bunun hakkında konuşacağız.

Yontma karpuz – en basit karpuz likörü

Muhtemelen herkes "sarhoş karpuz" hakkında bir şeyler duymuştur - meyve votka ile doldurulur, kesilir ve masaya servis edilir. Sarhoş ve mutlu, gestalt tamamlandı. Ama amacımız sadece şişmek değil. “Sarhoş karpuz” temelinde, uzun kış akşamlarında iyi bir şirkette hoş bir şekilde tadına varılacak iyi, eski bir içecek yapacağız. Bu arada, böyle bir likör için bir kavanoza bile ihtiyacınız yok - her şeyi karpuzun içinde yapacağız, tarifin özgünlüğü bu.

Likör yapmak kolay ve eğlenceli! Bir şişe alkole ve bir karpuza ihtiyacımız olacak.

1. Karpuzun sapının bulunduğu üst kısımda, şişemizin boynundan bir bıçakla dairesel bir kesim yapıyoruz. Kabuğu yenmeyen beyaz "alt-kabuk" ile birlikte kesiyoruz, ayrıca bir çay kaşığı ile biraz hamur çıkarabilirsiniz. Oluşan deliğe bir şişe alkolü dikkatlice sokun, doğaçlama araçlarla güvenli bir şekilde sabitleyin - örneğin, duvara yaslanın ve bekleyin. Birkaç saat sonra, meyve alkolü emecek, deliğin tıkanması gerekecek, karpuz bantla (yırtılmaması için) geri sarılacak ve bir hafta bekleyecek.
2. Diğer yoldan gidebilirsiniz - büyük bir şırınga alın ve aynı delikten yavaşça karpuzun içine alkol enjekte edin. Bu bir angarya, ancak önceki sürümden daha güvenilir. Meyve 0.5 litrenin tamamını emdiği anda, aynı şekilde bantla geri sarar ve bir hafta boyunca kendi haline bırakırız.
3. Alkolün etkisi altında, 7-10 gün sonra, karpuz “et” yumuşar ve basitçe boşaltılabilen ve tohumlardan ve küspe artıklarından süzülebilen suyu verir. Ortaya çıkan “yarı bitmiş ürünü” deneyin. Çok az alkol? Daha ekle. Biraz tatlılık? Sıvıda biraz şeker eritin. İlave tatlar eklemek ister misiniz? Biraz vanilya, tarçın, limon kabuğu rendesi veya ne istersen al.
4. Eh, şimdi - her şey kanıtlanmış bir şemaya göre. Şişe veya kavanoz, 1-2 hafta karanlık ve ılık bir yerde, ardından - süzme ve en az bir ay dinlenme. Ve bundan sonra - tatmaya başlayabilirsiniz!

Oranlar doğru tutulursa, evde bu kadar basit bir şekilde hazırlanan karpuz likörü hafif ve mütevazi olur, gücü şarabı geçmez, şekersiz bile oldukça tatlı çıkıyor, uçuk pembeye sahip ve dikkatli filtrelemeden sonra - neredeyse şeffaf bir renk ve ince bir karpuz aroması. Hafifçe soğutulmuş halde veya kokteyllerde iyi kullanın.

Limonlu karpuz likörü ve … kaktüsler! Polonya tarifi

Kaktüs suyu süpermarketlerde bulunur, ancak oldukça nadirdir. Dikenli armut meyvelerinden kendiniz yapabilirsiniz (bu arada, ondan bağımsız bir tentür de yaparlar - tarif bu makalede), dikenli armut isteksizce sıkılmış olsa da - genel olarak, siz karar verin, siz Bu bileşen olmadan deneyebilir ve yapabilirsiniz - içeceğin hepsi hala ilginç olmalı!

