Sıcak günlerin başlamasıyla birlikte piknikler ana eğlencelerden biri haline geldi. Ve tabii ki, açık havadaki ana muamele, ateşin üstündeki ettir. Ve nasıl pişirilirse pişirilsin, asıl önemli olan eti fazla pişirmemek. Kömürleşmiş şişler, kararmış parçalar kanserojen etki yaratarak kansere neden olabilir.
Mangalın kanserojen olmasına nasıl izin verilmez: 5 ipucu
1. Eti marine edin. Marine, yiyeceği kanserojen maddelerden korumaya yardımcı olur.
2. Doymuş yağ asitleri de kanserojen risk faktörü olduğundan barbekü için çok yağlı olmayan etleri seçin. Kusursuz kuzu eti ve sıklıkla kullanılan domuz eti tüm yağları kesmeyi tercih ediyor.
3. Izgara ızgarasını, şişleri iyice temizleyin. Izgara, alüminyum folyoyu delikli olarak yerleştirmek için daha iyidir - bu, eti yenebilecek ve karartabilecek alev parlamalarından koruyacaktır.
4. Eğer kebap biraz fazla piştiyse fazla pişen parçalar kesilmelidir.
5. Sindirimi uyarmak için diyet lifi ve lif içerdiğinden sebze ve yeşilliklerle daha iyi şişler vardır.