Günümüzde veganlık her zamankinden daha popüler hale geldi. 2008'den bu yana, yalnızca Birleşik Krallık'taki veganların sayısı %350 arttı. İnsanların vegan olma motivasyonları çeşitlidir, ancak en yaygın olanı hayvan refahı ve çevredir.
Ancak, birçok insan veganlığı sadece sağlıklı bir diyet olarak görüyor. Araştırmalar, iyi planlanmış bir vegan diyetinin gerçekten sağlıklı olduğunu ve hayatınızın çoğunda et ve süt ürünleri yiyorsanız, vegan olmanın vücudunuzda büyük bir fark yaratabileceğini gösteriyor.
İlk birkaç hafta
Bir vegan adayının fark edebileceği ilk şey, işlenmiş etleri kesmek ve bol miktarda meyve, sebze ve kuruyemiş yemekten gelen enerji artışıdır. Bu gıdalar vitamin, mineral ve lif seviyenizi artırır ve işlenmiş gıdalara güvenmek yerine diyetinizi önceden planlarsanız enerji seviyenizi sabit tutabilirsiniz.
Birkaç hafta hayvansal ürünlerden kaçındıktan sonra, bağırsaklarınız muhtemelen daha iyi çalışır, ancak sık sık şişkinlik de mümkündür. Bunun nedeni, vegan diyetinin, fermente olan ve irritabl bağırsak sendromuna neden olabilen lif ve karbonhidratlarda yüksek olmasıdır.
Vegan diyetiniz yeterli miktarda işlenmiş gıda ve rafine karbonhidrat içeriyorsa, bağırsak fonksiyonuyla ilgili sorunlar devam edebilir, ancak diyetiniz iyi planlanmış ve dengeliyse, vücudunuz sonunda uyum sağlayacak ve stabilize olacaktır.
Üç ila altı ay sonra
Birkaç ay vegan olduktan sonra, meyve ve sebze miktarını artırmanın ve işlenmiş gıdaları azaltmanın sivilce ile savaşmaya yardımcı olduğunu görebilirsiniz.
Bununla birlikte, bu zamana kadar, D vitamininin ana kaynakları et, balık ve süt ürünleri olduğu için vücudunuz D vitamini tükenmiş olabilir. D vitamini sağlıklı kemiklerin, dişlerin ve kasların korunması için gereklidir ve eksikliği kanser, kalp hastalığı, migren ve depresyon riskini artırabilir.
Ne yazık ki, D vitamini eksikliği her zaman hemen fark edilmez. Vücut sadece D vitamini yaklaşık iki ay depolar, ancak bu aynı zamanda vücut güneş ışığından D vitamini üretebildiğinden yılın zamanına da bağlıdır. Yeterince güçlendirilmiş gıda yediğinizden veya özellikle kış aylarında takviye aldığınızdan emin olmanız önemlidir.
Birkaç ay içinde dengeli, düşük tuzlu, işlenmiş gıda vegan bir diyet, kardiyovasküler sağlık üzerinde gözle görülür bir olumlu etkiye sahip olabilir ve kalp hastalığı, felç ve diyabet riskini azaltabilir.
Bir vegan diyetinde demir, çinko ve kalsiyum gibi besinler oldukça düşüktür ve vücut bunları bağırsaklardan daha iyi emmeye başlar. Vücudun adaptasyonu, eksikliği önlemek için yeterli olabilir, ancak besin takviyeleri ile madde eksikliği de doldurulabilir.
Altı aydan birkaç yıla kadar
Bu aşamada vücudun B12 vitamini rezervleri tükenebilir. B12 vitamini, kan ve sinir hücrelerinin sağlıklı çalışması için gerekli bir besindir ve orijinal olarak sadece hayvansal ürünlerde bulunur. B12 eksikliğinin belirtileri arasında nefes darlığı, yorgunluk, zayıf hafıza ve ellerde ve ayaklarda karıncalanma bulunur.
Düzenli olarak güçlendirilmiş gıdalar veya takviyeler tüketerek B12 eksikliği kolayca önlenir. Bu vitaminin eksikliğinden kaçınmak çok önemlidir, çünkü vegan beslenmenin faydalarını ortadan kaldırabilir ve ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.
Birkaç yıllık vegan yaşam tarzından sonra kemiklerde bile değişiklikler olmaya başlar. İskeletimiz bir mineral deposudur ve onu 30 yaşına kadar diyetimizden kalsiyumla güçlendirebiliriz, ancak daha sonra kemikler mineralleri emme yeteneklerini kaybeder, bu nedenle genç yaşta yeterli kalsiyum almak çok önemlidir.
30 yaşından sonra vücudumuz, vücutta kullanmak üzere iskeletten kalsiyumu çekmeye başlar ve eğer kalsiyumla takviye edilmiş besinler yiyerek kandaki kalsiyumu yenilemezsek, eksiklik kemiklerden kalsiyum ile doldurulur ve bu da kemiklerdeki kalsiyumun azalmasına neden olur. kırılgan hale gelirler.
Kalsiyum eksikliği birçok veganda görülür ve istatistiklere göre et yiyenlere göre %30 daha fazla kırık geçirme olasılıkları vardır. Bitki kaynaklarından alınan kalsiyumun vücut tarafından emilmesinin daha zor olduğunu dikkate almak önemlidir, bu nedenle takviyeler veya çok miktarda kalsiyum takviyeli gıdalar tüketilmesi önerilir.
Vegan bir yaşam tarzı yaşayacaksanız ve sağlığınıza dikkat edecekseniz denge çok önemlidir. İyi dengelenmiş bir vegan beslenme şüphesiz sağlığınıza fayda sağlayacaktır. Diyetinize dikkat etmezseniz, hayatınızı belirgin şekilde karartacak hoş olmayan sonuçlar bekleyebilirsiniz. Neyse ki, bugün piyasada vegan olmayı bir keyif haline getirecek çok sayıda lezzetli, çeşitli ve sağlıklı vegan ürün var.