1. Karpuzu kesin, posayı kesin ve suyunu gazlı bez veya ince pamuklu bir bezle bir tencereye sıkın. Kaktüslerin ve limonların suyunu ekleyin, 0.75 kg şeker ekleyin ve deneyin – sıvı çok tatlı olmalı, gerekirse şeker oranını artırın.
2. Tencereyi ocağa koyun, düşük ateşte ısıtın, sürekli karıştırarak, kaynamadan, şeker tamamen suda eriyene kadar.
3. Hafifçe soğutulmuş karışımı büyük bir kavanoza (oranlarımıza göre en az 6-7 litre) dökün, alkol ekleyin, kapağını sıkıca kapatın ve 3 hafta boyunca karanlık bir yere koyun. Banka çökecekse - çalkalanmalıdır.
4. Üç hafta sonra, içecek bir pamuktan veya başka bir filtreden süzülür, görevi basitleştirmek için, son birkaç gün infüzyon için kendi haline bırakabilir ve ardından bir kamışla boşaltabilirsiniz.

Şimdi karpuz likörünü deneyebilirsiniz, ancak birkaç ay eskitmeden sonra çok daha iyi hale gelecektir!

konyak üzerinde karpuz

Orijinali konyaktır, ancak votka veya iyi ay ışığından başka herhangi bir güçlü içecek alabilirsiniz (karpuz brendi genellikle idealdir!) Çok kokulu viski veya hafif rom olmaması için.

İçecek, çoğu meyve likörüyle hemen hemen aynı şekilde yapılır. Karpuz hamurunu büyük küpler halinde kestik, bir kavanoza koyduk ve alkolle döktük. 10 gün sıcakta ve karanlıkta duruyoruz. Bundan sonra, tentürü boşaltırız ve posanın geri kalanını şekerle dökeriz ve pencere üzerinde veya başka bir güneşli yerde yeniden düzenleriz. Şeker tamamen çözüldüğünde şurubu boşaltın ve tentür ile birleştirin. Şurubu yavaş yavaş tentürün içine dökmek ve denemek daha iyidir - likörü tamamen sıkıcı hale getirmemek için. Bundan sonra, içecek filtrelenmeli ve en az bir ay saklanmalıdır. Millet, deneyebilirsiniz!

Karpuz Jalapeno Likörü – Amerikan Tarifi

Tatlı, baharatlı, beklenmedik, lezzetli borular! Bu orijinal içecek, gurmelere hitap edecek, vahşi alkollü partiler için mükemmel ve sadece misafirleri şaşırtacak. Bu arada, bu böyle bir likörün tek örneği değil, örneğin, işte biberli ahududu tentürü için bir tarif ve işte acı biber, tarçın ve ballı bir Kanada Ateş Topu likörü. Alkolde tatlı ve baharatlı tatların kombinasyonu ilginç, orijinaldir ve bu durumda klasik karabiberlerden daha kötü ısınmaya yardımcı olmaz.

Bu orijinal içecek oldukça basit bir şekilde yapılır. Başlamak için, biber halkalar halinde kesilmeli, tohumlarla birlikte bir kavanoza yerleştirilmeli ve alkolle dökülmelidir. Bir gün sonra, bir damla tentür deneyin - zaten yeterince keskinse, jalapeno parçalarını çıkarmanız gerekir, değilse, sonuca kadar 12 saat daha bekleyin ve bu şekilde devam edin. Şimdi bir karpuzun hamurunu alıyoruz, parçalara ayırıyoruz, bir kavanoza koyuyoruz, elde ettiğimiz biberle - yani “jalapeno” ile dolduruyoruz ve bir hafta boyunca karanlık bir yerde bırakıyoruz. Bundan sonra, sıvı filtrelenmeli, eşit miktarda su ve şekerden oluşan bir şurupla tatlandırılmalıdır (“basit bir şurup” nedir ve nasıl hazırlanır, buradan okuyun). Birkaç hafta daha dinlendikten sonra her şey hazır olacak!

Gördüğümüz gibi, evde karpuz likörü yapmanın kesinlikle zor bir tarafı yok ve içecekler çok lezzetli ve kesinlikle orijinal çıkıyor! Sonunda bitene kadar daha fazla "meyve" alıyoruz, zafer için kendimizi "Rum" ve karpuz tarifleriyle donatıyoruz!