Bulgar biberi itüzümü ailesine aittir. Adına rağmen bitki, Pepper ailesinin Pepper cinsine ait olan karabiber ile akraba değildir.
Bu sebzenin bazı olumlu özelliklerini düşünün:
- Dolmalık biberin kalorisi çok düşüktür. Bir bardak biber yeseniz bile sadece 45 kalori alırsınız. Ancak bir fincan biber yemek günlük A ve C vitamini ihtiyacınızı karşılayacaktır.
- Bağışıklık sisteminizi güçlendiren ve cildinizin genç görünmesini sağlayan yüksek miktarda C Vitamini içerir. En büyük miktarda C vitamini kırmızı çeşitlerinde yoğunlaşmıştır.
- Kırmızı dolmalık biber, vücudumuzda antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahip olan beta-karoten başta olmak üzere çeşitli fitokimyasallar ve karotenoidler içerir.
- Dolmalık biberde bulunan kapsaisin birçok sağlık yararına sahiptir. Araştırmalar, vücuttaki “kötü” kolesterol seviyesini azalttığını, diyabeti kontrol ettiğini, ağrıyı hafiflettiğini ve iltihabı azalttığını doğrulamaktadır.
- Dolmalık biberin kükürt içeriği, belirli kanser türlerinde koruyucu bir rol oynamasına izin verir.
- Dolmalık biber, sağlıklı cilt ve saçı korumak için gerekli olan mükemmel bir E vitamini kaynağıdır.
- B6 vitamini de bu sebzede bulunur ve sinir sistemi sağlığı ve hücre onarımı için gereklidir.
- Lutein gibi bazı dolmalık biber enzimleri, gözlerde katarakt ve maküler dejenerasyon gelişimini engeller.