ABD'de yaklaşık iki milyon erkek prostat kanseriyle yaşıyor ama bu prostat kanserinden ölmekten daha iyi, değil mi? Hastalığın erken bir aşamada tespiti, bir tedaviyi garanti etmek için her şansı verir. Ancak kanser yayılmaya başladığında, şans büyük ölçüde azalır. Harvard bilim adamları erken evre prostat kanseri olan binden fazla erkeği inceledi ve diyetlerinde kemik metastazları gibi kanserin tekrarlaması ile ilişkili herhangi bir şey olup olmadığını görmek için onları birkaç yıl boyunca takip etti.
Yumurta yemeyen erkeklerle karşılaştırıldığında, günde bir yumurtadan daha az yiyen erkeklerin prostat kanseri geliştirme olasılığı iki kat daha fazlaydı. Kanatlı eti deriyle birlikte tüketenlerin durumu daha da vahimdi, riskleri 4 kat arttı. Araştırmacılar bunun, diğer et türlerine kıyasla tavuk ve hindi kaslarındaki yüksek kanserojen (heterosiklik aminler) içeriğinden kaynaklanabileceğine inanıyor.
Peki ya yumurtalar? Günde bir defadan daha az bir yumurta yemek neden kanser riskini ikiye katlıyor? Harvard araştırmacıları, yumurtalarda bulunan kolinin iltihaplanmayı artırabileceğini öne sürüyor.
Yumurtalar, Amerikan diyetindeki en yoğun ve bol kolin kaynağıdır ve kanserin başlama, yayılma ve ölme riskini artırabilirler.
"Kolinin Prostat Kanseri Ölümüne Etkisi" başlıklı başka bir Harvard çalışması, yüksek miktarda kolin alımının ölüm riskini %70 artırdığını buldu. Son zamanlarda yapılan başka bir çalışma, prostat kanseri olan ve haftada iki buçuk veya daha fazla yumurta veya üç günde bir yumurta tüketen erkeklerin ölüm riskinin %81 oranında arttığını gösterdi.
Cleveland Clinic araştırma ekibi, insanları biftek yerine katı haşlanmış yumurtalarla beslemeye çalıştı. Şüphelendikleri gibi, bu insanlar tıpkı kırmızı et yiyiciler gibi felç, kalp krizi ve ölümlerde ani bir artış yaşadı.
Endüstrinin aslında yumurtaların kolin içeriğiyle övünmesi ironik. Aynı zamanda, yetkililer kanserin gelişimiyle olan bağlantısının da farkındalar.