İçerik
Geleneksel Hollanda mutfağı kesinlikle yerli gurmelere hitap edecek, çünkü bizim için olağan tarifleri yeni bir versiyonda bulabilirsiniz. Hollanda'da özellikle hangi yemekler popüler? Ve onları evde nasıl pişirilir? Şu anda bulmayı önerdiğimiz şey bu.
arkadaşlarla ringa balığı
Hollandaca ringa balığı birçok kişinin ruhunda bir cevap bulacaktır, çünkü bu soğuk atıştırmalık her zaman masamızda belirir. Soyup üç balıktan parçalar halinde kesin. Üç kırmızı soğanı yarım halkada ve bir limonu da ince dilimler halinde doğrayın. Çiğ havuç rendeleyin. Sebzelerin dörtte birini bir kavanoza katmanlar halinde yaydık. Kaba tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker ile cömertçe serpin, defne yaprağı ve birkaç bezelye karabiber koyun. Üzerine bir kat ringa balığı koyun ve limon dilimleriyle kaplayın. Katmanları üç kez tekrarlayın, kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın ve 2-3 gün buzdolabında bekletin. Günde birkaç kez çevirmeyi unutmayın.
peynir kabı
Hollanda'nın gastronomik hazinelerinden biri de peynirlerdir. Kendileri atıştırmalık olarak iyidirler, ancak istenirse lüks bir fondüye dönüştürülebilirler. Her biri 150 gr rendelenmiş Hollanda peyniri, gouda ve edam çeşitlerine ihtiyacımız olacak. Tencerenin altını yarım soğanla ovalayın, 200 ml süt dökün ve bir su banyosunda ısıtın. Rendelenmiş peyniri koyuyoruz, kısık ateşte eritiyoruz, 1 tatlı kaşığı kimyon döküyoruz. 2 yemek kaşığı mısır ununu 2 yemek kaşığı cin ile karıştırın ve bir tencereye dökün. Fondü'yü birkaç dakika ısıtıyoruz ve zaten kuru ekmek, pişmiş sebze ve mantar parçalarını beklediği masaya servis ediyoruz.
Crunch ile pirzola
Kroketler - derin yağda kızartılmış köfteler - özellikle Hollanda'da popülerdir. Genellikle etten yapılırlar, ancak sebzeler, mantarlar ve peynirler hariç değildir. Soğanı 400 gr haşlanmış kıyma ile altın rengi olana kadar kızartın. Aynı zamanda, bir tencerede 150 gr tereyağını eritin, 200 gr unu eritin, 200 ml et suyu ekleyin ve kütleyi koyulaşana kadar pişirin. Kıymayı ekleyin, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın. Soğuyan kütleyi ceviz büyüklüğünde toplar haline getiriyoruz. Sırayla un, yumurta ve galeta ununa bulayıp 30 dakika buzlukta bekletin. Şimdi sıra kroketleri bol yağda kızartmaya geldi. Hollanda'da genellikle taneli hardal ile servis edilir.
Kadife soslu morina
Bir başka cezbedici derin yağda kızartılmış çeşit ise içli köfte veya kızarmış morina balığıdır. 600 gr morina filetosunu porsiyonlar halinde kesin ve limon suyu serpin. Yumurta hamuru, 150 ml bira, 100 gr un, bir tutam tuz ve karabiberi karıştırın. Balığı una bulayıp hamura bulayıp kızgın yağla tavaya alıyoruz. Kağıt havlu üzerine altın balık parçaları yayılır. Sonra, sos ile ilgileneceğiz. Bir cam kasede 3 yumurta sarısı ve 30 ml limon suyunu çırpın, su banyosuna koyun ve 5 dakika daha çırpmaya devam edin. Durmadan 100 ml eritilmiş tereyağı, tuz ve karabiber dökün. Özel soslu morina, taze sebzelerle organik olarak tamamlanacak.
Bezelyeye taze bir bakış
Bezelye çorbası schnert - en sevdiğimiz yemeğin alışılmadık bir okuması. Bir tencereye 500 gr bezelye ve 200 gr füme kaburga dökün, kaynatın, suyu değiştirin ve kısık ateşte pişirin. 2 patates, havuç ve kereviz kökü küpler halinde kesin. Kaynattıktan yaklaşık bir saat sonra et suyu ile bir tencereye koyuyoruz. 15 dakika sonra, doğranmış sebzelerin yeni bir kısmını dökün: 2 sap pırasa, 6-8 sap kereviz ve 2 beyaz soğan. Çorbayı 20 dakika pişirmeye devam ediyoruz. Sonra kaburgaları çıkarın ve yerine 100 gr füme domuz pastırması veya dilimlenmiş sosis koyun. Bu arada, ertesi gün çorba daha da kokulu ve lezzetli hale gelecektir.
Hollanda usulü püre
Hollanda'da damgalı patates püresi de kendi yöntemleriyle hazırlanır. 1 kg soyulmuş patatesi tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Yumruları ezin, kremayı istediğiniz kıvama getirin, tuz ve karabiber ekleyin, bir karıştırıcı ile hafifçe çırpın. Doğranmış soğanı 2 yemek kaşığı tereyağında kavurun. kimyon tohumları. 500 gr lahana turşusu ve 150 ml et suyu ekleyin, kapağın altında buharlaştırın. Kokulu haşlanmış lahana ile bir tabak patates püresi koymak için kalır. Hollandalılar bu düeti tütsülenmiş en kötü sosislerle tamamlamayı tercih ediyor. Ancak, kızarmış domuz göğsü dilimleri de yerinde olacaktır.
denizaşırı börek
Hollanda'da tatlılar çok renklidir. Krepleri andıran Poffertjes de bunlardan biri. 250 gr un, 12 gr maya, 350 gr süt, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuzdan hamur yoğurun. Hamuru ılık bir yerde 30 dakika bekletin. Hamur geldi, yani bir tavayı yağ ile ısıtıp poffertjeleri kalın tortilla şeklinde kızartabilirsiniz. Onları sıcaktan bir şevkle, pudra şekeri serperek ve bal serperek servis yapın.
Hollanda'nın ulusal mutfağını tanımak ister misiniz? “Yakınımda Sağlıklı Yemek” mutfak portalının tarifler bölümüne bir göz atın. Ve daha önce Hollanda yemeklerini denediyseniz, izlenimlerinizi ve unutulmaz tariflerinizi yorumlarda paylaşın.